А что чай никто не пьёт?

[Lara Kroft]

Но, кстати, терпеть не могу когда кто-то сёрбает (будь то чай, будь то борщ). По воспитанию - никогда не сделаю замечания, но, постараюсь быть подальше впредь

 

 

 

Вить, выше уже писала, что у меня зачастую неприятие поглощение чая как ритуал вызывает отвращение именно по причине вот этого плебейства. "Чаи гонять" - это особое умение. Примерно по той же схеме ненавижу мопедистов. Хотя казалось бы, наверное и есть те, кто ездит на дырчиках ответственно, а вот все равно блять как вижу на мопеде кого-то, так пришибить хочется. Так и с чаем.....

[Лют]

Лют, ну меня интересовал исторически правильней вариант ;)

Ну типа так оно звучит...

 

Не будет преувеличением назвать чай одним из самых древних напитков, который врачует и радует людей уже несколько тысячелетий. С чаем может соперничать разве столь же древний «напиток фараонов» - каркадэ, который представляет собой настой чашечек цветков гибискуса (суданской розы). История того и другого напитка насчитывает около 5 тыс. лет. Однако «напиток фараонов» со всеми его прекрасными качествами все же нельзя поставить вровень с чаем по богатству благотворных и вкусовых свойств.

 

Согласно одной из многих легенд, чудесные свойства чайного напитка обнаружил китайский император Шен Нанг, тонкий знаток природы, который правил в 2737-2697 гг. до н. э. Во время походов для него всегда кипятили на костре воду, и однажды в котел с водой случайно попали занесенные ветром листики чайного дерева, возле которого был разведен огонь. Император высоко оценил необычный аромат и вкус этой воды, распорядился готовить ему такой напиток и впредь, а в дальнейшем повелел культивировать чайное дерево.

 

В других легендах пристрастие к чайному напитку связывают с буддийскими монахами Древней Индии, которые так же случайно обнаружили, что настой чайного листа помогает сохранять ясность ума и бодрость во время долгих молений. Открытие чудесных свойств чая приписывают и древним пастухам, которые заметили, какими бодрыми становились козы и овцы, пожевавшие листы чайного куста.

 

Так или иначе, вся древняя история чая связана с Китаем и буддийскими монахами. Особая роль в ней принадлежит китайским императорам, которые патронировали чайное производство, сами исследовали и испытывали все свойства чая, доводили до совершенства способы его приготовления и получения наибольшего наслаждения от чайного напитка.

 

В 111 в. н. э. решением императора Ханьской династии было введено единое название этого национального напитка, как «ча», а в VI11 в. для чая был установлен собственный иероглиф. Императоры Китая и их приближенные слагали стихи о чае, посвящали ему целые трактаты. Императоры и буддийские монахи создали первые рецепты приготовления чая, сопроводив их утонченным описанием всего ритуала чаепития.

 

Храня чай как национальное достояние, императоры Поднебесной в течение столетий с крайним нежеланием соглашались на то, чтобы чайные короба попадали в руки иноземцев. А когда соглашались, то меняли чай не иначе как на драгоценности и серебро, на меха сибирского соболя или куницы либо на лихих монгольских скакунов для императорской конницы.

 

Сам «секрет чая» хранился в Китае под угрозой смертной казни, дабы никакой другой народ не мог производить его. Хотя, нужно отметить, странствовавшие буддийские монахи уже в VI1-VI11 вв. н. э. научились выращивать чай и создали культ чая в соседних странах - Корее и Японии.

 

Правление династии Тан (618-907 гг.), ознаменовавшееся расцветом чайного производства, а затем и столь же пристрастной к чаю династии Сун (960-1279 гг.) прерывалось татаро-монгольским вторжением, в результате чего чай прочно вошел в быт монголов и других народов Центральной Азии.

 

В середине XVII в. россияне при царе Алексее Михайловиче наладили в районе Кяхты обмен дорогих мехов на короба с китайским чаем, который затем долгим «караванным» путем на верблюдах и лошадях доставлялся в Москву. В те же годы португальцы, голландцы, а затем и англичане начали завозить на своих парусниках чай в Западную Европу, закупая его в Японии и Китае. В XV111 в. чай вошел в быт жителей Северной Америки.

