Кто охочий до еды пусть пожалует сюды

[MamaMia]

На Крылова восхитительная камбала приехала, сегодня оформила рыбку ммм.

Илона, ну объясни ещё раз для тупых, где это на Крылова и как там рыбку оформить. У моего мужа была раньше сотрудница, у неё брат камбалой занимался, мы у них регулярно затаривались. А сейчас эта сотрудница уволилась и уехала, и наша камбала теперь не наша, прямых контактов с её брательником нет ((((

 

п.с. это они? https://fishcult.ru/

[Millionova]

п.с. это они? https://fishcult.ru/

Да это они. Завтра план попробую нарисовать

[Инквизитор]

цинус

цимес знаю. пинус тоже. а это что за гибрид? =)))

[MamaMia]

Инквизитор,

 

В этом весь цимус» — так обычно говорят, чтобы подчеркнуть значимость, ценность чего-то. А иногда говорят «цинус», «цимес» и «цимис»

 

не спорю, правильно писать с М, но у нас (в нашей местности) так говорили.

[Millionova]

где это на Крылова и как там рыбку оформить.

Едешь вверх по крылова к примеру от пролетарской доезжаешь до знака стрела налево и надпись переулок крылова поворачиваешь https://yandex.ru/maps/-/CCUqnFaD1A заезжаешь направо в открытые зачуханеные ворота, потом направо и налево надпись рыба и невысокая рампа поднимаешься на двери висит прейскурант, выбираешь по нему ( выбрать, потрогать, пощупать не дадут) когда выбрала тебе завешивают и дают бумажку, далее с ней в торец здания оплачиваешь и с чеком назад забирать. А напротив касс у них еще один холодильник принцип тот-же в последний раз на первом холодильнике брала кальмары, на втором камбалу и голец. И да если не сможешь найти звони +7(978)567-38-57 там нормальный дядька все обьяснит. Я так первый раз искала.

[Rumlin]

открытые зачуханеные ворота

Я эти ворота еще с 1980-х помню. Дедушка туда ездил за какими-то покупками. До сих пор интересно что там было в советские времена.

[Инквизитор]

В этом весь цимус» — так обычно говорят, чтобы подчеркнуть значимость, ценность чего-то. А иногда говорят «цинус», «цимес» и «цимис»

...

не спорю, правильно писать с М, но у нас (в нашей местности) так говорили.

Ну, если уж на то пошло, то правильно только "цимес"

Это так, потрындеть =)

[mas]

Что-то "перехотелось" кушать.. да и солнышка тоже уже надоело.

[NeBarbi]

Мням. А воды сколько?

5.5 л на кружку гороха (330 мл)

[NeBarbi]

Я без бульЁна никуда..Сначала 2 луковицы,1 большую морковь,кусок трупа свыни (можна мёртвого пятуха),это всё варим часа два,а уж потом всё остальное по списку..Картохи тоже много не люблю.Копчёности в конце,чтоб дух не улетучился..Дети обожают именно мой супец,а в командировках так только я и готовлю..

Понимаю, но это не тот суп. Копченые ребра должны вариться долго , это и есть бульон. Маложирный , но многомясной и желейный . Если их много и они правильно сделаны, то никакого другого бульона и не нужно. Картошка в гороховом- это вообще изобретение советских столовых, ее там быть не должно.

[MamaMia]

Впервые в жизни сделала синнабоны - булочки с корицей и кремом сверху. Пришлось 2 дня подряд печь, ибо первая ДВОЙНАЯ партия разлетелась за полдня и не наелись.

 

 

 

Вот этот рецепт -

https://youtu.be/cTQC9bREHSw

[MamaMia]

Я: ой, какие булочки! Как здорово получились! Вкусные, пальчики оближешь!

Муж, который покупал тростниковый сахар и творожный сыр для этих булочек: ещё бы, один сыр столько стоит...

 

[Инквизитор]

синнабоны - булочки с корицей и кремом сверху.

Выглядит супер, уверен, вкус еще круче =)

А размер какой? Из фото не очень понятно.

 

п.с.

