a mad tea-party!?

тут в нашем дворике открыли филиальчик чудный...веселый гам и шутки...волнения граждан и разъяснения сотрудников по поводу "ну конечно же обязательных" выплат.Много старых людей...Вот думаю себе,когда эта контора съедет,скольким придется объяснять,что их здесь уже нет...Представил себе заплеванный и покрытый матюками наш дворик...жалко...

...дальше даже не читал.

прикольный сайт,но...например Маяк..на карте не показывает (надо зарекомендовать себя)......регистрация закрыта.Так для кого этот сайт?Для тех немногих,кто любит походы и при этом еще готов отписаться?Счастья и удачи им,но это странно.

да глупости..И чем же это Вы от нее отличаетесь?В чем она клевая,а Вы нет?Странно слышать такие слова...

ну вот так звезды стали..ну сорри... :lol:

не..не Сильвия..в Монпелье живет....

ну вот не знаю..мне как-то забугорные барышни все попадались нормальные и без всяких гадких феминизмов.С благодарностью воспринимали помощь...одна француженка даже скурила мои Беломорканал,которые я вез знакомому...деньги у нее видите-ли закончились...правда не жалко...хорошенькая такая..молодая..Кристель звали....

Предистория вопроса. Как-то гостил в Киеве у одной знакомой.Она составляет там всякие договора,таможня,СЭС и прочее.Увидел у нее документы на поставку семги.Ну и куча всякой околоэтогосуеты.Почитал и был немного удивлен,что термин СВЕЖАЯ РЫБА отсутствует.Но это было еще до всех этих споров.На самом деле мне глубоко плевать,что есть Сквидвард,покупая это в Фоззи. Хочу еще раз напомнить-нет свежей рыбы.В нормативных документах нет такого термина!И она не остается свежей.Живая она только то небольшое время,пока "в сознании".И не надо мне рассказывать о высновках и прочих писульках.И это лишний повод принести мне свои извинения.Но так понимаю,что не дождусь этого. да..почитайте на досуге о рыбе..и немного о способе хранения и транспортировки.. ОХЛАЖДЕННАЯ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННАЯ? На прилавках можно найти два вида рыбы — охлажденную и замороженную. У каждой из них свои плюсы и минусы. Охлажденную рыбу получают быстрым понижением температуры до 0 градусов. Потом она может храниться, обсыпанная свежим гранулированным льдом, около двух недель. Дольше или меньше — зависит от времени года: 12 дней зимой, 10 дней — летом. За этот срок ее надо быстро доставить потребителю. Почти всю охлажденную красную рыбу везут к нам с рыбозаводов, где она «разводится в неволе». До 4 дней занимают дорога и таможня, и у поставщиков остается неделя на то, чтобы ее продать. Потом эту рыбу надо или замораживать, или пускать на нарезку. Но отведать настоящую океанскую красную рыбу в охлажденном виде у жителей больших городов, располагающихся в глубине материка, почти нет шансов. Быстрые поставки могут себе позволить только самые дорогие магазины. А вот замороженная рыба лучше хранится, и в магазинах она может лежать месяцами. Да и стоит она дешевле — зачастую в два раза. Почти вся она, вылавливаемая в огромных количествах в море, замораживается еще на судах-рефрижераторах. Самая правильная заморозка — «шоковая», при температуре не выше минус 30 градусов. При такой температуре рыба замерзает до минус 20 градусов не дольше чем за 4 часа. Ведь чем быстрее, тем лучше. В таком виде рыба мало напоминает живую, да и часть витаминов разрушается при заморозке. Но ценители натурального вкуса выбирают именно ее, а не охлажденную красную рыбу из супермаркета. Замороженная рыба максимально сохраняет свои натуральные вкусовые качества, в ней гарантировано отсутствие жизнеспособных гельминтов (паразитов, живущих в морских рыбах), так что такую рыбу можно есть даже сырой. Кроме того, храниться замороженная рыба может бесконечно долго. Главный минус охлажденной семги в том, что на 99% она «искусственного» происхождения. То есть она не выловлена в море, а выращена на специальных рыбозаводах. Почти две трети красной рыбы выращивается в Норвегии, еще немного доставляют из Исландии и Шотландии. Искусственно разведенная рыба живет в садках, кормят ее специальными кормами с добавлением жиров, аминокислот, витаминов и прочих микроэлементов. Рыбы получаются одного размера, с «нужным» ярко-красным цветом мяса. Мясо рыб-«бройлеров» обычно жирнее, мягче, в ней выше содержание витаминов. Но встречается семга с видоизмененными генами — опять-таки в пользу мягкости, жирности и полезности. Производители утверждают, что употреблять такую рыбу в пищу можно безбоязненно — в желудке все эти видоизмененные гены все равно перевариваются и распадаются на безвредные для организма молекулы. Но покупателей, естественно, никто не предупреждает, что перед ними — трансгенный продукт. А многим сочащаяся жиром семга просто не по вкусу. С «искусственной» рыбой вообще стоит соблюдать меру. Такая рыба жирнее, ведь из-за ограниченной площади садка она малоподвижна, сказывается и обилие корма. Те добавки, благодаря которым рыба быстро растет, ускоряют появление лишнего веса и у человека. Так что склонным к ожирению и людям с больной печенью этот продукт без оглядки употреблять не рекомендуется. Еще одна особенность выращенной в неволе рыбы — ее вкус отличается от вкуса той, что выловлена в океане. Примерно как мясо нашей деревенской буренки от