О хорошем пиве

[KiR]

https://www.facebook...crimea.brewery/ Володарского 32 не пробовал?

 

 

Я пробовал, дичь редкая оказалась.

[Neinsager]

Как-то забыли мы с малым сходить к ним :)

С учётом того, что они в основном лагеры варят — будет любопытно оценить количество дефектов :)

[Neinsager]

Поговорим ещё немного о пшеничном пиве :)

 

Помимо традиционных европейских существует и такой стиль как американский светлый пшеничный эль. Появился он относительно недавно, во второй половине 80-х годов прошлого века благодаря усилиям пивоваров из Widmer Brothers Brewery (г. Портленд, Орегон, США). Своей задачей они видели получить легкое и освежающее пшеничное пиво. На пути к этой цели они сознательно отказались от использования традиционных немецких штаммов дрожжей, дающих столь узнаваемый тяжеловатый гвоздично-банановый вкус и аромат, заменив их современными штаммами, не слишком активно влияющими на вкусоароматику, и довольно прилично охмелив готовое сусло, что вообще не характерно для европейского пшеничного пива. Новый стиль пришёлся по вкусу многим любителям, и теперь такое пиво варят по всему миру.

 

 

В бокале — американский светлый пшеничный эль «Sweet Wheat» от норвежской пивоварни LERVIG.

Аромат яркий и в тоже время ненавязчивый — бисквит, сладкие цитрусы, капелька мёда. Очень лёгкое, но не водянистое, вкус — нежный пушистый несладкий бисквит с небольшой кислинкой и цитрусами на финише. Идеально подходит чтобы освежиться в жаркий денёк или после бани — пить можно буквально литрами :)

[Neinsager]

по Краснознаменной если идти

Посмотрел фотки — это точка с продукцией севастопольской пивоварни Craft Factor. Судя по ассортименту — традиционные лагеры и пара сортов традиционной немецкой пшенички — обычная «живоварня», но с претензией :) Однако надо забежать при случае, купить какой-нибудь пилзнер — на нём сразу всё видно и будет.

[KiR]

Совершил набег на Бельгийский дом

 

Lockdown и West Coas IPA оказались с сильной горчинкой.

 

POLEEKO PALE ALE - очень приятное пиво без яркой горчинки

 

I GOT MANGO WORMS - бомбейское пиво со вкусом манго, аналог прошлогоднего DONT CALL ME NOW от Big Village

 

BATTLE of ZION - плотнейшее пиво, какое до этого пил, оказался яркий приятный вкус со сладостью. Даже не ожидал, что так зайдет.

 

Взял еще классических бельгийцев - Hoegaarden и Blanche de Namur, тут ничего нового.

[kosmos]

на Севастопольской открылась лавка "Бахчисарайская пивоварня" позиционируют как крафт.

На пр. Победы 12 открылась также лавка крафтового пива.

и на Залесской (где суши-вок) есть лавка "Граф Хмельнофф" позиционируют себя как магазин правильного пива.

[Таракан]

А вы хоть раз были на этих крымских крафтовых пивоварнях?

Я был. Якорь там какой-то. Возле такой же крафтовой трассы типа формулы типа адын))

Бывший свинарник-ангар. Бочки какие-то, свинищщща, говнищща. Но названия у них крутые, да. "Мертвый эльф тащит адовые яйца старого гнома". Но хорошее пиво - это не обязательно замудренное название и, сука, цена как у крыла от боинга.

Говногерои закрылись? А чё? Так же у них было классно и пиво хорошее, да?

Все. Я уполз.

[Cooper]

Кстати, если говорить о реально крутом 7-дневном пиве.

 

Если кто помнит - "Павлоское", практически самый близкий аналог настоящего Жигулевского.

 

Где-то оно бывает еще в Крыму или может кто привозит?)

[Таракан]

"Павловское" помню. Была точка за Детским парком. Специально ждали машину со свежим))

[Gennadyi]

на Севастопольской открылась лавка "Бахчисарайская пивоварня" позиционируют как крафт.

На пр. Победы 12 открылась также лавка крафтового пива.

и на Залесской (где суши-вок) есть лавка "Граф Хмельнофф" позиционируют себя как магазин правильного пива.

Бахчисарайское - это?

[kosmos]

kosmos (03 Январь 2022 - 23:12) писал:

 

на Севастопольской открылась лавка "Бахчисарайская пивоварня" позиционируют как крафт.

На пр. Победы 12 открылась также лавка крафтового пива.

и на Залесской (где суши-вок) есть лавка "Граф Хмельнофф" позиционируют себя как магазин правильного пива.

 

Бахчисарайское - это?

 

 

 

возможно. Я в лавке не был. Проезжаю постоянно мимо когда еду на работу((

 

А "Павловское" помню.

[a mad tea-party!?]

Совершил набег на Бельгийский дом

 

Lockdown и West Coas IPA оказались с сильной горчинкой.

