Как по мне его дешевле делать из нефти - тот самый случай, когда вещество идентично натуральному. И даже лучше, ибо не нуждается в очистке. Цель - прибыль. Прибыль - это разница между продажей и затратами, помноженная на масштабы производства. Прибыль дает водяра. Не виски - его у нас не делают, как и текилу. Не коньяк - у нас делают говно (в смысле еще большее говно, чем которое завозят). Не ром. Не прочая продукция порчи крепкого спирта примесями. Не вино - в нем затрат больше, в особенности затрат времени. И не пиво. Точнее, не мелкосерийное кустарное крафтовое производство - как раз газированная моча "Жигулевское 2.0" в объемах сто вагонов в сутки прибыль дает тоже. НО. Слово "Прибыль" обозначает в наших реалиях не просто деньги. Оно обозначает Большие Деньги, которые у нас позволяется иметь только избранным. Для них, избранных, создаются Правильные Условия - например, разрабатываются законы, нормативы и всякие прочие пиздословия. Эти вещи, благоприятствуя избранным, в то же время выполняют задачу затруднения бизнеса конкурентов - и реальных, и потенциальных. Гнобление конкретно пивоваров и виноделов - всего лишь побочный эффект.