Ключевой момент тут - обобщения. Как в примере с татарами. Еще один замечательный пример приведен в учебнике психологии Выготского, кажется: Подслушанное в питерском парадном: "Ну что вы, Роза Абрамовна, вы же знаете как мы к вам относимся! Мы вас даже за евреев не считаем!" :) То есть в процессе взаимодействия любая социальная группа из однородного киселя превращается в набор индивидуальностей, не менее разных, чем привычный круг общения. Тут стереотипы и растворяются. Правда, могут появиться новые мнения, но они по крайней мере будут основаны на реальных фактах. А при взгляде со стороны все одинаковые и непонятные - естественно, они же, как правило, руководствуются другими целями и ценностями. "Все эти русские на одно лицо" (с) из "Мимино" Само собой, отдельные национальности не очень-то стремятся к взаимодействиям в силу культурных особенностей, особенно это восточных народов касается - славятся этим, по слухам, тайцы, отчасти японцы и т.д.