 

POLEEKO PALE ALE - очень приятное пиво без яркой горчинки

 

I GOT MANGO WORMS - бомбейское пиво со вкусом манго, аналог прошлогоднего DONT CALL ME NOW от Big Village

 

BATTLE of ZION - плотнейшее пиво, какое до этого пил, оказался яркий приятный вкус со сладостью. Даже не ожидал, что так зайдет.

 

Взял еще классических бельгийцев - Hoegaarden и Blanche de Namur, тут ничего нового.

 

а де это?

 

на Севастопольской открылась лавка "Бахчисарайская пивоварня" позиционируют как крафт.

На пр. Победы 12 открылась также лавка крафтового пива.

и на Залесской (где суши-вок) есть лавка "Граф Хмельнофф" позиционируют себя как магазин правильного пива.

 

а номер дома можно?

[kosmos]

по Севастопольской адреса не скажу, но если ехать в сторону а\с Западная будет с правой стороны. Есть вывеска. С дороги видно.

Залесская ориентир 81 дом. Это граф Хмельнофф.

[terrible]

а де это?

 

Вот тут

[Neinsager]

Кстати, если говорить о реально крутом 7-дневном пиве

Семидневное — это срок хранения, что ли (ну потому как за неделю практически никакое пиво не созреет :) )? Ежели так — не вижу ничего крутого, ибо если непастеризованное пиво превращается в тыкву через неделю, это значит или плохо хранят (вот прям при 30 градусах жары и активном доступе воздуха в тару), или оно изначально косячное.

 

аналог настоящего Жигулевского

«То самое „Жигулёвское”» по-прежнему варят в Самаре, на пивзаводе АО «Жигулёвское пиво». Сам лично не пил, но многие хвалят. А так... можно рассматривать любой венский лагер, коим изначально и было «Жигулевское», пока после череды смены ГОСТов не превратилось в то, что мы уже с тобой могли застать :)

Была, кстати, забавная история, когда группа крафтовых (не люблю это слово, но уж так прижилось) пивоварен из России и Белоруссии во главе с самим Миккелем Бьергсё сварили пиво по ГОСТу «Жигулёвского», только использовали сухое охмеление новосветовскими хмелями (этого ГОСТ не запрещал) — и получился «широко известный в узких кругах» сорт Zhigulikeller, весьма вкусный, судя по отзывам друзей, таки его сумевших попробовать :)

 

Но хорошее пиво - это не обязательно замудренное название и, сука, цена как у крыла от боинга.

Название — это маркетинг, не более, кто-то загоняется с мудрёными названиями, кто-то нет. Лично мне длинные или слишком эпатажные названия тоже не особо нравятся.

По цене — я сто раз уже говорил, что как бы нам не хотелось, но формула сырье+производство+амортизация+хранение+логистика+дистрибуция+акцизы+налоги, вкупе с ЕГАИС, РАР и, скоро, сраной «Честной маркой» в наших условиях не даст вкусное качественное стилевое пиво по цене ниже ~100 руб./бутылка, даже на максимально недорогих по сырью лагерах. Понятно, что себестоимость — штука сложная, зависит и от объёма производства (ну вот знакомый пивовар-домашник в среднем имеет себестоимость своего пива в ~150 руб./литр, это без налогов и прочей ерунды, ибо не продаёт его), и от того, пиво в каком стиле варишь (себестоимость классических лагеров в разы ниже, чем себестоимость, скажем, крепких стаутов)... понятно, что на большом производстве есть возможность сэкономить (несоложеное зерно, всякие там сахаросодержащие сиропы, и прочие штуки типа High Gravity Brewing), но всё скажется на конечном результате. Вот и выходит, что на полках магазинов в той ценовой категории, которая устраивает ~90% потребителей, даже без явно выраженных дефектов пиво — уже хорошо, если один сорт из трёх, а чтоб при этом ещё вкусный и чтоб сразу было понятно, что именно пьешь — ну вот разве что некоторые сорта МПК да «Балтики» с известными допущениями. Так что увы, но низкая покупательная способность ставит жирный крест на надеждах — пока люди не будут готовы платить за хорошее пиво, на полках магазинов будет в основном говно — никто ж не ожидает, что колбаса по 250 руб./кг будет из мяса, а вот к пиву почему-то такие претензии есть :)

Это, кстати, везде так — вон Пэтро регулярно постит ассортимент пивка на полках супермаркетов в Испании... такое же говно, как и у нас, и плюс-минус такие же цены.

 

Бывший свинарник-ангар. Бочки какие-то, свинищщща, говнищща.

