Пивоварение в домашних условиях

[CrimeaLion]

Доброго времени суток!

Прошедший 2014 год принес много интересных событий, в том числе и то что я начал варить пиво сам в домашних условиях. За прошедший год успел сделать четыре варки пива, но объективные или субъективные обстоятельства помешали сделать большее количество. В том числе и такой момент, что все ингредиенты для пивоварения я брал в Украине и после определенных событий эта возможности не стало. Пока наладилась экспресс доставка с материковой России прошло время, но вот уже на днях я жду первую посылку из интернет-магазина Новопермский пивовар и с удовольствием приступлю к пятой юбилейной варке.

На этих страницах хотел бы поделиться своим, хоть и небольшим. но все таки опытом в вопросах оборудования, ингредиентах и технологии варки божественного напитка под названием ПИВО!

Начну свои публикации с оборудования и в частности с небольшого видео, посвященного этому вопросу. В данном видео запечатлено мое оборудование, но для начала варки пива не совсем обязательно иметь все то, что будет в видео ниже. Я подробно расскажу о каждом элементе и подскажу, где все это можно приобрести. Далее рассмотрим какие нужны ингредиенты для варки пива и саму технологию пивоварения включающую в себя: Приготовление солода; Изготовление сусла; Постепенное брожение сусла; И в заключение - дображивание пива.

Многие считают пивоварение чем то из области фантастики и алхимии, но я постараюсь развеять ваши сомнения и опасения, но знаю точно этот процесс длительный и требующий определенной аккуратности и терпения. Но когда вы угощаете своих друзей сваренным собственноручно пивом и гордо заявляете: " Я это сам сварил" и видите округляющиеся глаза ваше эго вырастает до таких размеров, что трудно представить.

Но это все лирика, давайте приступим к первой вводной видео части "Оборудование для домашней пивоварни"

https://www.youtube.com/watch?v=5-lxuRUexnY

[CrimeaLion]

Считается, что для приготовления настоящего пива нужно покупать мини пивоварню или другое дорогостоящее оборудование.

На самом деле можно сделать домашнее пиво, обходясь подручными средствами: большой кастрюлей, бродильной емкостью, бутылками и прочими доступными вещами, полный список которых опубликован ниже.

Первое, что понадобится – это кастрюля или бак литров на 32-35 литров. Можно эмалированный, можно из нержавеющей стали. Я купил из нержавейки на 32 литра (производство Индия). Далее, надо превратить банальную кастрюлю в заторник-сусловарник. Я использую для этой цели одну кастрюлю.

 

http://s018.radikal.ru/i501/1501/92/c179ea14094d.jpg

Я врезал в нее кран, вначале был хромированный, но затем поставил из нержавейки.Сверлим отверстие под кран как можно ниже, то есть ближе ко днуи собираем вот такую конструкцию:

-кран шаровый на полдюйма

- два сгона длиной по 5 см

- две контргайки

-две прокладки

 

http://s61.radikal.ru/i171/1501/b9/bdc885101822.jpg

[Айболит]

Россияне, выпустили свой клон Braunmaister

Блин, купить что ли....

Глядишь,"современные технологии" и до нас доберутся :), а качественный продукт - он завсегда в цене :)

[CrimeaLion]

На днях снял процесс домашнего пивоварения, начиная с помола солода и заканчивая заливкой сусла в бродильную емкость.Это первая часть, вторая будет недели через 2 - розлив и укупорка в бутылки и постановка на созревание, а далее долгожданная дегустация. Сильно не пинайте. опыта как в в видеосъемках, так и в пивоварении ( всего 5 варок пива) еще мало, но то дело поправимое. Планирую снимать варки и дальше. Всегда готов ответить на ваши вопросы.

https://www.youtube.com/watch?v=_-tIYFuE17g

Изменено 6 февраля, 2015 пользователем CrimeaLion

[alexmaj467]

Класс.

Подожду второй части.

 

А пшеничное похожим способом делать?

[CrimeaLion]

Класс.

Подожду второй части.

 

А пшеничное похожим способом делать?

да, но только естественно рецепт и солод с хмелем другие. Думаю шестую варку сделать клон Хугардена. Пшеничное раньше делал - выпили быстро было 23 литра

[CrimeaLion]

Вот и прошло две недели со дня варки . Пиво стояло на брожении, а сегодня состоялся розлив и карбонизация фруктозой и глюкозой.

Созревать будет месяц, но через 2 недели не удержусь и совершу первую дегустацию

http://youtu.be/iJmEEoQIIkU

[konstantin_111]

Кто знает где можно приобрести для пивоварения ингридиенты в Симферополе ?

[Wtech]

Кто знает где можно приобрести для пивоварения ингридиенты в Симферополе ?

Приветствую! На пушкина 20 видел солод, гранулированный хмель,(можно и обычный шишковой, который у вас почти в каждом огороде растёт)и специальные пивные дрожжи.

[mihel60]

Давно хотел заняться изготовлением своего домашнего пива и вот интересно узнать у опытных пивоваров - после Ваших трудов кухня не закоптится, а то жена по этой причине сопротивляется моему желанию!