http://i20.fastpic.ru/big/2011/0419/cf/75e40bc6af2f45f8b4f7f452c7b80bcf.jpg источник - http://vi-delight.livejournal.com/12017.html#cutid1 Для торта диаметром 22-23 см: 225 г масла комнатной температуры 465 г сахара 5 яичных белков комнатной температуры 2 ч.л. ванильного экстракта 375 г муки 4 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соли 355 г молока (нагреть, чтобы было чуть тепловатым) Красный, оранжевый, жёлтый, зелёный, голубой, фиолетовый красители (у меня были порошковыее. Автор настаивает на гелевых и отвергает жидкие, так как коржи не будут такими яркими) Для пропитки коржей и покрытия внешней стороны: 9 яичных белков 350 г сахара 530 г масла комнатной температуры 2 ч.л. лимонного экстракта Для завершающего покрытия (фростинга): 5 яичных белков 200 г сахара 225 г масла комнатной температуры 1 ч.л. лимонного экстракта В рецепте автор говорит, что необходимо 6 форм для запекания (под каждый цвет). У меня такая только одна, так что я выпекала коржи по очереди. Также нам необходимо 6 ёмкостей, чтобы разделить тесто по цветам. Нагрейте духовку до 175*С. Выстелите дно формы пекарской бумагой и намаслите её. В большую ёмкость просейте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной ёмкости взбейте миксером масло с сахаром, добавьте ванильный экстракт. Затем белки по одному. Хорошо перемешайте. Не переставая взбивать, в несколько приёмов добавьте муку и молоко, чередуя их. Когда наша смесь будет готова, нужно её распределить поровну на 6 ёмкостей. Я делала так: взяла половник и по одному налила в каждую миску. Остатки разделила столовой ложкой между ними. Если у вас есть весы, которые позволяют взвесить каждую ёмкость с тестом - воспользуйтесь ими. Хотя со своим способом я тоже не испытала трудностей. Когда смесь будет распределена - добавьте в каждую часть теста соответствующий краситель и тщательно перемешайте. По очереди заливайте тесто в форму (или формы) и отправляйте в духовку на 15 минут. Когда достанете корж из духовки - дайте ему минут 10 "отдохнуть" и остыть и достаньте из формы. Для белково-масляного крема: Приготовьте на водяной бане меренгу, соединив белки с сахаром и моментально взбивая до плотной пены. Затем снимите с бани и продолжайте взбивать ещё минут 5-7. Переместите в другую посду и добавьте частями масло. Когда всё масло будет в белках, увеличьте скорость миксера и взбивайте, пока не получите однородную смесь, вмешайте экстракт и сразу используйте. Если смесь покажется жидковатой - поставьте её в холодильник на 5 минут. Затем достаньте и снова взбейте до воздушности. Так как крема нам понадобится много - разделите процесс (на "пропитку коржей и внешней стороны" и "фростинг"). Дальше сложите коржи в противоположной последовательности на тарелку. Затем верхний положите на тортовницу-смажьте кремом. Повторяйте, пока коржи не закончатся. Покройте фростингом (сверху ещё присыпала кокосовой стружкой) и немедленно поставьте в холодильник (я готовила торт вечером, за день до подачи). Вуаля! P.S. Рецепт взят отсюда: http://whisk-kid.blogspot.com/2009/08/say-it-with-cake.html http://i20.fastpic.ru/big/2011/0419/2f/b4ff8090826a283d4f1d083e28bdfe2f.jpg