мяса голландской коровы, никогда не покидавшей стойла, или американского бройлера, не видевшего солнечного света. Происходит это от того, что выращиваемую рыбу, как правило, потчуют кормом, состоящим из другой рыбы менее ценных сортов, она содержит в большом количестве диоксины, изменяющие ее натуральный рыбный вкус. еще немного.. СПОСОБЫ ОХЛАЖДЕНИЯ И ЗАМОРАЖИВАНИЯ РЫБЫ Рыба, консервированная при низких температурах, подразделяется на охлажденную, температура в тканях которой -1 °C, и мороженую с температурой ниже -18 °C. Различие в качестве продукции заключается в том, что в охлажденной рыбе несколько замедлены, но не прекращены микробиологические и ферментативные процессы, а в мороженой — протеолитические и микробиологические процессы полностью прекращены. Исключение составляют рыбы с повышенной жирностью, у которых окислительные процессы не прекращаются при температуре −18 °C. Эту группу рыб замораживают до температуры −30 °C. Способы охлаждения и замораживания рыбы и других морепродуктов весьма разнообразны, но по характеру охлаждающей среды их можно разделить на две группы: к первой группе относятся способы охлаждения в гомогенной среде (например, охлаждение рыбы в холодном воздухе или холодной жидкости), ко второй группе — способы охлаждения рыбы во льду. Охлаждение рыбы в воздухе температурой минус 2–3 градусов применяется очень редко, так как в этих условиях рыба охлаждается медленно и, как при охлаждении, так и при последующем хранении, ухудшается ее товарный вид. Наиболее распространенными способами промышленного охлаждения рыбы являются охлаждение погружением рыбы в холодную жидкую среду, охлаждение орошением рыбы холодным рассолом и охлаждение дробленым льдом. Из этих способов наиболее распространено охлаждение дробленым льдом, а наименее — путем орошения рассолом. Способы охлаждения и замораживания рыбы также классифицируются по принципу использования хладагента: воздушное замораживание в естественных условиях (на открытом воздухе в морозные зимние дни), в искусственно охлаждаемом воздухе, в жидких средах при контакте с охлаждающей жидкостью (контактное замораживание) и без прямого контакта, в формах, полимерных пленках (бесконтактное замораживание). В зависимости от вида технических средств способы замораживания разделяются на поточные (непрерывно действующие скороморозильные аппараты), например, скороморозильные туннели, и циклические (камеры, в которых процесс замораживания прерывается для выгрузки замороженной рыбы и загрузки очередной партии). Недостатком воздуха как охлаждающей (замораживающей) среды является техническая сложность получения температур ниже −45 °C. Твердый диоксид углерода (сухой лед), жидкий азот, жидкий фреон требуют относительно небольших затрат энергии для их получения, а при превращении в газообразное состояние они поглощают много энергии (теплоты). Так, при испарении сухого льда температура понижается до −60 °C, испарении жидкого азота — до −178 °C, испарении фреона — до −81 °C. Однако все эти вещества опасны для человека и их применение требует герметичной аппаратуры. К жидким охлаждающим средам относят вещества или растворы, не замерзающие при отрицательных температурах. В настоящее время применяют этиленгликоль (антифриз), пропиленгликоль, растворы хлорида натрия и хлорида кальция. Все эти вещества реагируют с продуктом, и потому замораживаемая рыба должна быть изолирована от прямого с ними контакта. Особая осторожность должна быть предпринята при применении этиленгликоля так как он является ядовитым веществом. Достоинством жидких сред служит более интенсивный теплоотбор, чем при охлаждении в газообразных средах; недостатком — необходимость в дополнительных устройствах, охлаждающих эти жидкости, и соответственно большие энергетические затраты. Наилучшие условия теплоотбора обеспечиваются контактом с холодной, плотно прилегающей к продукту металлической поверхностью. Однако сложная конфигурация тела рыбы затрудняет равномерный контакт с поверхностью аппарата, поэтому такая система замораживания применима только для замораживания разделанной рыбы. Условия хранения должны обеспечивать неизменными химический состав и гистологическую структуру тканей рыбы, полученные в результате замораживания. С этой целью температуру в камере хранения поддерживают постоянной и равной температуре в центре рыбы. чуть-чуть.. Рыба охлажденная Выловленная и только что убитая или уснувшая рыба, не подвергшаяся охлаждению, называется парной. Она обычно покрыта слизью (маска), в составе которой много белка муцина. Парная рыба не выдерживает длительного хранения и должна немедленно реализовываться на местных рынках. Для удлинения сроков хранения рыбы ее охлаждают. Охлажденной называется рыба, имеющая в толще мышц температуру, близкую к точке замерзания, но не выше 5°С и не ниже -1°С. Качество охлажденной рыбы, поступающей для реализации, зависит от условий ее вылова и быстроты последующего охлаждения, количества рыбы в одном тарном месте, условий и сроков транспортирования от мест вылова до места реализации. Эти факторы влияют на характер и скорость посмертных изменений в мясе рыбы, которые очень быстро наступают и, как правило, способствуют ее быстрой порче. Посмертные изменения, происходящие