у бабушки была похожая штука, только алюминиевая. Томаты на ней вроде не делали, но персиковый/яблочный декалитрами на зиму заготавливали. и все просто: фрукты помыть, порезать, закинуть в эту шайтан-кастрюлю, и оно само кипит и сок в банку капает, потом только ее закатать и все. главное не забывать подливать воды в нижнюю кастрюльку. сок вкусный, ни разу не "взрывался".