Если на канале большие задержки, например, никакие шаги не помогут, кроме замены канала. Тут даже ширина не так критична. Skype в этом отношении чуть ли не эталон, если на него не хватает - вряд ли какой-то другой софт поможет. Онлайн-просмотр видео в данном случае не показатель - оно кэшируется с запасом и этого хватает, чтобы нивелировать лаги. Если общение двустороннее, то такой подход приведет к "связи с Марсом", когда межуд вопросом и ответом будут заметные задержки. P.S. надо понимать, что под "каналом" подразумевается комплекс "ваша последняя миля + каналы провайдера "наружу" + каналы провайдера второй стороны + последняя миля второй стороны". Проблемы на любом из этих этапов вызовут проблемы для всех частей, и не на все из них можете повлиять вы и ли ваш провайдер (если с той стороны канал голимый, то вы хоть магистраль к себе протяните - ничего не поменяется).