Мысли вслух..

[Пэтро]

Ща ты скажешь, что домашние торты стоят 2500-3000 за кг, и Таракан заплюёт всё возмущением

 

 

У нас на районе одна тетенька пекла наполеоны. На маргарине само собой.

Под какой-то праздник я попросил ее сделать нам наполеон на сливочном масле.

 

Цена различалась где-то в 2 раза.

[arrpoSt1m]

MamaMia,

Ща ты скажешь, что домашние торты стоят 2500-3000 за кг, и Таракан заплюёт всё возмущением

Я на самоубийцу похож?

[MamaMia]

Цена различалась где-то в 2 раза.

 

дороже магазинного или дешевле?

 

Рецепт в студию!

Этот не тот, который с творогом и без дрожжей? Тот я делала. Очень вкусный!

 

да-да, с творогом, большим количеством сливочного масла и вишневыми цукатами

[Neinsager]

Только "Паска" говорили.

Да и у нас аналогично. Слово «кулич» где-то в нулевых примерно вошло в обиход.

[Таракан]

Когда у нас дети играют в песочнице, каким словом они сейчас называют песочные формочки?

Каким словом называете их вы?

[Таракан]

Ща ты скажешь, что домашние торты стоят 2500-3000 за кг, и Таракан заплюёт всё возмущением

Послушайте, можно сделать торт стоимостью 30 000 руб. за кг. И что?

Ещё раз: я не говорил о стоимости тортов. Домашних или магазинных. Я не знаю их себестоимость. Я о тортах вообще ничего не знаю. РЕЧЬ НЕ О ТОРТАХ! О тортах забыли))

 

Я говорил, что паску в МАГАЗИНЕ за 700 руб. я не куплю. Считаю, что это овер дофига. За ОБЫЧНУЮ паску. Без золота и икры.

 

Если есть знатоки-кондитеры, сделайте, пожалуйста, калькуляцию стоимости хорошей, вкусной паски обычных средних размеров. Как на фото ниже.

Вес такой-то.

Муки столько-то. Цена.

Яиц столько-то. Цена.

Масла столько-то. Цена.

Воды..

Газа..

Нервов..

Выйдем мы на 700 руб. за штуку? На 2 500 руб. за кг.?

 

MamaMia, скажите, во сколько, примерно, обходится вам по стоимости одна приготовленная пасочка? Паски на тарелке обошлись вам в 6 300 руб.?

[Ezhik]

 

 

в Россию переехали, помнишь?

Да,чёт было..,давно правда..

[Aquarelle]

Когда у нас дети играют в песочнице, каким словом они сейчас называют песочные формочки?

Каким словом называете их вы?

 

Раньше в Крыму называли пасочки, в России - куличики. Сейчас уже не знаю.

 

Во всех кулинарных книгах сладкий пасхальный кекс называется куличом, не встречала, чтобы пасхой(паской) называли. Но это, правда, в советских. Творожная пасха там вовсе отсутствовала. Надо у Елены Молоховец глянуть.

В магазинах в советское время куличи продавались под названием "кекс весенний".)) Всё условно...

[Neinsager]

сделайте, пожалуйста, калькуляцию

Да по первому же рецепту творожного бездрожжевого кулича:

Творог, 5% жирности, 300 г — ~120 руб.

Яйцо крупное, 3 шт. — ~34 руб.

Сахар, 150-180 г — ~10 руб.

Ванильный сахар, 20 г — ~40 руб.

Растопленное сливочное масло (комнатной температуры), 70 г — ~50 руб.

Разрыхлитель, 15 г — ~30 руб.

Цедра половины лимона — ~20 руб.

Соль, 1 щепотка — ~0.05 руб.

Сухофрукты, 130 г — ~90 руб.

Мука, 220-240 г — ~15 руб.

Глазурь:

Сгущенное молоко, 3 ст.л.

Сухое молоко , 3 ст.л.

 

В сумме — 409 руб. и сколько-то за глазурь... ну пусть 91 руб., потому как я цен не знаю на эти продукты. Итого: 500 руб.