 

При всем этом свойства чая и способы его приготовления на протяжении многих лет были мало известны чужеземцам, к которым китайцы питали открытую враждебность. Употребляя чай в течение многих столетий, китайцы первыми досконально изучили все его благотворные и во многом целебные силы, по достоинству оценили великолепные вкусовые свойства, доведя до совершенства искусство наслаждения чайным напитком.

 

Первая обстоятельная книга о чае «Ча Чинг» была написана в VIII в., во времена Танской династии, большим его знатоком Лу Ю, который воспитывался в буддийском монастыре «Облако дракона». Он давал подробные рекомендации, как выращивать и производить чай, как готовить чайный напиток и какую посуду использовать для этого, как сервировать стол для чайных церемоний и многое другое.

 

Это была первая в своем роде энциклопедия чая. Лу Ю подробнейше описывал внешний вид чайного листа и все его качества, используя такие образы, как: «…он должен скручиваться, подобно подбородку быка, мяться, как кожаный сапог татарского наездника, раскрываться, как туман, поднимающийся над ущельем, и смягчаться так нежно, как смягчается пыль, прибиваемая к земле дождем».

 

К тому времени китайцы были не только хорошо знакомы с уникальными способностями чая отгонять сон во время долгих молений, снимать тяжесть в желудке после обильной пищи или прояснять голову с похмелья, но и эстетически познали всю прелесть умело приготовленного чайного напитка, его неповторимый аромат и богатые вкусовые оттенки.

 

Лу Ю в своих наблюдениях указывал горные районы к юго-востоку от Пекина, где может произрастать лучший чай, советовал, как собирать и обрабатывать чайный лист, как сохранять все качества готового чая. Каждой весной отборный чай первого сбора незамедлительно посылался в императорский дворец. В конечном итоге император ввел постоянную «чайную дань», которая со временем стала для него важным источником дохода.

 

В те времена собранный чайный лист подвяливали на солнце, затем высушивали на сковородах над огнем, измельчали в порошок и превращали в пасту, из которой лепили маленькие лепешечки. Именно эти лепешечки, упакованные в специальные короба («катти»), везли императору. Только для императора готовили особенный чай первого весеннего сбора из одних верхушечек чайных побегов (ныне их называют английским словом «типе»), которые всего лишь подвяливали и сушили, чтобы они могли донести до стола свою первозданную свежесть.

 

Позже стали производить прессованный в плитки чай, а также рассыпной чай. Все это был зеленый чай. Готовя чайный товар для европейцев, китайцы стали производить также черный чай. Возник и некий «гибрид»- красный чай. Все Древнее чаепитие это положило основу для разделения чайной продукции на четыре основных типа...

http://tea-shop.com.ua/?p=5

[NeliyZar]

у меня зачастую неприятие поглощение чая как ритуал вызывает отвращение именно по причине вот этого плебейства. "Чаи гонять" - это особое умение.

Тогда японцы и китайцы знают толк в извращениях ;) И живут, гады, дольше всех на свете :)

[Лют]

Тогда японцы и китайцы знают толк в извращениях ;) И живут, гады, дольше всех на свете :)

самое интересное, что как Наташа сказала, наши чаще всего обезьянничают по этому поводу... типа если не сёрбать, так чтобы все вокруг знали о том, что они чай хлебают, то начинать извращаться и быть китаистее китайцев и японистее японцев. Для японцев чайная церемония это образ жизни и очень ответственный и интимный момент, который не делается без конца или от случая к случаю.

 

Сейчас если вспомню... с чаем на самом деле всё очень просто. Надо чтобы был хороший чай, хорошая заварка и хорошие люди с которыми этот чай пить. А всё остальное это мелочи... (Найду где оно нормально говориться, поправлюсь если что)

[Lara Kroft]

Для японцев чайная церемония это образ жизни и очень ответственный и интимный момент, который не делается без конца или от случая к случаю.

 

 

совершенно верно. А у нас классическая картина - это сербанье чая теткой в бигуди на обшарпанной кухне, да еще в прикуску, смачно почавкивая.