в рыбе. Наиболее важными посмертными изменениями, возникающими в рыбе после вылова, являются слизеотделение, кровоизлияние, посмертное окоченение, автолиз и гниение. Все эти явления протекают почти одновременно, за исключением резко выраженных процессов гниения, которые обычно завершают эти изменения. Слизеотделение происходит постоянно и при жизни рыбы. Слизь, выделяемая железками, как бы смазывает рыбу, облегчая ее движение в воде. Кроме того, слизь играет роль теплоизоляционного слоя и предупреждает переохлаждение рыбы при прохождении ее через холодные слои воды. На живой рыбе слизь обладает антибиотическими свойствами и не только сама не гниет, но предупреждает проникновение микробов в эпидермис, оставаясь всегда прозрачной и придавая рыбе блеск и специфический свежий запах. После вылова рыбы отделение слизи резко увеличивается. При этом происходит разрушение эпидермиса, в котором расположены слизевые железы. Слизь содержит до 0,5% белка муцина, поэтому в ней очень быстро концентрируется большое количество микробов. При этом она мутнеет, становится тягучей и комковатой. Благодаря разрушению эпидермиса гнилостные микроорганизмы легко& проникают в рыхлую подкожную клетчатку, а отсюда по линиям септ и перемизиума они попадают в толщу мышечной ткани. Здесь гнилостные микроорганизмы разрушают соединительную ткань. Это приводит к нарушению связи между миотомами, поэтому рыба приобретает «ослабевшую» консистенцию. При более глубокой порче консистенция становится дряблой, так как связь между миотомами, а внутри миотомов - между мышечными пучками полностью разрушается (ямка, образующаяся при надавливании пальцем тела рыбы, не восстанавливается). Слизеотделение резко уменьшается и замедляется, если рыба после вылова сразу же охлаждается. Кровоизлияние появляется у рыбы после вылова. Рыба, вынутая из воды, в связи с недостатком кислорода претерпевает состояние удушья. В это время большое количество крови приливает к жабрам, переполняя также все кровеносный сосуды в области головы и прилегающих тканей. Жаберные лепестки, не выдерживая повышенного кровяного давления, лопаются. Через разрывы в жаберных лепестках микробы попа» дают в жаберные отводящие аорты, а из них - в спинную артерию. Здесь, в спинной артерии, под позвоночным столбом и концентрируется наибольшее количество бактерий. Именно поэтому здесь - «у кости»-раньше всего начинается процесс разложения мышц и появляется покраснение мяса (порок загар). У многих рыб кровеносные сосуды лопаются в области го ловы и приголовка. У сельдей и салаки часто происходит кровоизлияние в мышцах на жаберных крышках (порок красно щечка), а у азовского леща обильное кровоизлияние бывает а области нижней части головы. Места кровоизлияний раньше других участков тела рыб становятся очагами порчи. В рыбе, охлажденной в живом состоянии сразу после вылова, кровоизлияний почти не бывает, так как при этом наступает явление анабиоза, во время которого резко замедляется или совершенно прекращается процесс кровообращения. Не бывает кровоизлияний и у рыб, чекушенных (убитых) или обескровленных отделением хвостового стебля либо перерезанием кровеносных сосудов в области калтычка. Посмертное окоченение внешне выражается в том, что через некоторое время после вылова рыба затвердевает (окоченевает). Даже крупная рыба, уложенная на ладонь, не перегибается. Со временем это состояние проходит. С момента вылова до окоченения и во время окоченения рыба не портится. Это объясняется тем, что мышцы в такой период имеют нейтральную или слабокислую реакцию, неблагоприятную для развития гнилостных бактерий. Кроме того, белки в процессе окоченения образуют более сложные агрегатные формы, что также исключает действие на них бактериальных ферментов. Поэтому важно, чтобы после вылова посмертное окоченение наступало как можно медленнее, а длилось как можно дольше. Установлено, что наступление посмертного окоченения и его продолжительность зависят от многих причин: жирности и размера рыбы, температуры, в условиях которой оказалась рыба после вылова, природных особенностей рыбы и др. Окоченение является следствием различных процессов в тканях рыб. Считают, что одной из причин является накопление фосфорной кислоты, образующейся в процессе распада аденозинтрифосфорной кислоты, и молочной кислоты, появляющейся при гидролизе гликогена. В условиях возрастающей кислотности среды усиливается водопоглотительная способность белков, благодаря чему они набухают, сокращаются и уплотняются. Следствием этого является затвердевание всего тела, которое наступает при окоченении. Явление, связанное с преодолением состояния посмертного окоченения мышц, изучено недостаточно. Вполне возможно, что это результат старения белков в мышцах (сиперезис), благодаря чему они теряют способность удерживать влагу. В результате влага из мышц выделяется и они удлиняются, что и снимает состояние окоченения. А на этикетке написано ФРЕШ..вот ведь как... Извинений не получу..это понятно,хотя человек неправ однозначно.Ну да ладно...проехали... Желаю Вам побольше свежей семги,Сквидвард В теме больше не появляюсь...спасибо всем.... П.С. кстати,прошу прощения за то,что пообещал сделать фото и не сделал этого...сорри...не до этого сейчас.