Работу, затраченное время, амортизацию, энергию выносим за скобки.

На выходе — три куличика диаметром 9 см и высотой 9-10 см. Про вес не скажу, лениво суммировать.

[Таракан]

Итого: 166 руб. за штуку.

Спасибо.

Разговор о пасочках за 700 руб. можно считать закрытым.

[MamaMia]

А вот и нифига. Потому как не всякое масло подходит. Хочешь вкуснее, экологичнее и качественнее - покупай дороже. 2 продукта, казалось бы одинаковых, совсем по-разному себя ведут при готовке. Есть масло за 200 рублей, есть за 400. Есть сгущёнка за 90, а есть получше за 200. Понимаете о чём я?

[MamaMia]

РЕЧЬ НЕ О ТОРТАХ! О тортах забыли))

 

Да почему забыли? Это тоже выпечка, это тоже кондитеры делают. И тоже покупают продукты для приготовления тортов. Сейчас это направление очень популярно, несмотря на то, что стоимость очень высокая. Но за свои деньги вы получите свежайший продукт и индивидуальный дизайн.

[MamaMia]

А если такой кулич?

 

[FreeLSD]

Итого: 166 руб. за штуку.

Спасибо.

Разговор о пасочках за 700 руб. можно считать закрытым.

Ну так прибавить работу и все остальное и добавить наценку (на такой продукт может и 100% быть, в принципе), примерный порядок цен и получится. Не в разы никак.

Конечно, существуют и "за бренд" надбавочки и т.п., но тут уж каждый сам решает.

К тому же размер-то штуки не указан Штука - она разная бывает.

[andrey1969]

А если такой кулич?

Крутая мама :) .

Я тоже вроде крутой - из Парижа фото получил весь в крови рамки делаю :) . Очень поцарапался .

[Пэтро]

дороже магазинного или дешевле?

 

 

честно не знаю. я особо цены не запоминаю.

 

 

Бабушка как-то сказала. Сейчас покажу вам что такое настоящая Паска, и достала творожную с изюмом.

[Таракан]

Ну так прибавить работу...

Чью? Пекаря из ближнего зарубежья? Ну и сколько идет из стоимости одной пасочки ему на оплату труда? Рублей десять? Меньше? Блин, вы прикалываетесь так? Прибавить работу...))

С наценкой согласен. За меньше чем 200-300% у нас никто жопу с места не поднимет.

Обходится пасочка в 200 руб. значит будет продаваться за 600 руб.

Но ЭТО совершенно не говорит о ее качестве и очпуительности ингридиентов. Это говорит о дурости покупателей.

[Таракан]

Когда у нас дети играют в песочнице, каким словом они сейчас называют песочные формочки?Каким словом называете их вы?

Раньше в Крыму называли пасочки,.. Сейчас уже не знаю...

Спасибо за ответ.

Хотелось бы и остальных участников форума услышать.

Мы в детстве тоже называли их пасочками.

Ещё хотелось бы узнать, те кто сейчас называет паски куличами всегда это делали или недавно начали? С какого года? Почему?

[FreeLSD]

Это говорит о дурости покупателей.

А у покупателя нет выбора. Либо он покупает дешевое и плохое изделие, либо переплачивает за хорошее. Либо делает сам (и это, как правило, лучший вариант, но подходит не всем )

 

те кто сейчас называет паски куличами всегда это делали или недавно начали? С какого года? Почему?

С того момента, как начали делать пасху. Просто чтобы не путаться.

[Gennadyi]

 

Ещё хотелось бы узнать, те кто сейчас называет паски куличами всегда это делали или недавно начали? С какого года? Почему?

С рождения: пасха - творожная, а кулич - из теста, сдобный.

Но я не местный ;) Я с Севера.

[Таракан]

FreeLSD, в песочнице, в детстве когда игрались, формочки из песка называли пасочками или куличиками?

Насколько я помню, в моём детстве брали ведёрки и говорили "пошли пасочки делать". Ни разу не слышал чтобы говорили "пойдём из песка делать куличики". \Детство в Крыму\.