Ну ранее Gennadyi давал ссылки на фотки с производства в Бахчисарае — чистенько, аккуратненько... а пиво у них — говно, я проверял :) Но в целом замечание, разумеется, верное — культура производства, в том числе чистота на площадке, должна быть. Мне продукция «Якоря» не слишком в целом нравится, хотя они единственные в стране, кто варит виноградные эли на постоянной основе. Кстати, вчера тыкал в ассортимент одного бара во Владивостоке — у них был какой-то из сортов «Якоря» :) Из крымских пивоварен мне сейчас больше всего нравится севастопольская Leto Brew, но их пиво в Симферополе крайне сложно найти, да и в Севастополе надо постараться.

 

Говногерои закрылись? А чё? Так же у них было классно и пиво хорошее, да?

По той же причине, по которой закрывается 90% общепита — деньги закончились :) Неудачный бизнес-план плюс разлад в рядах учредителей, подробнее публично озвучивать не буду.

 

Lockdown и West Coas IPA оказались с сильной горчинкой.

Ну если в Lockdown горчинка аккуратная и красиво глоток завершающая, то вот United States of Yasenevo — прям классика х%ёвой RuIPA'ы, тупая карамель да ёлка. Это, кстати, хорошая иллюстрация того, что дешевле сотки за бутылку хорошего пива нет, но и за двести с гаком вполне может случится, что пиво плохим будет :)

 

Взял еще классических бельгийцев - Hoegaarden и Blanche de Namur

Классические бланши, если быть точным — так-то Бельгия самая богатая по части пивной классики страна :)

Я перед праздниками взял Blanche De Maroc*co — отечественный бланш с мандаринками. Прям идеальное новогоднее пиво — открываешь, и аромат такой, будто у тебя в бокале плотное пшеничное пиво с узнаваемой чуть кисловатой ароматикой свежего хлеба, а рядом словно кто-то только что очистил и трескает спелую сочную мандаринку :) Ну и вкус такой же — мандариновая цедра подбавила характерных нот к пиву, очень вкусно и освежающе получилось.

[Cooper]

Сереж, киснет оно, может быть не на 7й, но, на 9-11 день точно, проверяли.

Я про "то" жигулевское, которое было раньше, современное жигулевское пил, присылали друзья, именно с самарского завода - неплохо, но, не те впечатления.

Венские лагеры тоже разные доводилось.

 

Сейчас пиво практически не пью, да и алкоголь в целом, другие интересы..))

 

Да, я к тому, что "Павловское" еще никого равнодушным не оставляло из тех кто пробовал, я не говорю, что оно лучшее в мире, но, более чем интересное, я думаю, что тебе как истинному ценителю в копилку эмоций зайдет :)

Если доведется - советую затестировать.

Если попадется - притащу, но, с 2014 пока не видел его тут.

[Neinsager]

Сереж, киснет оно, может быть не на 7й, но, на 9-11 день точно, проверяли.

На дворе XXI век :) Надо просто правильно транспортировать и потом не экономить на системе розлива (правильная конструкция системы, колдрум, промывка после каждого пролива, углекислый газ) — и всё будет хорошо. В разумных, конечно, пределах — но точно знаю, что в нормальных местах непастеризованные эли и лагеры обычной крепости нормально льются месяц из кеги. Разумеется, при условии, что пиво изначально не заражено на производстве какой-нить посторонкой ну и производитель в принципе рассчитывал на хотя бы месяц стабильной органолептики :)

 

Я про "то" жигулевское, которое было раньше

Ну, как я раньше уже рассказывал камраду Гаррику — забей :) Не найдёшь ты вот прям «точно такого», причины я перечислил — тем более, что алкоголь в целом и пиво в частности ты не пьёшь практически :)

 

Если попадется - притащу, но, с 2014 пока не видел его тут.

Ты про вот этот сорт? Могу киевского камрада, с которым пивом меняюсь, попросить купить пару прям накануне отправки мулом, и потом с тобой продегустировать :) Ты освежишь воспоминания, я просто попробую... и сравним впечатления :)

[Cooper]

Давай)

[Neinsager]

Cooper

Камрад говорит, что «Павловское» в Киеве в каждом крупном универмаге продаётся, так что в феврале привезу бутылку-две :)

[Cooper]

Супер, если получится - плюс одну бутылку еще, у меня друг его очень любит, угощу) Мороку компенсирую) Спасибо!

[Neinsager]

 

Оформление входа в павильон «Главпиво» на ВСХВ (ВДНХ). 1940-е гг. Автор: Б. Игнатович (взято отсюда)

[Gennadyi]

[Neinsager]

 

Жду посылочку с вот этой выдержанной красотой

[Пэтро]

Купил вчера ради интереса Якорь-легкий Стаут. Качество у них планомерно катится в пропасть.

[Neinsager]

Пэтро

Ну, если бы не виноградные эли, я б особо и не вспоминал бы об этой пивоварне, потому как остальное пиво у них весьма посредственное :) Впрочем, после того, как краснодарская Big Village стала достаточно регулярно обращаться к этому стилю, а так же с появлением собственно итальянских пивоварен с данными позициями мой интерес к «Якорю» очень сильно уменьшился.