От человеческого отношения на голову не садятся, а вот от отсутствия оговоренного списка служебный обязанностей и самого главного, от отсутствия мало мальского контроля, сядут и еще как. При чем даже адекватные сотрудники, т.к. просто не будут видеть смысла стараться, все равно ни кто не оценивает/не замечает. В вашем случае как мне кажется, все уже сильно запущено, тут вариантов 2 или прощаться и начинать уже с новым работником (но где гарантии, что снова все не повторится ?) или пытаться изменить что-то с текущим. Если с текущим, то во первых начните с того, что поговорите и расскажите как вы представляете работу и что как по вашему должно выглядеть. Дальше поинтересуйтесь, когда это может быть выполнено. Теперь самое интересное, если человек хочет работать, то поймет ошибки и начнет очень быстро их исправлять, в противном случае придумает кучу причин почему это невозможно и почему не успел, вот тогда надо прощаться не думая. С новым сотрудником или с "обновленным старым", видите политику контроля и главное ни в коем случае не запускайте ситуацию и не выступайте в роли просительницы. При чем контроль должен быть постоянным, если уж пришли на объект, то не забудьте обратить на все внимание, не надо откладывать на следующий раз, делая вид, что не заметили проблемы.