[CIBAS]

Я обычно собираю боровики в долине реки Бурульча в окрестностях бывшей турстоянки "Партизанская".
Но боровики растут в достаточных количествах и в других местах, обычно в буковых лесах (я просто в хвойных
их не встречал). Касательно же количества - указанное Вами вполне набираемо, хотя мне столько ни к чему (ну не съем я столько).
Да и в те места, где я их собираю, Жигули можно только вертолётом доставить, мне же привычнее пешком.

Ещё раз замечу, что у нас растёт несколько разных видов и зачастую даже опытный миколог затрудняется с точным определением, хотя
белый - есть белый - царь грибов, его трудно спутать с другими.

[ТУТ Я 64]

Начало 80-х Симферопольский район кордон"Казарма" за Павртизанским-есть что вспомнить по грузди.Белые.Много.Очень много.И никакой тары с собой-по работе приехали...

[Alex Zander]

NeBarbi (15 октября 2018 - 19:06) писал:

Боровиков тут нет, есть похожие на них. Иногда попадаются лесные шампиньоны, но это не леса у Днепра, это другие грибы, как и белые. Когда я собираю в Крыму, я сперва показываю корзинку местным в Краснолесье, и они выкидывают из нее больше двух третей.

NeBarbi (15 октября 2018 - 19:22) писал:

Да где? ) Полно- это , когда багажник "Жигулей" загружен.

В 2015 году над Гурзуфом, мной лично было собрано два огромных пакета белых грибов. Этот год местные до сих пор вспоминают.
Можно было бы набрать багажник, но летний отдых у моря и грибосбор это две разные философии - решили знать меру.
...И да, местный житель, который нас водил (спасибо ему большое) не знал о многих съедобных грибах которые ему показали в его лесу.
К примеру он не брал дубовики и зонтики. Дубовики называл сатанинскими а зонтики мухоморами.
Коллега по форуму собирает белые в Судаке
Могу скинуть фотки и ссылки

[CIBAS]

Я тоже не брал и не беру зонтики и поддубовики, не потому, что они чем-то плохи, оба гриба вполне нормальны, но ....
В зонтиках мало мяса, а поддубовики слишком синюшные.

Это сугубо личное мнение.

[Alex Zander]

ТУТ Я 64 (15 октября 2018 - 19:09) писал:

Пусть эта информация так и останется для Вас "байкой".Я потерял связь с человеком который мог бы разрушить байковые представления ...

Обычно когда уверенно говорят что "даже мухоморы можно есть, если их долго варить-сливать" - подразумевают какбэ ядовитый гриб вообще. Я всегда предлагаю говорящему заменить мухомор на бледную поганку и проделать это лично. Ну если речь вообще о ядовитых - почему бы не бледная?
...Как-то наткнулся на один форум торчков-экспериментаторов. Там один описывал употребление мухомора и кожи особой лягушки. Его конкретно интересовал буфотенин, который содержится и там и там. Чувак пробовал делать экстракт, курил, но в итоге не впечатлился.))) Но сам гриб он не ел...

[ТУТ Я 64]

Alex Zander сказал:

Обычно когда уверенно говорят

Да именно с уверенностью говорю,что это не байка,а сам видел и участвовал в процессе сбора.Мы ему отдавали всякий"непотреб",а он нам всякие"путевые".И ничего ему "не было,"не"точковал" ни разу.Много раз и ходили и ездили тесной компаниейй по грибы.И у меня сейчас нету подтверждения,и потому считайте байкой.Но мир тесен/если жив/може встретимся и тогда одной байкой на свете может стать меньше.

[CIBAS]

Кстати, бледная поганка - тоже мухомор, относится к аманитовым (род мухоморы). И мухоморов у нас тоже всяких полно,
практически всех цветов (вот только классический мухомор из детских книжек, красный с белыми точками, видел всего пару раз).
И далеко не все мухоморы ядовиты, и восприимчивость организма у каждого - своя, некоторые вообще любые грибы не переносят.
Так что поедание мухоморов - не байка, а мухомор цезаря (тоже из аманитовых) - вообще ценный деликатес.

[Alex Zander]

ТУТ Я 64 (15 октября 2018 - 20:06) писал:

Да именно с уверенностью говорю,что это не байка,а сам видел и участвовал в процессе сбора.Мы ему отдавали всякий"непотреб",а он нам всякие"путевые".И ничего ему "не было,"не"точковал" ни разу.Много раз и ходили и ездили тесной компаниейй по грибы.И у меня сейчас нету подтверждения,и потому считайте байкой.Но мир тесен/если жив/може встретимся и тогда одной байкой на свете может стать меньше.