[Seniorita]

Сейчас если вспомню... с чаем на самом деле всё очень просто. Надо чтобы был хороший чай, хорошая заварка и хорошие люди с которыми этот чай пить. А всё остальное это мелочи... (

 

причем, зачастую, мелочи, включая чай)) т.е. у нас нормально пригласить человека "на чай" и спрашивать, ну, что пить будем? показывая при этом на внушительных размеров бар, а чай так.. предлог;)

[Лют]

причем, зачастую, мелочи, включая чай)) т.е. у нас нормально пригласить человека "на чай" и спрашивать, ну, что пить будем? показывая при этом на внушительных размеров бар, а чай так.. предлог:)

неее... ну это святое... пригласить девушку или к ней на чай напросится ;)

[Shine]

я чайница (в контексте темы :) ), пью по много раз в день, даже возможно это какая-то чайная зависимость..

причём чай пью ОЧЕНЬ крепкий, не могу сказать, что чифирь, но раза в 3 крепче, чем пьют все мои знакомые.. сия дурная привязанность у меня от папы, такой же чайник ;) ..

[333]

Пью зелёный.

[Лют]

так, типа для прикола... можно глянуть сколько чаёк настоящий в Москоу-сити стоит http://www.shanti.ru/takeaway (курс $ в РФ). Правда за качество можно не волноваться.

 

из личного... когда в этом Шанти сидел в 2007 году в галерее, человека ждали и дай думаем чайку попьём, святости немного наберёмся, когда ещё попадёшь в место где Далай-лама был... и принесли нам чайную карту (там сортов правда тогда поболее было)... и посмотрели мы цены... и сразу вспомнили, что дела прежде всего... ;)

[FreeLSD]

Да, хороший чай недешев :)

А пью я чая много

А из подешевле надо тщательно выбирать

Особенно зеленый. Сейчас вот пью Акбар Голд - вроде ничего ;)

Кстати, на работу притащил чайничек на днях, на 280 мл - потому что пакетики не переношу, и прямо в чашке тоже не очень нравится - лохмотья процеживать. Зато теперь

Насчет перепробовать чаев - это в специализированные магазины, есть у нас такие. Там и заварят правильно, и расскажут предварительно. Так и можно распробовать вкус зеленого чая, кто не понимает ;) А то покупать на пробу - это ж по чайной ложке брать не будешь :D

[FreeLSD]

Эх, нагнали аппетит - пойду кофе с утра дерну ;)

Кофе я тоже уважаю

Особенно в понедельник с утра :)

[MamaMia]

пригласить девушку или к ней на чай напросится ;)

эх, ко мне вот как-то напросились )))) а я таки реально чай сделала, наивная :) думала - посидим, поговорим...

 

 

Я тоже чая пью много, много раз в день. У нас это семейное - папа любит чаевничать, сестра, я, да еще и сынульку присадила на чаек )))

[ЖУЖИК]

где вы берете этих сербающих в "бигудях"? ни разу не встречал! может просто повезло с окружением, но если люди воспитанные, то о каком сербанье, постукиванье, сидении на кухне часами может идти речь?

[Lara Kroft]

Среди моего окружения чаевничать вообще не принято, если только жирную пищу зеленым чаем потом запить

но вот со стереотипом своим ничего поделать не могу ))))

[старый трубочист]

совершенно верно. А у нас классическая картина - это сербанье чая теткой в бигуди на обшарпанной кухне, да еще в прикуску, смачно почавкивая.

Почти классика - " Чаепитие в Мытыщах".

А зимой с морозца - какой там кофе, горячий чай да еще с вареньем, или с перцовкой, чтобы в животе "лампочка зажглась". Вот это правильно.

[FreeLSD]

Чай однозначно рулит, я без кофе могу жить месяцами, а вот без чая - пару дней максимум Потом ломать начинает

[Seniorita]

Чай могу пить только со льдом и лимоном в адскую жару - тонизирует отлично!

