Торт-радуга

[MamaMia]

http://i20.fastpic.ru/big/2011/0419/cf/75e40bc6af2f45f8b4f7f452c7b80bcf.jpg

 

источник - http://vi-delight.livejournal.com/12017.html#cutid1

 

Для торта диаметром 22-23 см:

225 г масла комнатной температуры

465 г сахара

5 яичных белков комнатной температуры

2 ч.л. ванильного экстракта

375 г муки

4 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

355 г молока (нагреть, чтобы было чуть тепловатым)

Красный, оранжевый, жёлтый, зелёный, голубой, фиолетовый красители (у меня были порошковыее. Автор настаивает на гелевых и отвергает жидкие, так как коржи не будут такими яркими)

 

Для пропитки коржей и покрытия внешней стороны:

9 яичных белков

350 г сахара

530 г масла комнатной температуры

2 ч.л. лимонного экстракта

 

Для завершающего покрытия (фростинга):

5 яичных белков

200 г сахара

225 г масла комнатной температуры

1 ч.л. лимонного экстракта

 

В рецепте автор говорит, что необходимо 6 форм для запекания (под каждый цвет). У меня такая только одна, так что я выпекала коржи по очереди.

Также нам необходимо 6 ёмкостей, чтобы разделить тесто по цветам.

 

 

Нагрейте духовку до 175*С. Выстелите дно формы пекарской бумагой и намаслите её.

В большую ёмкость просейте муку, разрыхлитель и соль.

В отдельной ёмкости взбейте миксером масло с сахаром, добавьте ванильный экстракт. Затем белки по одному.

Хорошо перемешайте. Не переставая взбивать, в несколько приёмов добавьте муку и молоко, чередуя их.

 

Когда наша смесь будет готова, нужно её распределить поровну на 6 ёмкостей. Я делала так: взяла половник и по одному налила в каждую миску. Остатки разделила столовой ложкой между ними. Если у вас есть весы, которые позволяют взвесить каждую ёмкость с тестом - воспользуйтесь ими. Хотя со своим способом я тоже не испытала трудностей.

Когда смесь будет распределена - добавьте в каждую часть теста соответствующий краситель и тщательно перемешайте.

 

По очереди заливайте тесто в форму (или формы) и отправляйте в духовку на 15 минут. Когда достанете корж из духовки - дайте ему минут 10 "отдохнуть" и остыть и достаньте из формы.

 

 

Для белково-масляного крема:

 

Приготовьте на водяной бане меренгу, соединив белки с сахаром и моментально взбивая до плотной пены. Затем снимите с бани и продолжайте взбивать ещё минут 5-7. Переместите в другую посду и добавьте частями масло. Когда всё масло будет в белках, увеличьте скорость миксера и взбивайте, пока не получите однородную смесь, вмешайте экстракт и сразу используйте. Если смесь покажется жидковатой - поставьте её в холодильник на 5 минут. Затем достаньте и снова взбейте до воздушности.

Так как крема нам понадобится много - разделите процесс (на "пропитку коржей и внешней стороны" и "фростинг").

 

Дальше сложите коржи в противоположной последовательности на тарелку. Затем верхний положите на тортовницу-смажьте кремом. Повторяйте, пока коржи не закончатся. Покройте фростингом (сверху ещё присыпала кокосовой стружкой) и немедленно поставьте в холодильник (я готовила торт вечером, за день до подачи).

 

Вуаля!

 

P.S. Рецепт взят отсюда: http://whisk-kid.blogspot.com/2009/08/say-it-with-cake.html

 

http://i20.fastpic.ru/big/2011/0419/2f/b4ff8090826a283d4f1d083e28bdfe2f.jpg

[LisaAlisa]

Красиво, но сама с таким возиться не буду :)

[Nikolas]

Выглядит очень празднично и красиво! Хоть одного цвета и не хватает

[Millionova]

клевский торт надо будет заморочиться. спасибо за рецепт.

[ЖУЖИК]

чисто мужской интерес - а вкусно?

[unat]

тут тоже есть необычные тортики

http://www.intelligent.lv/ru/25964/136_25964.html

вот парочка

Изменено 19 апреля, 2011 пользователем unat

[LisaAlisa]

Это уже торты произведения искусства. У меня подружка делает подобные, очень красиво, плюс еще и вкусно.

[MamaMia]

чисто мужской интерес - а вкусно?

пишут, что вкусно ))

[MamaMia]

это немножко тортики из разной оперы.

для создания таких тортов, как на фото, нужен определенный опыт лепки из мастики ну и, конечно, хоть какие-то скульптурные и художественные способности.

 

 

а тут и особого опыта не нужно ;) красители в тесто добавить - много труда и таланта не надо.