Приглашаем всех желающих 20.02.14 и 28.02.14 посетить кулинарные мастер-классы: Приготовление рыбных блюд. Программа мастер-класса: 1. Способы кулинарной обработки рыбы 2. Термическая и тепловая обработки рыбы 3. Технологические процессы приготовления рыбных блюд 4. Блюда из лосося: в глазури, на гриле(2 блюда) 5. Блюда из судака: филе судака с тимьяном и овощным соте, судак в кляре (2 блюда) 6. Блюда из карпа: запеченый на овощной подушке, запеченый в соли (2 блюда) 7. Паштеты из рыбы: Террин из лосося, из судака (2 блюда) 8. Выпечка с рыбой: Стромболли, расстегай, пирог с рыбой (3 вида) Приготовление блюд из морепродуктов. Программа мастер-класса: Блюда из рыбы и морепродуктов. 1.Хрустящая рыба по-тайски с соусом Нам Пла. 2.Карп в кисло-сладком соусе по-императорски 3.Лосось с авокадо в соусе из текилы и перцем халапеньо 4.Рыбное филе Сильвестр с рататуем из сезонных овощей. 5.Филе судака А-ля русс в сосе из красной икры. 6.Сёмга в соусе Шампань. 7.Брошетты из сельди с каперсами и оливковым маслом. 8.Мидии по-французски с шалотом, шафраном и белым вином. 9.Цветы из кальмаров по-пекински в устричном соусе. 10.Темпура из креветок с мирином и соевым соусом. 11.Фаршированные кальмары с курицей в сливочном соусе. Длительность - 6 часов. 050-683-08-10, 70-80-21
