Кто охочий до еды пусть пожалует сюды

[MamaMia]

Существует множество рецептов творожной пасхи, но мой самый любимый -

800 г и домашнего творога 15 яиц взбить миксером или перемешать вручную и протереть сквозь сито. Так как мой домашний творог получается очень нежным, то я его никогда не перетираю. В массу добавить 1 стакан сахара, 1/2 стакана миндаля, 1/2 стакана топлёного или сливочного масла (растопленного, но не горячего), 1/2 стакана изюма (без косточек) и 2 ч.л. ванили.

Всё хорошо помешать и выложить в форму, вымазанную маслом.

Поставить форму в заранее подогретую до 350F (180С) духовку на среднюю полку. Налить в небольшую миску воды и поставить на нижнюю полку духовки под формой с сырной смесью (таким образом мы создаём как бы водяную баню для того, чтобы пасха не осела и не потрескалась). Выпекать в течении 80 минут. Перед употреблением полностью охладить.

 

по ссылке картинки - http://world-cuisine.livejournal.com/116579.html#cutid1

 

но ИМХО я б яиц меньше взяла.

[LisaAlisa]

15 яиц на 800 грамм творога? Яичница какая-то а не паска. Про много яиц я знаю только для куличей.

Я один раз делала творожную, но не нашла поклонников, у нас предпочитают выпечку.

[Gvirinko]

мы собираемся вот такую сделать по рецепту Ю. Высоцкой:

 

Пасха с цукатами и миндалем

 

Продукты:

500 г сухого, нежирного творога,

100 г цукатов и сухофруктов

(папайя, дыня, ананас, вишня, клюква, изюм и т.д.),

100 г миндаля,

90 г сливочного масла,

100 мл сливок,

2 желтка,

80 г сахара,

ванильная палочка.

 

Протрите творог через сито. Разрежьте палочку ванили, выньте зернышки и добавьте в творог. Изрубите цукаты, миндаль измельчите в ступке. Сливочное масло взбейте вилкой или небольшим венчиком. Добавьте в масло сухофрукты, цукаты и орехи. Взбейте желтки с сахаром. Подогрейте сливки и добавьте их к желткам. Поставьте на небольшой огонь или в микроволновку и прогрейте. Добавьте в творог масло с сухофруктами и сливочно-желтковый крем (предварительно остудите крем). Выложите форму для пасхи двойным слоем марли и наполните ее творожной массой. Края марли заверните крест-накрест, сверху на пасху положите груз и поставьте минимум на сутки в холодное место.

 

только вот никак не придумаю, где найти такую форму, чтоб внизу дырка была для стекания сыворотки

[ХУЛИГАНКА]

Я 2 раза делала творожные пасхи, брала пластиковые баночки из-под сметаны, делала в дне отверстие - и вперед, можно взять новый горшок для цветов с дырочкой.

[LisaAlisa]

1 кг творога (9-20%)

200 г сливочного масла

5 яиц

200 г сахара

1 ч.л. ванильного сахара

400 мл сливок (10-20%)

100 г орехов (любых по вкусу)

100 г изюма

100 г цукатов

 

http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html

 

Многие по этому рецепту делают.

Кстати сейчас свободно можно купить форму для творожной паски, красивые получаются.

http://www.kidstaff.com.ua/pictures_user/6/80854/959312/959312_20110314122731_250x250.jpg

Изменено 19 апреля, 2011 пользователем LisaAlisa

[MamaMia]

а, т.е. печь не надо. это радует.

[Gvirinko]

да, творожную в печь не надо, зато она должна сутки простоять вниз головой

[MamaMia]

Вот еще вариант творожной Пасхи нашелся:

 

Пропорции:

 

1 кг творога

6-8 ярких желтков

200 г масла

300 г сметаны 30%

200 г сахара

2/3 стакана светлого изюма

ванилин

 

Для пасочницы, рассчитанной на 1 кг, нужно взять 5 л молока (в мягких пакетах пастеризованное, 36 копеек), размешать с парой столовых ложек 15%-ной сметаны, оставить без холодильника. Когда получится простокваша - ставим на огонь, подогреваем, пока молочный белок не отделится от прозрачной сыворотки (около 5 минут). Сливаем в марлю, подвешиваем на несколько часов. Из полученного офигительно вкусного творога делаем пасху ))) Выходит где-то 750 г творога.

 

Перемешиваем все ингредиенты, доводим до однородности блендером. Варим не меньше часа на водяной бане, не забывая подливать воду. Укладываем в пасочницу, выстеленную мокрой марлей. Сверху груз. В холодильник на ночь.

[Seniorita]

Seniorita, если бы ты еще и рецептус свой обновляла... я вот как раз на пасту созрела, а ты только картинки и картинки....

