[старый трубочист]

GSMmaster сказал:

Я был 3 апреля. Креветки на рынке - 550 и не подходи.

На борде кто-то по 499р продает. Пишет - крупная. Не брал, насколько правда - не знаю.
А вот у пользователя Люпус красная икра и красная рыба просто замечательные. С магазином не сравнить. Изредка беру у него. Кстати большое спасибо тому, кто написал по моей просьбе метод засолки кеты. Получается даже без специй очень вкусно..

[NnN]

Любителям сыра

[Bagira]

нельзя на ночь глядя в такие темы заходить, это наверное нереально вкусно

[NeBarbi]

Купила риет из лосося , фирма "Меридиан". Вкусно очень, как и дорого.Баночка 100 гр в районе 100р., я взяла попробовать и повторить.
Делаю сама теперь так: берём горбушу , в Метро она 282 р за кг.одна тушка около кило.Тушим в мультиварке и там же остывает. Отделяем от костей и кожи, разминаем вилкой. Добавляем туда мелконарезанную копченую горбушу ( взяла на глаз , вышло на 60 рублей), грамм 150-160. Заправляем йогуртом- я влила банку термостатного Данон( 49 р). Затем по вкусу- лимон, укроп, соль, перец, резаные каперсы, рассол из-под оливок, чайную ложку песто. Получаем кило изумительного паштета,мужики сказали, чтобы печеночный теперь не делала. В блендере не рекомендую.

[Gennadyi]

Творожные пасхи кто-то делает ?

[NeBarbi]

Gennadyi (28 апреля 2016 - 15:22) писал:

Творожные пасхи кто-то делает ?

Было дело. Мороки много-творог нужно перетереть, лучше два раза через сито. В него вводим сливки, грамм двести, четыре яйца взбиваем с полутора стаканами сахара, как на гоголь- моголь, и растопленное сливочное масло около пачки. Пакетик ванилина, хороший светлый узбекский изюм, орехи никогда не добавляла. Все лопаткой тщательно перемешиваем , застилаем марлей форму , выкладываем и под гнетом( тарелка, бутыль с водой или булыжник хороший) в холодильник на сутки. Это на кило творога. Края марли должны быть такими, чтобы потом можно было перевернуть форму и вытащить. Я делала в миске.
Если её запечь- будет " красная царская пасха", ещё вкуснее, но режим должен быть как в русской печи для топления молока- часов восемь на низкой температуре.

[bormaley]

Да. Скво именно творожные и делает... на днях специально маскарпоне заезжала в Ашан покупать...

[Gennadyi]

NeBarbi (28 апреля 2016 - 15:41) писал:

Было дело. Мороки много-творог нужно перетереть, лучше два раза через сито. В него вводим сливки, грамм двести, четыре яйца взбиваем с полутора стаканами сахара, как на гоголь- моголь, и растопленное сливочное масло около пачки. Пакетик ванилина, хороший светлый узбекский изюм, орехи никогда не добавляла. Все лопаткой тщательно перемешиваем , застилаем марлей форму , выкладываем и под гнетом( тарелка, бутыль с водой или булыжник хороший) в холодильник на сутки. Это на кило творога. Края марли должны быть такими, чтобы потом можно было перевернуть форму и вытащить. Я делала в миске.
Если её запечь- будет " красная царская пасха", ещё вкуснее, но режим должен быть как в русской печи для топления молока- часов восемь на низкой температуре.

С сырой - да, мороки много ! Делал, даже форма специальная у меня есть. Про запеченную "красную царскую пасху" не слшал !

[NeBarbi]

Gennadyi (28 апреля 2016 - 15:52) писал:

С сырой - да, мороки много ! Делал, даже форма специальная у меня есть. Про запеченную "красную царскую пасху" не слшал !

Она становится светло-кирпичной, но тут многое зависит от качества творога и масла. Можно в мульте топить, если размер позволяет, режим холодца- тушения будет то, что нужно.