"СиннаБон" - это гибрид cinnamon (корица) и bon (корень слов от "конфета" до "хорошо"), название торговой марки. Главная фишка - крем не просто "сверху", булочка им пропитана чуть ли не полностью ;)

[MamaMia]

Инквизитор, ну, там хошь-не хошь, а крем проливается внутрь, у неё (булочки) слои рулетика неплотно прилегают. Вкусные до безобразия. Размером выходят сантимеров 7-8 в диаметре, пыталась сделать поменьше вторую партию - всё равно такие же вышли.

[andrey1969]

Сегодня ел еврейский салатик с зеленью, завёрнутый в лавашики с аладушками из кабачков + чаёк :) ..

Разгрузка перед пельмешками ... И ещё хочу мясо по французки в духовочке. Потом что нибудь рыбное , ну там супчик из лосося , потом супчик с фрикадельками ..

[Millionova]

Сегодня ел еврейский салатик с зеленью

О, надо сделать люблю это дело. А мы сегодня по кальмарам.

[Инквизитор]

там хошь-не хошь, а крем проливается внутрь, у неё (булочки) слои рулетика неплотно прилегают.

вооть!!

А я как-то брал в одном из наших кафе - кремом только сверху полито. Вкусно, но не то...

[Ezhik]

О, надо сделать люблю это дело. А мы сегодня по кальмарам.

Делал на днях салат:очистил шкуру с плёнкой,кинул в кипяток,порезал тонюсенькими колечками ялтинский лук, соль/перец,чуток соевого соуса,потом как замаринуется ,кукуруза ну и чуток маИнэза,можна ещё паловых крабочек добавить если кальмаров мало..

[Millionova]

Я чутка по-другому делаю. Кипяток Потом почисть, порезать и на сковородку с соей. 2-3 минутки прижарить и готово.

[Ezhik]

Я чутка по-другому делаю. Кипяток Потом почисть, порезать и на сковородку с соей. 2-3 минутки прижарить и готово.

Как..,без лучка..?! :unsure:

[Millionova]

Ага без.

[NeBarbi]

Хамсы уже объелась. Керченский рынок сегодня-бомба. Куча свежего, все классное ,блестящее и смотрит тебе в глаза.

Тушенку из хамсы постить не буду, все рецепт знают, а еще я люблю из свежей " битки".

Чистим ( головы), не бабочкой. Делаем кляр- кукурузная мука, яйцо, вода, соль, сухой укроп. По три хамсички за хвосты взяли, обмакнули- и на сковородку , как оладьи. Рекомендую пожарить на сливочном, а лучше на топленом масле. За уши не оттянешь, едим горячими, хотя мой муж всю рыбу ест только холодной, но то такое, вырос не на море.

[NeBarbi]

Я чутка по-другому делаю. Кипяток Потом почисть, порезать и на сковородку с соей. 2-3 минутки прижарить и готово.

Я тоже так люблю . Но надоело и взяла их замариновала. Соевый соус, бальзамический уксус, сахар чеснок и петрушка. Не скажу пропорции, я на глаз, но соус-уксус- примерно 3/1 и сахара тоже, чтобы сладко было. Чеснок с петрушкой перетирала сперва. . Мариновала в этом соусе осьминога на НГ, улетел. Сделала кальмара- так не хуже, а того осьминога вари два часа, дыши над ним, сожрут за секунду.

[Инквизитор]

Тушенку из хамсы постить не буду, все рецепт знают,

э? я даже само понятие "тушенка из рыбы" вот прям щас в принципе вообще впервые в жизни узнал, а ты рецепт зажала! =(((

[NeBarbi]

э? я даже само понятие "тушенка из рыбы" вот прям щас в принципе вообще впервые в жизни узнал, а ты рецепт зажала! =(((

Мне казалось это банальщина.)

Обычная тушенка , в каждом доме Керчи в путину- чистишь хамсу, укладываешь слоями - лук кольцами, помидоры кольцами, потом хамса. потом сверху такой же слой. Соль, перец, лавр лист и столовая ложка жидкой магазинной сметаны. 5 минут прокипела на медленном и все, сверху петрушка. делать в чугунной сковородке.

Ресторанный вариант- чистишь бабочкой , костей быть не должно. На слив. масле припускаешь лук и помидор без кожицы. Добавляешь рыбу, воду, соль , перец, опять , те же 5 минут. Заправляешь сливками.

Тушенка из крупной рыбы- кефаль,лобань, пиленгас. То же самое, но я добавляю всегда болгарский зеленый перец, припущенный на сливочном масле.