Виноделие и Самогоноварение

[Местный Сусанин]

  В 29.07.2021 в 11:11, Витражист сказал:

Пойду, лучше, на вторичном продукте сам поставлю.

)

 

На сахаре, что ли?

[Витражист]

  В 29.07.2021 в 11:40, Местный Сусанин сказал:

На сахаре, что ли?

 

Ну, не то чтобы вот уж прямо таки на сахаре....

На вторичном продукте ЕВПОЧЯ

https://youtu.be/Lkxq0N5Mat4

 

[Rumlin]

  Витражист сказал:

я, купить бутылку вина дороже 400 руб

об этом и речь. Качественное виноделие дорогостоящее, и дороже чем меньше объемы готового продукта.

 

Просто посчитайте стоимость 100-200 кг винограда и сколько труда и времени (которые не бесплатно)надо выделить на превращение винограда в эти 20-50 литров.

[Витражист]

  В 29.07.2021 в 15:25, Rumlin сказал:

об этом и речь. Качественное виноделие дорогостоящее, и дороже чем меньше объемы готового продукта.

 

Просто посчитайте стоимость 100-200 кг винограда и сколько труда и времени (которые не бесплатно)надо выделить на превращение винограда в эти 20-50 литров.

 

Меня Господь наградил отсутствием особо тонкого вкуса, поэтому я с одинаковым удовольствием пью практически любое пиво, кроме крепленых, и пью любые сухие вина кроме откровенного шмурдяка. И портвейны, окромя 777. Посему простое домашнее вино обычного домашнего качества в качестве столового меня вполне таки себе устроит. А для праздников и семейных ужинов можно и в магаз зайти, там жена выбирает себе по вкусу. Не зря же она на специальные курсы ходила, пущай меня поит хорошим вином, а я в свободное время незатейливым крымским полакомлюсь.

[Neinsager]

  Витражист сказал:

пью практически любое пиво, кроме крепленых

Крепленым только вино бывает :)

[Rumlin]

  Витражист сказал:

незатейливым крымским полакомлюсь

Как раз время самому поэкспериментировать - покупайте виноград и делайте.

[Витражист]

  В 30.07.2021 в 05:17, Schwein сказал:

Крепленым только вино бывает

 

Балтику 9 Видели? Вот это крепленое пиво.

А есть еще пива таких заоблачных градусов шо просто ой.

Вот, к примеру пивасик "Змеиный яд" имеет крепость 67,5% спирта

[Neinsager]

Витражист

Вы не разбираетесь в данной теме от слова совсем и потому транслируете ерунду :)

[Gennadyi]

  В 30.07.2021 в 18:41, Витражист сказал:

Балтику 9 Видели? Вот это крепленое пиво.

А есть еще пива таких заоблачных градусов шо просто ой.

Вот, к примеру пивасик "Змеиный яд" имеет крепость 67,5% спирта

Пиво без водки - ....

[Витражист]

  В 30.07.2021 в 05:21, Rumlin сказал:

Как раз время самому поэкспериментировать - покупайте виноград и делайте.

 

Это вообще не вариант. Как в любой деятельности для достижения мастерства или хотя бы хорошего уровня ремесленичества необходимо минимум 10 000 часов провести именно за этим делом. Я ведь тоже сейчас без слез не могу смотреть на те поделки из витражного стекла, что я делал в самом начале.

Пусть увлеченные люди занимаются своим увлечением. Я же буду пить их вино и возносить им благодарность за помощь человечеству.

[Gennadyi]

  В 30.07.2021 в 18:44, Schwein сказал:

Витражист

Вы не разбираетесь в данной теме от слова совсем и потому транслируете ерунду :)

Не трясите hерундой!