[NeBarbi]

Гречаники.
Берем полведра готовую гречневую кашу, добавляем туда фарш, я купила индюшиный 240 р за кило. Две луковицы, три яйца. Перемешиваем, чуть муки для связки , обжариваем крупными котлетами. Не тушила в мульте, а сложила столбиками, положив на каждый гречаник столовую ложку готового томатного соуса. Режим " тушение" 10 мин. Мои спросили : " Почему тефтели такие вкусные, какой рис ты брала?".))

[ravemassacre]

NeBarbi (07 мая 2016 - 17:36) писал:

Гречаники.
Берем полведра готовую гречневую кашу, добавляем туда фарш, я купила индюшиный 240 р за кило. Две луковицы, три яйца. Перемешиваем, чуть муки для связки , обжариваем крупными котлетами. Не тушила в мульте, а сложила столбиками, положив на каждый гречаник столовую ложку готового томатного соуса. Режим " тушение" 10 мин. Мои спросили : " Почему тефтели такие вкусные, какой рис ты брала?".))

Бред сивой кобылы(образно).
Рис заменить гречкой, перловкой, ячкой и т.д. не представляется возможным... Ну никак...
Проверяется очень просто. Добавлением соевого соуса.

[MamaMia]

ravemassacre сказал:

Бред сивой кобылы(образно).

это ваши сообщения бред. образно.

гречаники - хороший рецепт для разнообразия меню. Я все время варю много гречки и для меня это один из вариантов ее употребления. Кроме того, гречка - это полезные углеводы, хорошо сочетается и усваивается с мясом. Так что при условии использования нежирного мяса вполне себе сойдет за диетический рецепт.

[ravemassacre]

MamaMia (07 мая 2016 - 21:29) писал:

это ваши сообщения бред. образно.

гречаники - хороший рецепт для разнообразия меню. Я все время варю много гречки и для меня это один из вариантов ее употребления. Кроме того, гречка - это полезные углеводы, хорошо сочетается и усваивается с мясом. Так что при условии использования нежирного мяса вполне себе сойдет за диетический рецепт.

Вы просто с детских лет приучили домочадцев к жжоной гречихи.
Я такой-же.
Но она все равно не всем по нраву.

[MamaMia]

чорд, я жарю ТАКИЕ ОФИГЕННЫЕ пирожки с творогом. Бедная фигура...

[MamaMia]

а между прочим, сезон окрошки открыт!

[Хипполайт]

Не, для меня еще рановато-еще холодных супов почему-то не хочется . А вот зеленого борщика я сегодня наварила

[Зевака]

Нашел в Интернете рецепт постного борща без мяса. Приготовил - очень вкусный и именно борщ, хотя мяса там нет. Теперь только такой борщ! Лучше и вкуснее, чем в ресторане Корчма. Советую.

http://www.vseblyuda...lyu-recept-foto

P.S. Только свеклу, добавив лимонного сока, отдельно тушу, а потом смешиваю с обжаренными луком, морковью, томат-пастой и болгарским перцем.

Ну и красную фасоль на 12 часов или сутки замачиваю, несколько раз меняя воду, потом 1,5 часа отдельно варю, а воду сливаю.

Из специй - лавровый лист, черный перец, красный перец и Хмели-Сунели.

Варю только в чугунной кастрюле - вкуснее получается почему-то.

[Ирина45]

Нашла сегодня в интернете рецепт печени в горшках, решила приготовить и с вами поделится. Рецепт интересный, печень получилась очень мягкой, что у меня не всегда удается.
Значит нужно обжарить печень на растительном масле 2-3 минуты, до изменения цвета. Добавить порезанные лук, морковь и чеснок. Все приправить солью, перцем. Готовить 5 минут на небольшом огне.
Картофель порезать на 4 части и положить в горшочки. Затем немного печени с овощами, посыпать укропом и положить еще 1 слой картофеля. Закрыть горшочки фольгой. Запекать при 190 градусах 1 час.
Всем приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Ирина45: 12 июня 2016 - 21:48

[FreeLSD]

Попробовал вариан заправки для окрошки - квас (лучше домашний) + томатный сок + ложка аджики. Результат

[Gennadyi]

смотреть тут