блин,ну клевый же пост!!!Особо меня порадовало отсутствие слова СВЕЖАЯ (Вы,кажется,хотели такую покупать в Фоззи?) П.С. спасибо за ПРАВИЛЬНУЮ трактовку слова ФРЕШ...именно здесь оно означает охлажденная,а не свежая... ..далее-будет....

Начнеи с того,что понятия СВЕЖАЯ РЫБА нет.Есть ЖИВАЯ РЫБА.Обозначение фреш на этикетке означает, что рыба была выловлена живой (можете похихикать немного) и в соответствии с требованиями и допусками.Все остальное,что произойдет дальше-способ транспортировки к потребителю.Далее-будет :)

никакой интриги...все будет хорошо...

признаю,если буду неправ...

Мил человек,да не кипятись ты так..Сказал же-извинюсь,если буду неправ.И Вы извинитесь если я Вам докажу Вашу неправоту.Точка.А шо там Вам не вперлось куда мне совершенно неинтересно И еще-цыть,бес..я докажу тебе,что ты неправ...

Милый друг!Вас,видимо,позабавило слово ФРЕШ на этикеточке? Поздравляю-неплохие знания языка.... Не переживайте...я докажу,что Вы ид... не очень разбираетесь в рыбе... Кино,да и только..взрослый вроде человек...кстати,а других обозначений Вы не нашли на этикетке?Способ обработки (заморозки) например?