[Витражист]

  В 30.07.2021 в 18:44, Schwein сказал:

Витражист

Вы не разбираетесь в данной теме от слова совсем и потому транслируете ерунду

 

Да, я в этом деле совершенно не разбираюсь. А транслирую я то, что читал вот этими собственными подслеповатыми глазами. Есть пиво с крепостью 67 градусов, что я считаю крепленным, точно так же как и Балтику 9 или, прости господи, Охоту крепкую. Если это ерунда - просветите меня и я перестану транслировать ерунду.

[Gennadyi]

  В 30.07.2021 в 18:45, Витражист сказал:

Это вообще не вариант. Как в любой деятельности для достижения мастерства или хотя бы хорошего уровня ремесленичества необходимо минимум 10 000 часов провести именно за этим делом. Я ведь тоже сейчас без слез не могу смотреть на те поделки из витражного стекла, что я делал в самом начале.

Пусть увлеченные люди занимаются своим увлечением. Я же буду пить их вино и возносить им благодарность за помощь человечеству.

Пейте и не болейте - https://sunvalley1888.ru/carte

Я покупаю их вино в тетрапаках! 570 руб/литра

Нет в Крыму культуры домашнего виноделия! (За очень редким исключением, о существовании которого я не знаю )

[Neinsager]

Витражист

А там всё просто, если не залезать в узкотехнологические заморочки :)

Вот в производстве вина, для ряда стилей оного применяется именно крепление, то есть добавление спирта (зернового или винного). Цель мероприятия — остановить работу дрожжей и, тем самым, сохранить определённый уровень сахаров, чтобы получить нужный букет вкуса и аромата. Для пива эта задача не стоит вообще, так как решается переводом той или иной части сахаров на этапе варки сусла в формы, которые дрожжами не усваиваются. Поэтому именно технологически «крепить пиво» — задача смысла не имеет. Не имеет она и экономического смысла — если б, например, «Балтика», захотела типа сэкономить и выбраживать свою «#9» до 5 ABV, а потом дободяживать спиртом до нужной крепости, то вместо экономии себестоимость бы увеличилась примерно раза в два (лицензии, стоимость самого спирта, штрафы и прочие радости).

Так что пиво может быть крепким, и даже очень крепким... но не креплёным. Я пил пиво крепостью 25 ABV, и достигалась она совсем другими вещами. Это редкость, конечно, но 12–16 — на каждом шагу, что называется.

Если совсем-совсем просто: при производстве пива с довольно высоким содержанием спирта не надо тратиться на его долив — достаточно, чтобы в сусле было нужное количество сахаров для дрожжей, и, собственно, штамм дрожжей, который довольно устойчив к высокому содержанию спирта. Дёшево и сердито, как говорится.

 

P.S. А по поводу Brewmeister Snake Venom вы, на самом деле, угадали :) Пивовары несколько лет уверяли всех, что достигли такой крепости исключительно выморозкой... но потом признались, что вымораживанием они подняли крепость где-то до 45 ABV, а потом всё же фиганули спирту :D

[333]

Gennadyi, никто не мешает покупать то что покупаете и верить в то что верите.

[Gennadyi]

  В 30.07.2021 в 19:10, 333 сказал:

Gennadyi, никто не мешает покупать то что покупаете и верить в то что верите.

Рад оказаться неправым! Но наследие сов. власти - "мы не во Франции" © Цюриков ! (И даже не в Грузии! )

[333]

  В 30.07.2021 в 19:09, Schwein сказал:

Витражист

А там всё просто, если не залезать в узкотехнологические заморочки

Вот в производстве вина, для ряда стилей оного применяется именно крепление, то есть добавление спирта (зернового или винного). Цель мероприятия — остановить работу дрожжей и, тем самым, сохранить определённый уровень сахаров, чтобы получить нужный букет вкуса и аромата. Для пива эта задача не стоит вообще, так как решается переводом той или иной части сахаров на этапе варки сусла в формы, которые дрожжами не усваиваются. Поэтому именно технологически «крепить пиво» — задача смысла не имеет. Не имеет она и экономического смысла — если б, например, «Балтика», захотела типа сэкономить и выбраживать свою «#9» до 5 ABV, а потом дободяживать спиртом до нужной крепости, то вместо экономии себестоимость бы увеличилась примерно раза в два (лицензии, стоимость самого спирта, штрафы и прочие радости).

