Семейство затребовало чего-нибудь из баранины и пошло гулять на водохранилище, оставив меня готовить. Помучав ютуб, я нашел рецепт Думлямы от Сталика, её сейчас и приготовлю! Ингредиенты Баранина - 1,2 кг Помидоры - 8 шт. чуть меньше теннисного мяча; Курдюк - 150 гр Лук - 4 луковицы среднего размера Морковь - 2 штуки среднего размера Картофель - 1 кг Чеснок - 3 головки. Специи: - черный молотый перец - 1 чайная ложка; - кумин (она же зира) - 1 чайная ложка; - кореандр молотый - 1 чайная ложка; - джамбул - 1 чайная ложка - соль - по вкусу. Приготовление 1. В казане вытапливаем жир из курдюка, шкварки убираем, а потом в сильно разогретый казан кидаем баранину (мне повезло её купить у нас на автовокзале, есть телефончик мясника - можно сделать предварительный заказ баранины и телятины:) ) Обжариваем, чтобы было красиво, потом я посолил, поперчил добавил чуть специй! 2. Лук режем полукольцами и добавляем к мясу (аромат непередаваем!!!), обжариваем до красоты :) №. Морковь режем кольцами и добавляем в казан, опять соль и специи. 3. Помидоры очищаем от шкурки и туда же. 5. Тщательно все обжарив, добавляем пару стаканов воды, даем закипеть и уменьшаем огонь до минимума (до этого все готовим на максимальном огне), добавив специи и чеснок. 6. Пока все тушится чистим картофан, крупно нарезаем и в казан, посыпаем солью, джамбулом, кориандром! Закрываем крышкой и забываем примерно на час. Ну вот скоро должно приготовиться! А пока жду.