На карантине решила восстановить навык изготовления эклеров. И встал вопрос натурального таврического крема, для которого нужна вареная сгущенка. И чего-то решили, чтобы в магазин не бежать, сварить по старинке имеющуюся в наличии. Сгущенное молоко, не продукт. Первый опыт оказался провальным. Название сейчас не вспомню, произведена в Красноярском крае - за три часа варки приобрела слегка бежевый цвет, не загустела совсем, а при попытке ее взбить пошла хлопьями и распадалась на фракции. Сегодня попытка № 2 - уже принципиально решили проверить, какая из банок сварится нормально, как в СССР. Fine Life (марка Метро), произведена в Белгороде на Михайловском шоссе. Три часа варки, цвет темнее (примерно как кофе со сливками), консистенция равномерная, но льется с ложки все равно( При этом сами эклеры сегодня вышли уже почти идеально правильными, с полостью внутри. А вот с кремом пока засада((