Так что пиво может быть крепким, и даже очень крепким... но не креплёным. Я пил пиво крепостью 25 ABV, и достигалась она совсем другими вещами. Это редкость, конечно, но 12–16 — на каждом шагу, что называется.

Если совсем-совсем просто: при производстве пива с довольно высоким содержанием спирта не надо тратиться на его долив — достаточно, чтобы в сусле было нужное количество сахаров для дрожжей, и, собственно, штамм дрожжей, который довольно устойчив к высокому содержанию спирта. Дёшево и сердито, как говорится.

 

P.S. А по поводу Brewmeister Snake Venom вы, на самом деле, угадали Пивовары несколько лет уверяли всех, что достигли такой крепости исключительно выморозкой... но потом признались, что вымораживанием они подняли крепость где-то до 45 ABV, а потом всё же фиганули спирту

Я разок испугался что вино не бродит и добавил чуток сахара, оказалось зря, мускат розовый бродить стал очень круто и получилось то самое креплёное вино без спирта. Крепость ощущалась сумасшедшей и никто пробовать не стал из женщин, жаловались на крепость. В общем решил оставить закатанным в покое, пробовать через несколько лет. Прошло 3 года, может и пора открыть бутылочку, жаль почти не употребляю.

[333]

сайт заглючило.

[333]

***

[andrey1969]

Есть компьютерное самогоноварение - коришь проги пишет :) ..

[333]

Сегодня собрал 4 ведра винограда на брошенных плантациях. Будем работать.

[Simfosaur]

В водке должент быть спирт "Альфа". Не просто где-то написано "изготовлено с применением спирта "Альфа", но в составе, там где сзади самыми мелкими буквами, после "вода концентрированная из юпитерианских источников", и где-то после слова "спирт". А то уже попадал так, причем с подачи продавца алкомаркета, они тоже многие не знают: крупно написано "изготовлено с применением спирта "Альфа", а в составе - спирт "Экстра". Как Альфу применили? Ну, может бутылки ей протерли, или столы, могли воздух ароматизировать, много вариантов. Знайте и запоминайте!

[333]

  В 07.09.2022 в 10:15, Simfosaur сказал:

В водке должент быть спирт "Альфа". Не просто где-то написано "изготовлено с применением спирта "Альфа", но в составе, там где сзади самыми мелкими буквами, после "вода концентрированная из юпитерианских источников", и где-то после слова "спирт". А то уже попадал так, причем с подачи продавца алкомаркета, они тоже многие не знают: крупно написано "изготовлено с применением спирта "Альфа", а в составе - спирт "Экстра". Как Альфу применили? Ну, может бутылки ей протерли, или столы, могли воздух ароматизировать, много вариантов. Знайте и запоминайте!

 

у меня ничего не написано, делаю сам из виноградного дистилята. Виноград с виноградников, обычно брошенных в этом году.

[Simfosaur]

  В 07.09.2022 в 10:51, 333 сказал:

у меня ничего не написано, делаю сам из виноградного дистилята. Виноград с виноградников, обычно брошенных в этом году.

Неее, ну если саааам... Так и не сподобился заняться, и даже просто марганцовку в бутыль не бросил, шланг. А это здоровье!

[333]

  В 07.09.2022 в 15:26, Simfosaur сказал:

Неее, ну если саааам... Так и не сподобился заняться, и даже просто марганцовку в бутыль не бросил, шланг. А это здоровье!

 

даже не думайте про марганец, он не выводится с организма. Хорошая колона и уголь. да я в принципе и могу в сладкоежку сходить, даже хорошо если бухать не нужно. Смысла не вижу вредить организму. На мясо бы с удовольствием поехал на природу, а в 4-х стенах давно не интересно сидеть хавать. Вроде скоро должны открыть леса для посещений.