Lara Kroft

bred, Кость, у тебя последнее время сложности с юмором в плане женщин и мужчин, я понимаю, почему, но думаю, будет лучше, если ты меня будешь игнорировать. Чтобы я лишний раз не заводилась.

Это блюдо неплохо делают во "Втихе", но все же домашняя грибнушка не сравнится ни с чем. Итак, берем по грамм 200 таких видов грибов (свежих или свежемороженых): белые, опята, вешенки, маслята. До кучи можно кинуть шампиньоны, но имхо, от них толку никакого. Берем казан, обжариваем там грибы, резаные средними кусками. Туда же кидаем лук, морковь, пассеруем все вместе и вливаем стакан белого вина. Алиготе или Тамянка подойдут. Затем заливаем это все кипятком, так, чтобы грибы занимали примерно четвертую часть общей массы. Когда все закипит, кинем туда мелкими кубиками резаный картофель. Подаем в буханке черного хлеба. Это важно, потому что именно от ржаного хлеба суп приобретает свой неповторимый вкус. если кому лень печь или вырезать эти штуки - горсть ржаных сухарей в тарелку отлично справится с задачей.

интересно, а если грибной бульон сделать? и кстати имхо и щавель и крапиву можно вместе закинуть

ну перемена настроения вообще такая штука, которую надо всегда контролировать

Варим пюре. Важный момент - когда картошка уже сварилась, нужно оставить ее минут на 15 без крышки. То есть слить воду, а кусочки оставить остывать без крышки. Тогда у полученного потом пюре будет вязкость. Затем переминаем все, вбиваем туда яйца, делаем пюре максимально упругим - при разминании не добавляем туда ни молока ни масла. Только яйца. Далее готовим начинку. Очень мелко резанные грибы пережариваем с таким же очень мелко резанным луком в сливочном масле, солим, перчим, добавляем специи. Затем отбрасываем это все на дуршлаг, чтобы слился сок. Потом лепим котлетки - из пюре, добавляя внутрь по чайной ложке грибной начинки. Готовые котлетки обваливаем в панировочных сухарях и жарим на хорошем таком огне с двух сторон. Подаем к столу со сметаной.

если справедливый гнев все время заменять на "соскучилась", на шею сядут. Касается обоих сторон, кстати. Конфликт на какое-то время нивелируется, а вот проблема не уйдет.

Нам потребуется стручковая фасоль, я беру свежемороженую. Полкило. Дальше распускаем в кипящей воде три плавленных сырка, туда же немного соли, перца, чеснока. Когда все загустеет, кидаем туда фасоль. Тушим минут 15. Отлично запивается белым вином :)))

ну не знаю, как по мне, так прекрасно на вкус.

ой, вот нинада... страсти эти все. У меня пока только мои две растут и всем это нравится :)

bormaley, еще нет :))))

Этот рецепт достался мне от моего покойного друга, и ни одно из наших застолий на пикниках не обходилось без приготовления этого удивительного блюда. Готовить это можно и дома, но если делать на открытом огне - получится именно оно. Итак, берем 5-6 рыбок крупной кефали, режем крупными кусками поперек, слегка обжариваем в казане. Затем кидаем туда же по очереди крупно резаные лук, морковь, пережариваем, заливаем где-то литром светлого пива. Тушим минут сорок. Немного добавляем воды, кидаем туда около килограмма картошки, чищеной и резаной пополам. Когда картошка готова, добавляем крупно резаный болгарский перец (красный, желтый и зеленый), резаные пополам помидоры, специи по вкусу (короче, примерно как на шурпу). Нам нравилось просто положить соль-перец и какую-нибудь рыбную приправу. Все это тушится минут так 15, а потом томится еще под крышкой с полчаса. В итоге должно получиться так, чтобы густота приготовленного была как жаркое - не первое, и не второе :))) Кефаль с овощами выкладывается отдельно, а рядом ставится плошка бульона. Это божественно, гарантирую.

Борь, да пофигу :))))))))))) удобно и все :)))

ну готовить в ней я бы не стала, все-таки вкус совсем не тот. Но если взять с грилем - то печеная картоха и овощи у вас будут волшебны.

Берем рис. Варим. Мне нравится рис в пакетиках, потому что откровенно говоря варить его просто как есть мне никогда нормально не удается. В общем, сварили мы рис, отложили в сторону. Готовим заправку: В сковородке, а лучше в сотейнике, пассеруем морковь, лук, и грибы (любые, проще шампиньоны, но если это будут белые, то самое оно). Когда уже почти все готово, выливаем туда два бокала алиготе. Тушим пару минут. В другой сковороде разогреваем мороженую овощную смесь: стручковую фасоль, кукурузу, зеленый горошек. Просто на минимальном огне чуть прожариваем. Затем в сотейник, где у нас лук-морковь-грибы и вино, кидаем рис, сверху овощи. Перемешиваем все как следует, протушиваем минут 10. Подаем в виде горки: складываем в формочку и переворачиваем на тарелку. Сверху слегка сбрызгиваем соевым соусом.

