Простой вопрос — как обеспечить рост продаж, когда на полках стоит, скажем, три сотни сортов хорошего вина, причем минимум треть в одной ценовой категории, и половина из них такой же Каберне, как у твоей молодой винодельни? :) В какой-то мере. Например когда создают новый сорт вина, скажем, комбинируя те или варианты набора сортов винограда, их соотношение в сусле и технологии ферментации. Дальше — давным-давно всё решает соблюдение технологии производства. С учетом того, что именно новые сорта вина — явление не слишком уж частое (и в целом виноделие, по сравнению с пивоварением, куда более консервативно и ограничено в вариативности из-за не такого уж большого сортового разнообразия винограда), всё решает качество винограда (а тут в основном природные факторы) и соблюдение технологии. Кто ж спорит? Но вот как-то слабо мне верится, что какой-нить нынешний массандровский портвейн с десятком медалей 50-60-х годов прошлого века прям идентичен по органолептике тому портвейну, который эти медали тогда получал — и виноград уже не тот, и дрожжи, и технологии. Вот кстати... Что для этого надо делать? Увеличить сортовое разнообразие виноградников? Не пытаться скроить что-то на технологии? Больше уделять внимания качеству сырья? Больше экспериментировать по части создания новых сортов?