По большому счету да, их хватает, остальное - для поварских гурманов). У меня в ходу у меня 5 ножей: нож для мяса и рыбы, небольшой нож для чистки овощей и фруктов, универсальный нож средней длины, керамический нож для красивой нарезки мяса, овощей и пр., нож для хлеба. есть еще другие ножи, но их использую редко Все ножи подбирались отдельно, наборы не прижились, подставка тоже для меня вещь бесполезная и неудобная, непонятно как мыть эти дырочки, в которые попадает вода, а иногда и крошки. Трамантина вроде хвалят, хочу купить у них ножницы для разделки птицы/рыбы.