Если это не были мухоморы (красный, бледный, пантерный) и бледные поганки - почему бы и нет? Ядовитых грибов не так уж много, смертельно ядовитых единицы. Несъедобность гриба в большей степени определяется уровнем его вкусовых качеств для человека.

[Alex Zander]

CIBAS (15 октября 2018 - 20:15) писал:

Кстати, бледная поганка - тоже мухомор, относится к аманитовым (род мухоморы). И мухоморов у нас тоже всяких полно,
практически всех цветов (вот только классический мухомор из детских книжек, красный с белыми точками, видел всего пару раз).
И далеко не все мухоморы ядовиты, и восприимчивость организма у каждого - своя, некоторые вообще любые грибы не переносят.
Так что поедание мухоморов - не байка, а мухомор цезаря (тоже из аманитовых) - вообще ценный деликатес.

Вы правы, цезарь относится к аманитовым. Еще есть серо-розовый, который съедобен и водится в Крыму. И хоть цезарь не попадался, а серо-розовый видел в изобилии.
Относительно восприимчивости - думаю что и другие продукты биологического происхождения все переносят по-разному. Некоторые не переносят сырое коровье молоко.
А грибы человек в принципе не усваивает. Не имеет физической возможности)))

[CIBAS]

Абсолютно верно, грибы - пища тяжёлая. Я последние годы от них отошёл (готовить лень).
Но вот сейчас, только что принял порцию леписты двухцветной в жареном виде. Теперь вот думаю -
усваивать или нет ....
А собирать нравится, вот же дилемма ....

[ТУТ Я 64]

Alex Zander сказал:

Если это не были мухоморы

Вот чего не помню,чтоб было у него в корзине и вообще попадалось на глаза,так это мухоморы.Толи их не было в наших местах/перед перевалом/ вообще,то ли не попадались-не могу утверждать.Но вот так чтобы хоть раз традиционный с пятнышками и красной шапкой-нету в памяти ни разу как то.Ни тогда,ни потом.

[kabr]

Вот таких сегодня встретил.




Вешенки, вроде бы устричные. Поправьте если ошибаюсь )))

[Alex Zander]

Это она. Дикорастущая вполне себе ничего по сравнению с парниковой.

[Alex@s]

Рядовка с синеглазкой

Прикрепленные изображения

• 

[Инквизитор]

Alex Zander сказал:

грибы не еда (в них нет калорий)

22 калории на 10 грамм. Вдесятеро меньше хлеба, но есть. Это сырые. Жареные с лучком - 75 ккал. В сметане - полтораста. Вполне себе еда.

[Alex Zander]

Инквизитор (24 октября 2018 - 19:14) писал:

22 калории на 10 грамм. Вдесятеро меньше хлеба, но есть. Это сырые. Жареные с лучком - 75 ккал. В сметане - полтораста. Вполне себе еда.

Видимо все-таки на 100г. и килокалорий. Ну или 2200 калорий на 10г
...Я не совсем развернуто ответил и речь не совсем о калорийности шла.
Но коли так - приведенная цифра характерна для белого гриба. А есть и другие - менее ценные.
У грибов клетки покрыты каким-то там хитином, который "употреблять" могут только слизни грибы поедающие.
Человек этот хитин вроде как не растворяет, ну или не усваивает из-за хитина даже то полезное что есть.
...Ну и чисто по житейски. Вы некоторое довольно длительное время занимались физическим трудом, - например копали погреб лопатой.
Помылись-переоделись и я ставлю Вам целую сковородку жареных (каких угодно) грибов. И даже с лучком. Но без картошки, сосисок, разбитых туда яиц - только грибы.
И даже дам два-три куска хлеба.
Вопрос - через какое время Вы захотите есть снова, если вообще сможете съесть приличное количество. И как Вы наутро будете себя чувствовать (или раньше).
Так что не соглашусь, грибы - это не еда. Закуска? Есть еще слово разносол.

[Alex Zander]

Alex@s (24 октября 2018 - 19:13) писал:

Рядовка с синеглазкой

Серые грибы очень похожи на говорушку дымчатую, синие на рядовку фиолетовую.

...Всегда интересовал вопрос про мышата. Знаю что в Крыму собирают, но сам об эту пору в Крыму не бываю.
В Нижегородской области мышатами называют рядовку серую или штриховатую. Растет в соснячках с березой.
А мышата в Крыму это что?

[kabr]

Ну на сколько я понимаю, это по сути и есть рядовка и т д. Их масса тут.
И про рыжики вот с неделю тому был почти местах, говорят местные старожили мол их 4 года почти не было. В этом году сезон !!! не знаю на сколько это аргументированно и объективно )))

[Айболит]

Маринованные мышата - это кайф.

[Alex@s]

А вот отваренные

Прикрепленные изображения

• 
•