да не проблема.Я из Краснодара буду ехать :) Из этого городка до переправы километров 180-200.Надо ехать на Славянск-на-Кубани (выезд из города по улице Красных партизан).Проезжаешь кучу мелких,угрюмых станиц,бесконечные поля,поля,поля.Все красивые и ухоженные.Дороги отличные..с четкой разметкой,понятными маневрами и знаками.В некоторых (довольно много) местах дорогу расширяют.Отсюда потеря скорости,времени.Ближе к переправе красивая дорога у моря и просто жуткие комары-даже днем дверь нельзя открыть-полный салон налетит этой гадости.Я ехал до переправы часа 3 с остановками,едой,заправками..не спеша..был с малым.В деревеньках надо быть внимательным,соблюдать разметку и скоростной режим.Прячутся по кустам менты.Один раз отдал 300 руб за превышение скорости.Смешно даже.Ехал в деревушке не 40,а 60.Взятки берут прекрасно.Хотя эти деньги даже и взяткой назвать страшно Бензик 95 29-30 руб.На наши где-то 8-8,5 грн.Приехал на переправу и тут был полный пи...ец!Мы были в очереди 73-ми!Если учесть,что на паром заходит 23-25 машин,а если автобус рейсовый,то и того меньше,то мне надо было бы торчать на переправе часов 9 в лучшем случае.Или ехать на Ростов-Таганрог,что тоже жесть...часов 9-11 надо.Кроме того куча народа лезет вне очереди.Продают места в очереди.Пошел к начальнику,дал взятку,он меня вне очереди пропустил.Но ничего не оставалось делать,Беременная жена,малой,бабушка,которую мы забрали из Краснодара,не оставляли другого выбора,кроме как совершить маленькую коррупцию :lol: Билет по техпаспорту машины (ее длина).Билет каждому человечку.Таможня,заполнение всяких карточек,временного ввоза (при въезде в Россию) и прочее.На это все уходить часа 2,5-3.С украинской стороны проще.Крымчане и хохлы не спешать в Россию.Очереди на паром практически нет.Ну и дорога Симферополь-Керчь,думаю Вам известна...200-220 км вроде как... Время в пути самого парома 25-30 минут . Уфф..вотъ... :)

Доброго! Вчера приехал из России.Сначала в Ростов,потом в Краснодар,на паром и домой.Тонировку даже не смотрели (хорошо,что не снял).За неделю не встретил НИ ОДНОЙ машины с украинскими номерами.А так ваще все прекрасно,если не считать переправу....

Супер!Спасибо!И какие Ваши дальнейшие действия?Будете извиняться?

Странно,но мне никогда не нравилась музыка Битлз.Ну вот просто никак...Вроде из того времени,а...И я не стал бы говорить о каких-то супер-сольных карьерах.Какое-то время да..держались..Да и кому там держаться-то?Поиски смысла жизни?А какое это имеет отношение к Битлз?Да,не скрою..приятно было пройтись "по глянцу" и прикоснуться "к событию" в Ливерпуле.Там целая индустрия Битлз. Мое "то" время это Йес и сотоварищи.Именно так звучит мое время.

завтра еду на неделю в Россию...Вчера возвращался из Кизилташа..видел этот ужас...бля,аж настроения нет никакого ехать куда-то..Хюндай просто из-под пресса....там было не выжить...

Очередной альбом "Серебряной свадьбы"...Просто жесть!Такого стеба и сказочного безумия я давно не слушал...Несколько лет назад они выступали в Коктебеле..Странное сочетание Ночных снайперов,Жанны Агузаровой и Евгении Теджетовой.... Рекомендую водителям и продавцам зоомагазинов.... http://vimeo.com/40592537 одна из песен.. http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dYCRNGikr50 забрать альбом...обязательно забрать http://ifolder.ru/30118060

да..попроси...мне некогда...а потом я тебе скажу,какую покупаю я на хладокомбинате,ок?Вот и поглядим разницу...

это просто пиз...ец!!!Супер!!!!Офигенно-красивые решения!!!

я с моста видел.... В воскресенье возвращался из Нового Света.Между недалеко от Лесного машина почти без крышы..кажется, Волга.В ней человек судя по всему уже мертвый.Гаи...Камаз с поврежденным левым крылом.Скорее всего Волгу понесло на этом участке дороги.Дождь начинался,а там участок дороги с поворотом и как стиральная доска.Очень хорошо знаю этот участок и всегда особо осторожно надо там ехать.Номера у Волги СА..не местный...Блин,вот звонят кому-то домой и говорят семье о смерти...жуть...

терпение,мой друг,терпение.... :lol:

Сева,это даже для ресторанов неактуально...