Когда люди устают от хронической недоплаты, они берут и увольняются. А дальше у кого как. Кто-то повышает квалификацию или вообще переучивается на другого специалиста, а кто-то просто находит другое место работы. В любом случае никто не плачется, просто принимает действительность такой какой она есть. А отмазки - вы меня достали, мне мало платят, я крутой спец но мне почему-то мало платят идут лесом. У нас не рабовладельческий строй, никто силком почтальона на работе не держит и плетями не подгоняет.