Rumlin Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Задали мне интересный вопрос. Есть у приятеля хобби. Раз в месяц они собираются группой для проведения совместного ужина с другими парами. Для ужина планируют тему и тематические рецепты. Некоторые примеры: греческий ужин, японский ужин и т. д. Мой приятель предложил "крымский ужин", что было поддержано группой. Теперь ему необходимы рецепты "особой крымской еды". Это должно быть похоже на праздничную еду. - Алкогольный напиток. - Закуска (Аппетайзер)- Главное блюдо- гарнир из овощей- Десерт Собственно нужны идеи, рецепты. Не особо редкие рецепты/ингредиенты т.к. речь о США. Боюсь что черный хлеб и сметана там экзотика.Эмилия Лебедева Рецепты караимской кухни (1992).zip Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
MamaMia Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 винокозий сырчебурекиквашенные баклажаны с морковкойпахлава медовая Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Rumlin Опубликовано 5 сентября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 MamaMia, это даже не перевести на английский Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Dennis Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 А никакое крымской кухни не существует. Есть тюркская, есть русско-украинская Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Rumlin Опубликовано 5 сентября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Есть тюркская,я предложил караимскую. http://krymology.info/images/thumb/3/3a/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B_%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BC%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B9_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8_%28%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0%29.jpg/200px-%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B_%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BC%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B9_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8_%28%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0%29.jpg А так отметил, что ему следует просто выбрать блюда из украинской и татарской кухни. Вопрос только что именно. Например "татарский салат". Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
kosmos Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 ??солениясыр козиймидии виностейк а по факту соглашусь и поддержу товарища Dennis крымской кухни нет Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
333 Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Ну сложно отделять, ведь Крым многонационален. Подав одно блюдо могут сказать что это уже чьё то. Часто готовлю по рецептам Армянской кухни. Армяне тот народ, который с издавна живёт в Крыму, никогда нас не придавал, освобождали Крым от фашистов в составе Таманской дивизии.В общем часто приходится общаться, собираться и праздновать, да и готовить я иногда люблю.Обычно без мангала не обходится праздник.1. Лаваш2. салат из печёных на мангале овощей, можно просто их даже не мешать, называется Хоровац.3. Шашлык, или жареные рёбра с мясом на мангале, люля-кебаб.4 Коньяк, чача из виногорада, чача из тута, Тан.5. Сыры типа брынзы, обычно которые делают сами и хранят под землёй какое то время. 6. закуски маринованные к примеру черемша, бастурма, суджук.7. Хашлама, хаш на любителя. Это жидкое.Не один новый год не обходится без запечённой свиной ноги.Конечно можно долго рассказывать о кухне, но в основных чертах описал, главное это настроение, хорошая компания, хороший тамада. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Neinsager Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 ВиноЧебуреки с сыром и зеленьюЗапеченная баранья ногаКабачковая икра «по-домашнему»Пахлава Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
333 Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Я думаю многие помнят, кто уже постарше 30-ти. В столовых ранее при СССР продавались Симферопольские колбаски. Может кто знает рецепт? Буду благодарен. Это такой вид котлеты скажем, поход по вкусу на люля, но готовится на противине в духовке. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Таракан Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Да, были такие. В кафешке возле кинотеатра "Спартак" подавались. На таких железных продолговатых тарелочках, с красным соусом.Рецепта не знаю. Тоже интересно. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Инквизитор Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Салат с ялтинским луком.Барабулька.Караимские пирожки.Кубете.Крымское вино.Татарский лагман.Устрицы и мидии.Пахлава (но не слишком жирная).Янтык.Кизил, инжир, айва и блюда из них (как типичных крымских фруктов).upd: чай с крымской розой, розовое варенье Запеченная баранья ногаЭто не крымское блюдо =) Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
GSMmaster Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Самса тандырский!!! Как вы могли забывать!!! Вай-вай-вай!!! :) Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Gennadyi Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Язма,Бурма,Буза Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
