имхо, raid 0 тут будет излишним. мы тоже долго думали что надо делать рейд 0+1, Решили для начала сделать рейд 1, а потом если что переделать. И вот уже 2 года полет нормальный, скорости хватает. Не в последнюю очередь думаю за счет кэширования в винде.