Икра "заморская", кабачковая. Необходимо: Кабачки среднего размера - 3 шт. Морковь крупная - 1 шт. Лук среднего размера - 2 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Томатная паста - 2 ст. л. Масло растительное (для обжаривания овощей) - 1-2 ст. л. Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Перец - по вкусу Как готовим: Лук режем мелко, морковку трём на крупной терке. Пассеруем лук и морковь на минимальном количестве растительного масла, чуть-чуть добавив водички.Кабачки режем мелкими кубиками и жарим отдельно на минимальном количестве растительного масла.Складываем все в кастрюльку, солим, перчим, добавляем немного воды и тушим в течение часа,на очень маленьком огне, при необходимости подливаем немного водички (чтобы не пригорало).За 15 минут до окончания тушения добавляем томатную пасту и измельченный чеснок. Перемешиваем, когда остынет пропускаем через блендер. Кабачковая икра готова, приятного аппетита!