Missis_Vik, ну я тебе так скажу. Мне ее подарили когда-то, еще по-моему, при тебе это было, когда ты последний раз приезжала. Настолько удобная штука, передать не могу. Ну реально невозможно так разогреть вчерашнюю пищу, особенно пюре, или стейки, как в микроволновке. Да и подсохший хлеб реанимируется очень здорово.

Нам потребуется куча овощей. По идее, я делала это все зимой, так что все овощи были мороженые. Для тех, кому не принципиально наличие мяса - можно взять куриный или говяжий бульон. Со свиным невкусно. Итак, в кипящую воду кидаем овощную смесь, состоящую из большого количества головок брокколи, резаной морковки, лука, стручковой фасоли, цветной капусты. Туда же кубики свежей картошки. Варим долго, пока все не разварится, ну где-то около часа. Густота супа должна быть такова, чтобы овощи почти тушились, а не варились. Готовые овощи вынимаем шумовкой, кидаем в блендер и перемешиваем в однородную массу. Туда кидаем специи - соль, перец, орегано, немного давленого чеснока, совсем чуть-чуть. Выливаем массу обратно в бульон, доводим до кипения, ждем еще минут 5-7. Наш суп готов. По идее должна получиться такая зеленая жижа, как очень жидка манная каша. Ее мы выливаем в тарелочку, сверху красиво наносим сеточку из густых сливок. Украшаем веточкой петрушки.

Missis_Vik, ну мы договорились собрать в этом разделе такое примерно разнообразное меню для тех, кто мясо не жрет. Классика - просто в качестве напоминания. Чем больше будет рецептов, тем вероятнее, что отказывающийся от мяса человек не свихнется с голоду :)))))))))

Missis_Vik, микроволновка тоже сойдет :))) и к слову сливочное масло если вегетарианство не строгое, не веганство в смысле, входит в допустимый список продуктов.

Блюдо как бы закусочное, но в силу того, что довольно сытное, вполне может сойти и за второе Итак, берем красную фасоль. Крупную красную фасоль. Скажем, килограмм. Заливаем ее водой на ночь. Можно конечно не заливать, но гарантировать, что вас не будет мучить метеоризм после употребления, я не возьмусь :)))))))))) Утром встаем, отвариваем как следует фасоль, до состояния почти готовности. Для этого потребуется около часа, в зависимости от сорта фасоли может быть меньше. Параллельно берем примерно полкило чищенных грецких орехов, измельчаем их слегка, и кидаем в казанок в оливковое масло, обжаривая там как следует. В орехи кидаем отваренную фасоль, пережариваем, заливаем стаканом каберне, если потребуется, еще доливаем воды. Тушим минут 20. В итоге получается сытно и вкусно :)

а парад кстати будет в Симферополе?

предков :))))

Это блюдо невозможно вкусное, существует в разных районах бывшего Союза, и даже в странах Восточной Европы, и везде готовится с разными нюансами и по-разному называется. Мне оно известно именно под названием "Кулеш". Хотя венгры называют это "банош", а русские - "мамалыгой". Итак, нам нужно сварить картофельное пюре. Обычное такое себе пюре, которое желательно размять как следует без комочков. Готовим мы его в кастрюле с антипригарным покрытием, а еще лучше в казанке. Когда пюре готово, мы вливаем в него пару стаканов молока, чтобы сделать массу немного более жидкой, и снова ставим на медленный огонь, следим, чтобы не пригорело, ждем, когда все это дело запузырится - закипит. И тогда тоненькой струйкой засыпаем туда кукурузную муку, непрерывно помешивая картофельную кашу. Пропорция должна быть примерно такая, чтобы кукурузной кашки было в итоге чуть больше, чем картофельной. Помешиваем, следим, чтобы не пригорало, и минут через 15 должна получиться такая воздушная масса. Да, в процессе ее конечно надо посолить. По вкусу. Подается кулеш с кислым молоком, брынзой или козьим сыром. В смысле, это складывается сверху в тарелку. Хотя обычная сметана тоже подойдет.

на Балаклавской тоже сколько было войны, и ОМОНа, и всего. А сейчас уже готовые домики.

вернее, его там никогда и не было.

И снова берем любимую всеми основу - сырно-чесночный салат (плавленный сыр, чеснок, но без яйца). Короче, просто перетираем плавленный сырок с чесноком. Потом берем крабовые палочки, но очень крупные, их конечно, придется поискать, но при поиске нужно помнить главное - те палочки, что нужны нам, выглядят как ПАЛКИ, то есть они примерно в два раза толще чем обычные. Так вот. Берем эти самые рулеты, они должны (если мороженые) разморозиться до состояния комнатной температуры. И вот тогда ноготочком цепляем за краешек палочки и начинаем ее разматывать. По идее, у вас должен в итоге получиться пласт размером с две ладони, абсолютно ровный. Аккуратно, чтобы ничего не порвать, намазываем этот пласт сырно-чесночной массой. Затем скручиваем рулет обратно, очень аккуратно придавливая. Потом кладем эти рулетики на полчаса-час в морозилку. Периодически проверяем, чтобы не приморозилось слишком сильно. Должно просто чуть-чуть отвердеть. Достаем, вооружаемся особо острым ножом, режем поперек как суши :) Предупреждаю - закуска улетает мгновенно, особенно под пиво или водку, поэтому к столу незаменима, но делать надо много.