 

Хочу подвести этот опрос к вопросу о традициях. Помните, кролики несущие яйца, традиционный бриош на Пасху, и пр.?))

Как мне кажется, называть паски куличами крымчане стали относительно недавно.

Ещё вопрос, почему?))

Кто следующий? Шаверма, поребрик, кура, парадная, булка, виадук, топик...

[Gennadyi]

FreeLSD, в песочнице, в детстве когда игрались, формочки из песка называли пасочками или куличиками?

Насколько я помню, в моём детстве брали ведёрки и говорили "пошли пасочки делать". Ни разу не слышал чтобы говорили "пойдём из песка делать куличики". \Детство в Крыму\.

 

 

Пасочница

 

 

 

 

зы

Куличи пекут! А пасху делают !

Вот и вы из песка пасочку в ведерке делали! :)

[FreeLSD]

в песочнице, в детстве когда игрались, формочки из песка называли пасочками или куличиками?

Куличиками. А вот пасхальные куличи звали пасхами. Но это было давно, в детстве, тогда особо любимые вами традиции не соблюдались. Потом церковь и все её традиции подтянулись к повседневности и вернулась пасха, которая в принципе главным ритуальным продуктом к этому празднику и является. Ну и как-то два разных продукта, которые к тому же одновременно на столе появляются, одним словом называть стало неудобно.

В общем, обычная вещь для традиции

 

П.С. Я точно год не назову, но точно помню, что в глубоком дестве никакую пасху на пасху не готовили. А в какой-то момент стали. НО поскольку это было давно, то детали изгладились из памяти.

[Таракан]

Нет.

В тех регионах где пекут куличи, дети в песке делают куличики.

А в тех, где выпекают на Пасху паски, дети делают в песке пасочки.

[Aquarelle]

FreeLSD, в песочнице, в детстве когда игрались, формочки из песка называли пасочками или куличиками?

Насколько я помню, в моём детстве брали ведёрки и говорили "пошли пасочки делать". Ни разу не слышал чтобы говорили "пойдём из песка делать куличики". \Детство в Крыму\.

 

Хочу подвести этот опрос к вопросу о традициях. Помните, кролики несущие яйца, традиционный бриош на Пасху, и пр.?))

Как мне кажется, называть паски куличами крымчане стали относительно недавно.

Ещё вопрос, почему?))

Кто следующий? Шаверма, поребрик, кура, парадная, булка, виадук, топик...

 

Насчет традиций согласна, их надо бережно хранить. Это не значит, что надо быть чуждым чему-то новому, но с другой стороны надо оберегать свои традиции от внедрения чуждой идеологии. Тех же кроликов, к примеру. Кролик традиционен для западных конфессий - католиков и протестантов. В православии его нет. А то ведь сегодня у нас кролик на Пасху, а завтра - папа Римский в качестве главы нашей церкви. Нетушки, фигушки.

 

Что касаемо кулича и пасхи(паски), как праздничных пасхальных кушаний. Достала книгу Елены Молоховец 1892 года издания. У нее пасхи - это кушанья из творога. Рецептов, кстати, штук двадцать разных, но суть одна - творог смешивается с другими ингредиентами, укладывается в форму и выдерживается в ней сколько-то времени. И тут действительно логичнее фигурку из песка, получаемую при помощи формочки, называть пасочкой. :) В нашем детстве еще не было пластмассовых формочек, как сейчас, были металлические. Как и лопатки для песка. Опасные игрушки, сколько ими травм друг другу было нанесено! :D

А кулич у той же Молоховец - это, так сказать, большая сдобная булка с изюмом, орехами и цукатами. Хотя, в самом рецепте она пишет, что кулич на просто булку совсем не похож. Но он и правда не похож, если делать по рецепту, куда входит много яиц и масла. Тесто получается более тяжелое, маслянистое, очень сладкое.

Кулич в виде кекса из творога без дрожжей вполне имеет право на существование по причине его высоких вкусовых качеств :), но всё же в классическом куличе тесто дрожжевое. Хотя, опять же, всё условно. Как вкусно - так и надо делать.