да вот совсем никак пока... готовить-то готовлю постоянно.... иногда даже записываю.... совсем иногда даже фоткать успеваю, до рецептуса не доходит никак... приоритеты сейчас другие:(

 

с пастой там главное пасту настоящую купить и не разварить ее, и соус вкусный сделать: на разогретом оливковом масле довести до мягкости мелонарезанный чеснок и лук, добавить мелко резаные ошпаренные кипятком свежие помидоры без кожицы, пасту томатную, соль, черный перец, полстакана сухого белого вина, и на среднем огне без крышки все это дело выпариваем минут 15, незадолго до окончания специй итальяских, в конце мелко-мелко резаные или блендером измельченные зеленые перышки чеснока и свежий базилик, и все. выключаем... вкусно очень... думала готовый раскидаю по банкам и поставлю в холодильник, в итоге смели за ужин вот всю эту сковородку..:(

[Lara Kroft]

спасибки :)))

 

 

 

а я солянки наварила :)

[ratibor]

1. плавленные сырки (посвежее, чтобы помягче), варёные яйца, майонез, рубленая петрушка, чеснок

или

2. нежирный творог, варёные яйца, сметана, рубленая кинза (тут чеснок желательно молодой)

делаем как на салат, ставим в холодильник

зеленые листья салата моем, мокрыми раскладываем, чтобы только стекла вода и быстро начиняем салатной смесью сворачивая по двум вариантам - трубочками или конвертами

плотно сразу укладываем в удобную посуду и плотно накрываем сверху чтобы начинка приклеилась к листьям (накрываем не значит раздавливаем, нежно, то плотно 8)

для конвертов удобна прямоугольная посуда, для трубочек покатят две тарелки

опять в холодильник - и закуска готова

[Lara Kroft]

а я только что приготовила нечто волшебное.

Значит, если хотим сделать такое же:

берем полтора килограмма говяжьих ребер, кладем их в качинское каберне + смесь специй (кари, куркума, черный перец, паприка, чеснок, орегано, базилик, мускатный орех) на сутки.

Потом кладем все это дело в казан, жарим до подрумянивания, минут через 15 кидаем туда 400 грамм чернослива и 300 грецких орехов, пережариваем, заливаем маринадом и немного добавляем кипятка, тушим 40 минут.

Прячем от всех и в углу поедаем.

[MamaMia]

ну и как пасхи? делал кто? :)

[ratibor]

Missis_Vik 6 штук по числу форм. как всегда удачно (тут нужен блядь крестящийся смайлик)

2 маленькие, три средние и большая.

[MamaMia]

полный холодильник мяса. антрекоты, задница... а что приготовить - не знаю :) зажрались)))

[Gvirinko]

мы таки сделали кроме обычных выпечных (спасибо алисе за формочки!) творожную.

эта творожная охрененная вещь (особенно если шоколадом еще полить). вобшем, буду делать не только на пасху

[MamaMia]

эта творожная охрененная вещь (особенно если шоколадом еще полить).

а у меня творог в холодильнике лежит... что ты со мной делаешь!

[LisaAlisa]

Gvirinko, я таки раздобуду тебе форму для творожной )

[Gvirinko]

Gvirinko, я таки раздобуду тебе форму для творожной )

 

:) спасибо.

мы в баночках из-под сметаны делали. тоже ок.

правда, не так эффектно :)

[MedicusAmicus]

Вареники с картошкой.

[LisaAlisa]

Сырники

[MamaMia]

ленивые вареники с соусом из сметаны и сгущенки :)

какое-то подобие мяса по-французски, ток впадлу было мясо отбивать, порезала мелкими кусочками. ну ниче так, разницы нет))

[MamaMia]

вчера делала Кубетэ, уже нету. :) если кому напомнить, вот у Маши на рецептусе - http://www.receptus.net/2009/12/15/kubete/

 

а сегодня буду по Машиному рецепту соус готовить. http://www.receptus.net/2010/08/28/sous-kartofelnyj-s-myasom/

 

спасибо,Маша! :lol:

[Seniorita]

Missis_Vik, :) на здоровье, я себя уже в этом разделе каким-то троглодитом ощущаю:) на самом деле наготовлюсь, нафоткаюсь, а есть уже неинтересно:)

 

вот вчерашняя подстраховка на праздники, если шашлык обломается по причине непогоды:

 

 

ну а масштабы примерно такие 4-5 кг холодца (осталась ровно половина спустя сутки :)

 

 

еще немного, точнее очень много фоток под соус к пасте тут, уже итальянцы одобрили :)

[MamaMia]

ниче себе, к тебе уже итальянские посетители ходят :)