Рагу по-мексикански

[MamaMia]

Еще одна вариация на тему мексиканской кухни в рамках внесения оригинальности в повседневный стол. Рагу получается немного сладковатым за счет моркови, кукурузы и корицы. При этом характерная острота мексиканской кухни тоже на месте. Отдельное достоинство рагу – большое количество томатной остро-сладкой подливы.

 

http://i29.fastpic.ru/big/2011/0907/0b/557d3c88d06e7e1be62d39a78ef97e0b.jpg

 

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г.

Помидоры – 2-3 шт.

Сладкий перец – 2-3 шт.

Морковь – 2-3 шт.

Кукуруза (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.

Красная фасоль (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.

Репчатый лук – 2 шт.

Соль

Растительное масло

Корица

Сушеный чеснок

Сушеная паприка

Сушеный молотый томат

Молотый перец чили

 

 

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Лук порезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне.

 

http://i27.fastpic.ru/big/2011/0907/55/edd3c74d1f3ad48f42801c5caecbae55.jpg

 

Шаг 2. Морковь порезать кубиком и добавить к луку.

 

http://i28.fastpic.ru/big/2011/0907/bf/c3653e9e5101de827d02ca0a96d426bf.jpg

 

Шаг 3. Сладкий перец очистить от семян, порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.

 

http://i28.fastpic.ru/big/2011/0907/c1/be37139420196fa96f2d5078d5cdd5c1.jpg

 

Шаг 4. Помидоры порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.

 

http://i32.fastpic.ru/big/2011/0907/2f/71287d5f18cd095b3ac865e12e02ed2f.jpg

 

Шаг 5. К овощам добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость).

 

http://i27.fastpic.ru/big/2011/0907/07/c8d30a5589f1e341d26a602253287f07.jpg

 

Шаг 6. К овощам добавить красную фасоль (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость). На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (я кладу по половине чайной ложки корицы, сушеного чеснока, сушеной паприки, сушеного молотого томата и около трети чайной ложки молотого перца чили).

 

http://i29.fastpic.ru/big/2011/0907/06/d8c96c23c683e7dd0d30b36e7226df06.jpg

 

Шаг 7. Куриное филе порезать на среднего размера куски и добавить к овощам. Тщательно перемешать, чтобы курица «потонула» в овощном соусе. После этого потушить блюдо около 10 минут.

 

http://i32.fastpic.ru/big/2011/0907/a4/4d96e77475f1ee64f8fb1bf72d8fa3a4.jpg

 

Приятного аппетита!

 

http://foodclub-ru.livejournal.com/576414.html

[arrpoSt1m]

Выглядит очень аппетитно.

На выходных будем экспериментировать...

[MamaMia]

Народ! я сегодня испробовала сие диво заграничное - это божественно!!! всем рекомендую!

[wandre]

+100500! Весчь! Седня приготовил, народ все стрескал и добавку просил.

С пивом великолепно идет

[Тыдыщ]

Проверено на личном опыте! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

[kosmos]

вчера делал

заметки по поводу.

это блюдо минимум на 4-х человек.

сковородку надо брать большую и широкую)

Готовится минут 30

Можно использовать как гарнир к макаронам, картошке.

Вкусно.

[arrpoSt1m]

Это божественно.

+ ко всему этому хорошо идут макарошки

[kosmos]

Это божественно.

+ ко всему этому хорошо идут макарошки

 

это пять.

 

ЗЫ очень даже ниче идут и в холодном виде. Вчера с Пигом слопал две тарелки и еще осталось..

[MamaMia]

меня очень удивила корица в этом блюде. Есть такие продукты, которые у меня ассоциируются с десертами, выпечкой, но я их никогда не использую в первых и вторых блюдах. так вот это для меня - корица.

но тут она ооочень гармонично вливается, такой аромат дает - не передать!

[LisaAlisa]

А без корицы можно хоть? Я ее не переношу на дух...

[MamaMia]

LisaAlisa, в кулинарии можно все! я накидала всяких разных приправ, какие только были дома. например, у меня не было паприки сушеной, зато была смесь для шашлыка, в которой угадывалось нечто красное. очень похожее на нее - все пойдет.

[LisaAlisa]

Благодарствую, боярыня :) На выходных постараюсь забульбенить.

[Айболит]

Большое спасибо за прекрасный рецепт. Никогда раньше такого не пробовал. Супруга и дочь, были в восторге. Пропорции выдерживал, строго по рецепту, но, если бы готовил только для себя, то удвоил бы количество чили. http://s017.radikal.ru/i417/1110/be/530b57ff235c.jpg

Скромный, лёгкий, семейный ужин.

http://s017.radikal.ru/i425/1110/31/5cb5948caa33.jpg

[MamaMia]

Айболит, мой супруг об этом рецепте сказал, что это открытие года :)

даже американцев им накормили, довольны вроде остались

[sevrusik]

Отличный рецептус, поразил вечером им вторую половину и на следующий день брательника который упал на хвост в обед на работе :)

[MamaMia]

ап :)

 

помидоры уже есть, вот, муж попросил приготовить "мексиканщину" :)