Нельзя вентиль крутить на котельной ! Котельная должна выдавать стабильную температуру теплоносителя на входе в тепловой узел. Система горячего водоснабжения должна обеспечивать температуру горячей воды в точке разбора (квартире) не ниже +57С - по СанПиН (+47С - по СНиП) при разных расходах горячей воды. Система отопления должна обеспечивать температуру +20С в жилых помещения при разных температурах на улице. Котельная должна выдавать количество тепла (гигакалорий) необходимое для выполнения этих условий. Избыток тепла возвращается на котельную в "обратке" или крутится внутри теплового узла пока не израсходуется Недостачу тепла компенсирует котельная подавая тепло в "подаче" Температура теплоносителя не может быть ниже +60С (+50С), иначе горячая вода не будет иметь нужную температуру в точке разбора. Спроектировать, настроить и эксплуатировать такую систему задача сложная. Особенно при нашем бардаке ...