Наши мытарства по поводу выбора и покупки сковороды закончились приобретением сковороды с керамическим покрытием * Выбирали главным образом из чугуна и керамики.   - в пользу чугуна неприхотливость (один раз только подготовить) и полнейшая неубиваемость. Многие повара-профи используют именно чугун.  Никакого покрытия один сплошной и цельный кусок материала. И в качестве средства личной безопасности можно использовать, а то и вовсе как оружие!    - в пользу керамики говорило новое покрытие, которое за короткий срок успело завоевать популярность. Ничего не пригорает, при приготовлении можно обойтись минимальным количеством масла. Чисто по моим субъективным ощущениям, процесс жарки в такой сковороде несколько отличается от "обычных", привычных с детства. В принципе при правильном обращении, сковорода с керамическим покрытием может прослужить своим хозяевам очень долго. Главное соблюдать несколько простых правил:  не бить по сковороде и не бить ею; не скрести металлическими лопатками и ложками, для этого есть деревянные и силиконовые лопатки и ложки, мыть тёплой проточной водой, с небольшим кол-вом моющего средства, не тереть жесткой стороной губки.   Мы купили сковороду-сотейник фирмы Gipfel за 350 грн. в их фирменном магазине (ТЦ "Центрум", на севастопольской). Продавцы уверяли что это немецкая фирма, но тут они явно слукавили. Производитель - Китай, но упаковка и все названия стилизованы под Германию.  Это я узнал уже после покупки, заглянув в интернет. Естественно расстроился ... как потом оказалось напрасно )) и  уже при первом использовании сковороды мы убедились в её уровне качества.      * - имейте ввиду, керамическая сковорода не сделана целиком из керамики,  это всего лишь покрытие, причем толщина которого отличается у разных  производителей и моделей.   Надеюсь мой отзыв кому-нибудь поможет!  Удачных покупок!