lost Опубликовано 11 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 11 марта, 2011 ясен но один кабачок, один баклажан, один болгарский перец я пасне ем я такого:) Цитата Не скажу, в каком болотеНайден викинг в пледе,В ламелляре, в стегаче...На велосипеде. http://i.imgur.com/5dKEZyz.jpg
Lara Kroft Опубликовано 11 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 11 марта, 2011 вкусней твоих художеств я не пробовал спасибо :))) Художества по-прежнему на месте Цитата
Lara Kroft Опубликовано 11 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 11 марта, 2011 lost, там в принципе не существеннен набор овощей, сам факт, что овощи делают вкупе с грибами мясо сочным и нереально ароматным. Можешь оставить картоху, лук и грибы. Получится тоже отлично. Помидор туда кинь, о! Цитата
MamaMia Опубликовано 12 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 12 марта, 2011 кстати, горчицей иожно намазать мясо и оставить на ночь в холодильнике. промаринуется до костей Цитата Счастье можно найти даже в тёмные времена, если не забывать обращаться к свету.
Seniorita Опубликовано 12 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 12 марта, 2011 Из аварийных методов, когда мариновать поздно, и нашей любимой всеми горчицей мясо особо не домажешься в том же рукаве, можно экспресс-мягкости добиться, плеснув туда водки или даже коньяка, мясо станет нежным за рекордные сроки:) Цитата
Lara Kroft Опубликовано 12 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 12 марта, 2011 в общем, не дождавшись внятных рецептов с белыми грибами, я решилась на эксперимент и пошла эмпирическим путем. Результат превзошел все ожидания и навряд ли я вообще теперь смогу есть это блюдо иначе как с ними, родимыми. Судя по всему, крайне важна последовательность действий, так что выкладываю свежесочиненное. Берем (у меня большой казан, так что для тех, кто не готовит, как на маленькую таджикскую семью, уменьшаем все в два раза)1 кг белых грибов (упаковка оных в Метро, свежемороженые) - НЕ СУХИХ!1,5 кг филе свинины1,5 кг картошкидве крупные морковки три крупные луковицы200 грамм сливочного масла300 грамм растительноготри бокала сухого белого грузинского вина. Ни в коем случае не сладкое-полусладкое. на рынке типа ищем тетку со специями и просим набор специй как на шашлык или как на запеченное мясо. Нам понадобится примерно три столовые ложки с горкой. В казане раскаляем растительное масло, до состояния потрескивания. Это важно, иначе все что мы туда кинем, станет кашкой. Дальше лук и морковку кидаем в казан - лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. Мешаем, пассеруем типа. Когда уже будет понятно, что появился сок, а смесь издает приятный запах на два квартала, кидаем туда мясо, резанное кусками где-то так со спичечный коробок, то есть средне резанное мясо. Кстати - режем против волокна, это пожелание. И радостно жарим-мешаем все это вплоть до момента, пока сок от всего этого счастья не достанет почти до уровня мяса. Для этого конечно несколько убавляем газ. Не сильно. Дальше кидаем крупно резанную картошку. Тупо сверху. Никакой воды. Перемешиваем, убавляем газ. И вот тут говорим "Оооооммммм....", делаем пару выпадов а-ля суши-повар, говорим "Ооооос!", воздеваем руки к небу, просим Вселенную быть вашим ассистентом и помолившись, распаковываем грибы. Размороженные уже, конечно. Промываем. Режем их крупно, те что побольше, пополам, маленькие не трогаем, растапливаем в отдельной сковородке сливочное масло и в него кладем грибы. Огонь средний, грибы нежные, следим чтоб не пригорело, или придется сделать себе харакири. минут через 15 томления-пожаривания грибочегов выливаем туда два бокала вина и стоим медитируем дальше. насчет мяса с картохой пока можно забыть. Так чисто визуально следим чтобы не пригорало. Грибочки не мешаем, а встряхиваем. В это время, и только в этот момент высыпаем приправы в казан, ниче не солим, просто сверху можно еще дополнительно поперчить и я положила паприку. Перемешиваем. После вина минут через 7-10 выкладываем грибы на уже несколько раз перемешанную картохельно-мясную массу. Не перемешиваем. если все сделано правильно - там достаточно сока, чтобы даже от пара картошка тушилась, а грибы не высыхали. Стоим любуемся минут 5. К тому моменту должен быть уже готов кипящий чайник. Поливаем водой ровно по кромку еды. не выше. Закрываем крышкой, делаем огонь совсем маленьким и томим минут 15. Потом открываем, вливаем бокал вина, пробуем на соль, если надо - солим. Закрываем крышкой, выключаем газ, идем грызем локти в углу, через 15 срываемся в галоп и разливаем все по тарелкам. Для сенсеев - образцов терпения - по горшочкам, сервируя стол. фотки есть, но на форуме якась бадяга, не грузяццо :))) Цитата
MedicusAmicus Опубликовано 12 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 12 марта, 2011 М-мм.А вот представил себе аналогичное, но с бараниной Цитата Мы живём в мире, где улыбка уже не значит хорошее отношение к тебе.Где поцелуи совсем не значат чувства. Где признания не значат любовь. Где каждый одинок и никто не старается это изменить. Где слова теряют всякий смысл, потому что несут ложь. Нравственность придумали сытые, могущественные и очень неглупые люди, чтобы все остальные посвящали свой досуг поискам правых и виноватых… и не мешали им спокойно кушать! (магистр Нуффлин Мони Мах)
Lara Kroft Опубликовано 12 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 12 марта, 2011 не то будет. Только свинина. Цитата