А вот в плане взбодриться-согреться в последнюю очередь о чае вспомню

 

P.S. Видать, в моем случае чай - не существительное, чай - предлог))

[Лют]

Познакомился вчера с пуэром. Правда не чистым (всё впереди), а с добавками... интересный вкус. По цвету чефир чефиром, а пьётся легко. В общем можно даже сказать, что рекомендую попробовать.

 

http://www.youtube.com/watch?v=nQN28pREoso

 

Пу-эр производится в южной провинции Юннань. Этот чай известен в Китае с 12 века. Издавна собранный чай привозили для переработки в местность Пу-ер-фу, и это место дало название чаю. Сырьем для Пу-эра служит крупнолистовой юннаньский чай, уже прошедший процесс скручивания и сушки. Затем чай раскладывают и заливают водой, что вызывает процесс «дополнительной» ферментации. Чаинки у Пу-эра крупные, жесткие, либо маслянисто-черные, либо красно-бурые с характерным крепким „дымным” запахом. Он дает «земляной» вкус (отдает пылью, либо явно напоминает по вкусу грязь), а также имеет характерный сладковатый привкус. Пу-эр славится своими целебными свойствами. Исследования показывают, что он:

- понижает содержание сахара в крови

- способствует похудению

- благоприятен для пищеварения

- хорошо утоляет жажду

- обладает бактерицидными свойствами и выводит яды

- общее укрепление печени

- помогает справиться с последствиями чрезмерного потребления алкоголя

- нормализует содержание холестерина в крови

- выводит шлаки и вредные вещества из организма

Чай завоевывает все большую популярность в Японии и Европе, где его называют чаем красоты, чаем стройности, вечной юности и продают в аптеках за бешенные деньги. Кстати, в Китае его не столько ценят за вкус и аромат, сколько за целебность.

http://www.zavarka.kiev.ua/page_8.html

[KiR]

Лют, а где у нас купили пуэр ?

[Лют]

Москольцо, чайный магазин

[LisaAlisa]

Настоятельно рекомендую

Колодец Дракона

Всемирно-известный китайский элитный зеленый чай самого высокого качества, обладающий уникальным ароматом и классическийм вкусом.

 

http://www.teacoffee-boutique.ru/published/publicdata/U141934TEACOFFE/attachments/SC/products_pictures/chin_52143_enl.jpg

 

Выглядит так, при заваривании открывается в листочки. Обалденно нежный чай, как его купила так все остальные забросила.

[Айболит]

Сегодня, с супругой и дочкой, ездили в Евпаторию, в этно-ресторан «Джеваль» (алкоголя в нём нет и не курят). Как всегда, всё очень понравилось, особенно чебуреки. Вкуснее делает, только моя матушка .

Очень понравился зеленый чай, с явным ароматом айвы. Спросили, у девушки официантки, что за сорт? Сказала, что это китайский чай называется Сен-ча.

На обратном пути домой, заехали в чайный магазин и купили немного на пробу. Сейчас сижу с кружкой горячего чая и блюдечком с медом от Алисы-Лисы,млею. Чего и Вам всем желаю.

Изменено 10 ноября, 2012 пользователем Айболит

[LisaAlisa]

Это самый распространенный и самый главный сорт японского зеленого чая. Этот удивительный зеленый чай создан из молодых листьев, которые сразу после срывания подвергаются воздействию горячего пара, потом высушиваются потоком горячего воздуха и слегка прижигаются. Чаинки имеют вид сплюснутых трубочек свежего зеленого цвета. При заваривании получается напиток с мягким нежно-зеленым цветом с золотистыми оттенками, легкой мутностью и обычно образующиймся из мелких-мелких чаинок кругом у дна чашки. Мягкость, сладость и бархатистость сенчи проявляются не раздельно, но одновременно, создавая странное ощущение сладкого вкуса, свежего аромата и терпкости на языке.

Надо, надо подружитьсязаказать, попробовать.

[katjaigni]

Я чай не пью черный и зеленый. Кофе тоже не употребляю. Мой любимый напиток-это имбирный чай с лимоном (корень имбиря натертый на терке и залит кипятком плюс долька лимона). Могу и чай с мяты или ромашки пить, конечно.)))Кстати, алкоголь и напитки типа колы и лимонада фабричные тоже не пью. И все это только на пользу!