MamaMia Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Самса тандырский!!! Как вы могли забывать!!! Вай-вай-вай!!! :) листаю страницу и думаю: ща долистаю до конца и напишу про самсу! А, уже есть :D Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Gennadyi Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Я думаю многие помнят, кто уже постарше 30-ти. В столовых ранее при СССР продавались Симферопольские колбаски. Может кто знает рецепт? Буду благодарен. Это такой вид котлеты скажем, поход по вкусу на люля, но готовится на противине в духовке.Интернет знает всЁ Колбаски по симферопольски (мититеи в крымском общепите 1960-х). РецептЯ в это время в Крыму (Симферополе) не жил ... Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
333 Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Самса тандырский!!! Как вы могли забывать!!! Вай-вай-вай!!! видать изжога заставила.... Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
a mad tea-party!? Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 ВиноЧебуреки с сыром и зеленьюЗапеченная баранья ногаКабачковая икра «по-домашнему»Пахлава все верно...вот ногу бы я заменил..не знаю на что...и икру сделал бы из баклажан (мама готовила ее ну ваще) запеченых в духовке.Тогда будет легкий привкус дымка. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
a mad tea-party!? Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Да, были такие. В кафешке возле кинотеатра "Спартак" подавались. На таких железных продолговатых тарелочках, с красным соусом.Рецепта не знаю. Тоже интересно. всегда там ел..еще там был прикольный соус к этим котлеткам.Его делали разбавляя томатную пасту рассолом из огурцов маринованных.Но было жутко вкусно! Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
333 Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Интернет знает всЁ Колбаски по симферопольски (мититеи в крымском общепите 1960-х). РецептЯ в это время в Крыму (Симферополе) не жил ... Выделял время как то для поиска, но ничего не нашёл. Ну да, статья свежая просто. Спасибо огромное! Будем ностальгировать. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
333 Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 всегда там ел..еще там был прикольный соус к этим котлеткам.Его делали разбавляя томатную пасту рассолом из огурцов маринованных.Но было жутко вкусно! кафе Светофор по ул. Гагарина,16, уже там Синево вроде бы. У Спартака на Пушкина в кафешке стали их позже продавать, вроде бы там столики были стоячие, что бы люди быстрей проглатывали колбаски. Вот ещё помню разок был в пиццерии на Кирова у Ц. Универмага тоже очень понравились эти пицци не большие, но в них было так всего много, хотя пицца означает всего лишь тесто. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
kosmos Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Вот ещё помню разок был в пиццерии на Кирова у Ц. Универмага тоже очень понравились эти пицци не большие, но в них было так всего много, хотя пицца означает всего лишь тесто пиццерия на месте и мини-пиццы тоже) Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Таракан Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Интернет знает всЁ Колбаски по симферопольски (мититеи в крымском общепите 1960-х). РецептЯ в это время в Крыму (Симферополе) не жил ... Gennadyi, Вы волшебник!!!А может ещё знаете где лежит рецепт солёных палочек к пиву (такие толстенькие, похожие на кораллы)? )))) Пы. Сы.:Почитал рецепт колбасок. Не то((И соус не то(( "«Колбаски по Симферопольски» ( семейный рецепт) : говяжий (телятина лучше) фарш , соль , перец чёрный, зелёный лук. Вымешивается, как тесто ,10мин. примерно . Формируется в виде колбасок диаметром 2см и жарится на среднем огне на сковороде с разогретым маслом."А где меленое сало и сливки? "Соус: томатная паста, кипяченая вода, немного уксуса, соль, чёрный перец и сахар."Всё? А где рассол? Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Dennis Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 1. Лаваш2. салат из печёных на мангале овощей, можно просто их даже не мешать, называется Хоровац.3. Шашлык, или жареные рёбра с мясом на мангале, люля-кебаб.4 Коньяк, чача из виногорада, чача из тута, Тан.5. Сыры типа брынзы, обычно которые делают сами и хранят под землёй какое то время.6. закуски маринованные к примеру черемша, бастурма, суджук.7. Хашлама, хаш на любителя. Это жидкое.Хоровац - кавказское блюдо, остальное - просто кусок из меню ресторана узбекской кухни Павлин-мавлин, может быть, кроме пункта 4. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
333 Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 Хоровац - кавказское блюдо, остальное - просто кусок из меню ресторана узбекской кухни Павлин-мавлин, может быть, кроме пункта 4. Слово кавказское относится и к Армении полностью. Напомню исторические факты, что единственная армия в своё время дошла до Рима завоевав все земли по которых шла и рядом лежащие, получила благословление Папы Р и вернула все земли завоёванные. Если говорить об узбекской кухне то татары могут вернуть 80% того что они от туда взяли в период с 1944 года.Я не писал кавказское, я писал армянское - Хоровац — название армянского шашлыка. Хоровац является самым типичным блюдом армянской кухни, предлагаемым в ресторанах, на семейных праздниках как в Армении, так и у армян всего мира.Да конечно всех блюд и я не знаю названия, пусть будет моё упущение. Многие блюда молочно-кислые типа кисляка я не упоминал. Выделил только основные. Если честно, скучаю по простому ломтю Любительской колбасы с хлебом по 20 коп. из СССР. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
333 Опубликовано 5 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 сентября, 2019 пиццерия на месте и мини-пиццы тоже) нужно наведаться. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.
Примечание: Ваш пост будет проверен модератором, прежде чем станет видимым.