MedicusAmicus Опубликовано 12 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 12 марта, 2011 Х-мм.Ну тогда нафантазируй, если не слишком напрягает, блюдо из баранины (ребрышки с мясом) для общажного приготовления.Скоро надо будет применить, а кроме плова идей нет. Цитата Мы живём в мире, где улыбка уже не значит хорошее отношение к тебе.Где поцелуи совсем не значат чувства. Где признания не значат любовь. Где каждый одинок и никто не старается это изменить. Где слова теряют всякий смысл, потому что несут ложь. Нравственность придумали сытые, могущественные и очень неглупые люди, чтобы все остальные посвящали свой досуг поискам правых и виноватых… и не мешали им спокойно кушать! (магистр Нуффлин Мони Мах)
Lara Kroft Опубликовано 12 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 12 марта, 2011 до завтра потерпит? :)))) я щас обожратая, а сытый повар - ***вый фантазер :))) Цитата
MedicusAmicus Опубликовано 12 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 12 марта, 2011 Lara Kroft, потерпит, конечно. Цитата Мы живём в мире, где улыбка уже не значит хорошее отношение к тебе.Где поцелуи совсем не значат чувства. Где признания не значат любовь. Где каждый одинок и никто не старается это изменить. Где слова теряют всякий смысл, потому что несут ложь. Нравственность придумали сытые, могущественные и очень неглупые люди, чтобы все остальные посвящали свой досуг поискам правых и виноватых… и не мешали им спокойно кушать! (магистр Нуффлин Мони Мах)
Shine Опубликовано 12 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 12 марта, 2011 а я сёдни первый раз в жизни забабахала перловку с грибами... вроде получилось.. Лара, вот вам ещё идея для грыбочков я делала с шампиньонами, а с белыми должен получиться просто космос Цитата http://www.kalen-dar.ru/i/informer4.jpg
LisaAlisa Опубликовано 13 марта, 2011 Автор Жалоба Опубликовано 13 марта, 2011 Цитата Труднее всего отказаться и забыть не самого человека, а ту мечту которую он подарил, а ты поверила
Lara Kroft Опубликовано 13 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 13 марта, 2011 Shine, перловку, как и любую крупу, не переношу на дух. Еще гречка с грибами или рис с овощами в редких случаях может сгодиться под настроение. Но перловка - для меня слишком.... Цитата
MedicusAmicus Опубликовано 16 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 16 марта, 2011 Шурпа. Из баранины, конечно.Густая, наваристая, ОСТРАЯ. Цитата Мы живём в мире, где улыбка уже не значит хорошее отношение к тебе.Где поцелуи совсем не значат чувства. Где признания не значат любовь. Где каждый одинок и никто не старается это изменить. Где слова теряют всякий смысл, потому что несут ложь. Нравственность придумали сытые, могущественные и очень неглупые люди, чтобы все остальные посвящали свой досуг поискам правых и виноватых… и не мешали им спокойно кушать! (магистр Нуффлин Мони Мах)
Lara Kroft Опубликовано 16 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 16 марта, 2011 MedicusAmicus, ребра нашли себе применение? Цитата
LisaAlisa Опубликовано 16 марта, 2011 Автор Жалоба Опубликовано 16 марта, 2011 Пюре, куриные крылышки и салат из квашеной капусты, ялтинского лука и опят. Цитата Труднее всего отказаться и забыть не самого человека, а ту мечту которую он подарил, а ты поверила
Lara Kroft Опубликовано 16 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 16 марта, 2011 кстати, хоть я иногда и извращаюсь в рецептах нечеловечески сложных, все же ничего вкуснее самой простой еды - кусок мяса на решетке, пюре или яичница с помидорами - все-таки нет. Пюре кстати готова есть всегда, везде, и тоннами. а у меня еще куриная лапша домашняя с белыми грибами есть :))) Цитата
MedicusAmicus Опубликовано 16 марта, 2011 Жалоба Опубликовано 16 марта, 2011 ребра нашли себе применение?Ja-ja! Das ist fantastisch! Ик! Бехеровки под шурпу уходит много.Завтра опять hangover. Цитата Мы живём в мире, где улыбка уже не значит хорошее отношение к тебе.Где поцелуи совсем не значат чувства. Где признания не значат любовь. Где каждый одинок и никто не старается это изменить. Где слова теряют всякий смысл, потому что несут ложь. Нравственность придумали сытые, могущественные и очень неглупые люди, чтобы все остальные посвящали свой досуг поискам правых и виноватых… и не мешали им спокойно кушать! (магистр Нуффлин Мони Мах)
Shine Опубликовано 2 апреля, 2011 Жалоба Опубликовано 2 апреля, 2011 а у нас сегодня деликатес - гречка :lol: Цитата http://www.kalen-dar.ru/i/informer4.jpg
LisaAlisa Опубликовано 2 апреля, 2011 Автор Жалоба Опубликовано 2 апреля, 2011 Макароны, котлеты "Пожарские" и тазик оливье. Цитата Труднее всего отказаться и забыть не самого человека, а ту мечту которую он подарил, а ты поверила
Lara Kroft Опубликовано 2 апреля, 2011 Жалоба Опубликовано 2 апреля, 2011 тушеные свиные ребра и тоже тазик оливье :) Цитата
mas Опубликовано 2 апреля, 2011 Жалоба Опубликовано 2 апреля, 2011 Мясо запеченное с ананасами.. Цитата
arrpoSt1m Опубликовано 2 апреля, 2011 Жалоба Опубликовано 2 апреля, 2011 хрен в маслом на столе... Цитата
MamaMia Опубликовано 3 апреля, 2011 Жалоба Опубликовано 3 апреля, 2011 котлеты "Пожарские"а в чем особенности приготовления? Цитата Счастье можно найти даже в тёмные времена, если не забывать обращаться к свету.
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.
Примечание: Ваш пост будет проверен модератором, прежде чем станет видимым.