[Nikolas]

ну вообще то сначала можно кинуть мясо морковь и лук в режим жарки, а потом добавить всё остальное и поставить "плов"

[kapelka_vodu]

NeBarbi (12 декабря 2013 - 10:04) писал:

А как в мультиварке происходит поэтапный процесс обжаривания мяса, моркови, лука ?

Так и происходит, ставим в режим "жарить", обжариваем лук, морковь, мясо, потом переводим в режим "тушение" и далее по рецепту.

[a mad tea-party!?]

kapelka_vodu (12 декабря 2013 - 09:17) писал:

Эхх, хорошо когда мужчина готовит, еще и такую вкуснятину как плов "традиционный в казанке".Без шуток, очень вкусно. Но что делать,ежели муж сей науке не обучен (как мой например)? А у меня плов всегда получался в 2-х вариантах:
1. Недоваренный рис
2. Разваренная каша />/>

Посему для моей семьи плов в мультиварке это выход: Вкусно, рассыпчатый, быстро, без лишних хлопот и переживаний. Поэтому чем собачиться у плиты и меряться "вариантами приготовления плова" мы пойдем по пути наименьшего сопротивления />/>

допустимо-не спорю.Это мне напоминает мою...точнее нашу семейную историю с хлебом.Сначала купили хлебопечку..радовались..Но когда попробовали делать хлеб "вручную",то печка была отправлена в чулан,где и находится по сей день.Так и плов.Конечно я ел всякие там электроприготовления.Но это все не то.И Вы это прекрасно понимаете.У меня просто есть возможность часто экспериментировать с пловом на костре и в казане.Теща живет в чудеснейшем месте Крыма.Мы на выходных всегда там.Оборудовал место под плов и шашлычок.Все удобно,чистенько.Вот там и экспериментирую.Да и не только костер и казан важен..еще ОЧЕНЬ важен огонь под казаном..когда больше,когда меньше..Ме нравятся все эти штучки..радует после унылого города...

[NeBarbi]

kapelka_vodu (12 декабря 2013 - 10:18) писал:

Так и происходит, ставим в режим "жарить", обжариваем лук, морковь, мясо, потом переводим в режим "тушение" и далее по рецепту.

У меня нет мультиварки , поэтому любопытствую. В чем отличие от казана, рис и вода ведь одинаковых объемов? Как я понимаю, мультя просто контролирует температурный режим? В нее можно засыпать рис любого качества , все равно получится?

[Eugene]

kapelka_vodu сказал:

Так и происходит, ставим в режим "жарить", обжариваем лук, морковь, мясо, потом переводим в режим "тушение" и далее по рецепту.

глядишь, скоро плов уже будут готовый в тюбиках продавать

[Маня]

NeBarbi (12 декабря 2013 - 10:04) писал:

А как в мультиварке происходит поэтапный процесс обжаривания мяса, моркови, лука ?

В мультиварке есть функция Жарка. Поджариваю мясо, потом добавляю морковку, лук, все пережариваю вместе, заливаю водичкой и тушу, как только мяско мягенькое - добавляю рис и на функцию "Пропаренный рис ". Через 25 минут у меня вкусная, рассыпчатая рисовая кашка )))

[kapelka_vodu]

В общем я сегодня рискнула сделать плов по рецепту топискайтера. По данному поводу даже торжественно достала всеми забытый и покинутый казанок. Респект вам, товарищ, плов получился объедение (и даже рисинки рассыпчатые )

[mas]

kapelka_vodu, На здоровье!

[dima-simfer]

a mad tea-party!?, реквест на рецепт домашнего хлеба

[Mirra]

Поясніть, будьласка, для чого в плові не чищений часник в головках? ну чищений це ясно...

[mas]

Я думаю, что это для тех кто любит именно чеснок. В очищенном виде его очень сложно будет "выудить" из плова

[a mad tea-party!?]

dima-simfer (22 января 2014 - 21:50) писал:

a mad tea-party!?, реквест на рецепт домашнего хлеба />

шо?

[Eugene]

mas сказал:

Я думаю, что это для тех кто любит именно чеснок. В очищенном виде его очень сложно будет "выудить" из плова

все верно
а возможно, он в очищенном виде и вовсе растворится

[dima-simfer]

a mad tea-party!?, поделитесь, пожалуйста, рецептом приготовления домашнего хлеба.

[Инквизитор]

Mirra сказал:

Поясніть, будьласка, для чого в плові не чищений часник в головках? ну чищений це ясно...

Запах.

[a mad tea-party!?]

dima-simfer (23 января 2014 - 16:31) писал:

a mad tea-party!?, поделитесь, пожалуйста, рецептом приготовления домашнего хлеба.

а это вечером и всенепременно!!!

[NeBarbi]

Mirra (23 января 2014 - 09:25) писал:

Поясніть, будьласка, для чого в плові не чищений часник в головках? ну чищений це ясно...

Никакого особенного запаха он не дает при такой длительной обработке. Фишка в другом- сама головка чеснока считается .. ну очень вкусной .))) То есть, в Азии , когда плов готовят на всю семью, этот " деликатес" достанется или почетному гостю, или тому.. кому положено))). Поэтому в некоторых рецептах их и по 3, и по 4 включают.

[dima-simfer]

Мне нравится неочищенный чеснок в плове, я считаю его вкусным. И запах он придает, особенно лёжа в тарелке

Сообщение отредактировал dima-simfer: 23 января 2014 - 23:48

[Mirra]

Eugene (23 января 2014 - 13:11) писал:

все верно
а возможно, он в очищенном виде и вовсе растворится

чоловік в чищенному вигляді кладе. весь смак виварюється. хоча як класти в кінці. краще.

Сообщение отредактировал Mirra: 23 января 2014 - 23:26

[mas]

Чеснок, в принципе, во все блюда минут за 5 до окончания приготовления добавляют.