Никак. На машине мотоцикл догнать нереально, на мотоцикле гоняться за мотоциклом - самоубийство. Большинство из них может ехать куда быстрее, чем сохраняется возможность контроля над ним. Да и как останавливать, даже если догнал? Против машин проще - можно "прижимать", можно расставлять ловушки, шипы там всякие. Им трудней "огородами" уйти, привязаны к основным дорогам. Но это тоже довольно трудоемкое мероприятие - на одну машину минимум две "бригады" для поимки. Вряд ли будут заниматься. Это практикуют, если там террорист сидит или убийца какой-нибудь, которого надо брать любой ценой, а не шпана, которая, может, этой же ночью сама гробанется. Шлагбаумы поперек дорог на ночь опускать? А, еще "лежачих" поперек всех скоростных дорог