wolf

Русские цари, посетившие Симферополь Екатерина ІІ 18 мая 1787 года Екатерина Великая въехала в пределы Тавриды и на пути следования из Бахчисарая в Карасубазар почтила своим визитом новый город - город-собиратель - Симферополь 26 мая. Государыню встречали за пять верст от Симферополя. Ее сопровождал австрийский император Иосифа II и свита, среди которой был принц де-Линь, послы Франции, Австрии и Англии. Императрицу приветствовали верхом штаб и оберофицеры Севского пехотного полка, рота которого стояла в этот час на карауле, правитель области и областной предводитель дворянства с 112 дворянами. На протяжении всей дороги от города ко дворцу стояли: симферопольский городничий, симферопольские купцы, мещане и поселяне из отставных солдат, жившие поблизости Симферополя. а также начальники частей со всеми канцелярскими служащими. Александр І Император Александр 1, вступил на престол в 1801 году и разделил Новороссийское наместничество на три губернии: 1- Николаевская, 2 - Екатеринославская, 3 - Таврическая, и, сразу же вернул гyбернскому городу имя Симферополь, переименованный сыном Екатерины Павлом в уездный город Ак-Мечеть. Александр был полон энтузиазма и он продолжил начинания своей великой бабки, обратив свой взор на Крым. Новый правитель Александр Благословенный удостоил своим посещением Симферополь два раза, но маленький город город был столь незначителен, что в нем не нашлось более или менее приличного помещения даже для великого императора. Первый раз Александр приехал в Симферополь в 1818 году и остановился в одном из многочисленных домиков бывшей немецкой колонии. Великий гость подарил хозяину этого дома 500 рублей. Ппредание гласит, что именно в этот свой визит император указал место для строительства Александро-Невского собора, который был заложен в 1823 году и возводился шесть лет. Николай І Симферополь значительно изменился ко времени посещения его Николаем 1. В 1837 году была построена прекрасная соборная церковь, а также множество гостиниц и трактиров, губернаторский дом, прекраснейшее в городе здание, находящееся в самом веселом квартале, перед которым красовался разведенный общественный сад. В одном из зданий была устроена выставка сельских и промышленных произведений, изготовленных по случаю ожидаемого прибытия Государя Императора. Посещение Крыма императором очень органично вписалось в программу инспекционной поездки по западным и южным губерниям России и Закавказью. Крым Николай І удостоил своим посещением в сопровождении цесаревича, прибывшего из Харькова, и Александры Федоровны с дочерью, прибывшими из Москвы. 14 сентября Государь Император и наследник посетили Успенский монастырь, Иосафатову долину, Чуфут-Кале. Александр ІІ Александр II посетил Симферополь 27 октября 1855 года во время Севастопольской войны. Город напоминал большой военный госпиталь, через него двигались войска, перевозились продовольствие и боеприпасы. Население Симферополя на это время составляло 30000 человек и большинство домов было переоборудовано под склады и прачечные. Раненых было больше 5000 человек и эта цифра постоянно менялась в сторону увеличения. Кроме того, жителей заставляли отдавать свое жилье военноначальникам, дислоцировавшимся по долгу службы в Симферополе. Николай ІІ Очередная встреча Симферополя с правящей династией Романовых состоялась в 1914 году. Это было последнее посещение нашего города русским царем. Николай Александрович, следуя на автомобиле в имение Фальц-Фейна «Аскания-Нова», проехал через Симферополь. Многотысячная толпа, желая ближе видеть своего монарха, прорвала цепь нижних чинов и вплотную окружила площадку с автомобилем и депутациями. Приняв депутации, Николай II под несмолкаемое «Ура!» медленно проехал через весь город, «милостиво раскланиваясь с населением, которое само по себе сохранило порядок, оправдывая доверие императора». В пять часов вечера 30 апреля, возвращаясь из Аскании-Нова, Николай II вновь проехал по улицам Симферополя, заполненным ликующим народом.

Уха из бичков с лёком (острым соусом) Вода — 2 л Рыба (речная) — 300 г Морковь — 1 шт Картофель — 6 шт Чеснок — 15 зуб. Лук Куркума Кориандр Паприка Чабер Перец (Белый ) Соль Петрушка Укроп Воду на огонь. Практически сразу можно бросить морковные кружочки.Ждём кипения. Отправляем картошечку и морковочку с тремя головками лука. Как закипит - кладу первую партию бичков.Минут через пять кипения выбираю бичков шумовкой и кладу вторую поцию рыбы. Потом так же и третью. Люблю, когда бычёчков много, уха тогда наваристая сладковатая - ни с чем не сравнимый аромат! Огонь небольшой. Закипает (через минут 10-15) - добавляем специи, соль, пару зубков чеснока порезанных брусочками, полосочки салатного перчика. Минутки две, и присыпаем порезанной зеленью. Секунд 20 - и выключаем. Достаём картошечку и рыбу отдельно в мисочку. Потом это кушается, как второе. И поливается лёком. Приступаем к лёку - это для любителей поострее. В чашечку половником набираем горячей юшечки. Выдавливаем туда 10-15 зубков чеснока. Добавить ещё чёрного и красного перчика. Солим. При подаче уха разливается по тарелкам, куда каждый по вкусу доливает ложку-две лёка. И острее, и компромисс между разными вкусовыми предпочтениями. У кого детки, так вообще могут при варке остростей не кидать, а пользоваться добавлением лёка.

Уха из щуки Для рецепта вам потребуется: щука - 700г яйцо - 3 шт. петрушка (корень) - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. вода - 2.5 л масло сливочное - 50г соль - по вкусу. Рецепт ухи из щуки совсем несложен, а получившееся янтарное чудо не стыдно подать и на праздничный стол. Уха из щуки, да еще с традиционными русскими пирогами, придется по вкусу самому требовательному гурману. Щуку выпотрошить, удалить жабры, залить холодной водой, добавить петрушку и лук и варить при слабом кипении от 1 ч до 1 ч 20 мин, периодически снимая пену. Когда бульон будет готов, процедить его и осветлить яичными белками, смешанными с холодным бульоном. Посолить и варить при слабом кипении 20-30 мин. Процедить еще раз. Перед подачей в уху положить сливочное масло и посыпать зеленью. Настоящая русская уха из щуки подается с черным хлебом или же с рыбной кулебякой, пирогами, начиненными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком или рыбой (расстегаи).

Уха из форели Уха из форели. Из филе форели уха всегда получается изумительно прозрачной и вкусной. Самое главное в этом деле – соблюдать простое правило: любую уху нужно варить, но чтобы бульон не потерял своих вкусовых качеств, не доводить до кипения. Рецепт ухи из форели Форель - 500 г Луковица – 1 шт. Картофель - 800 г Масло (сливочное) – 30 гр. Чеснок – 1-2 зубца Лавровый лист – 2 шт. Лимон – 2-4 кружочка Морковь – 1 шт. Зелень Соль, перец (душистый и черный) Приготовление ухи из форели Для ухи нужно отобрать куски филе форели, тщательно вымыть их и порезать на крупные куски. Почищенный картофель также помыть и нарезать кубиками, морковь, лук вымыть и мелко порезать соломкой, а зелень необходимо измельчить. Картофель, зелень, лук и морковь опустить в закипевшую воду и несколько минут томить на очень медленном огне. Когда картофель размякнет, то есть, будет почти готов, в кастрюлю можно опускать подготовленные заранее куски форели. В бульон обязательно добавляется лавровый лист, мелко нарезанная зелень, соль, душистый и черный перец. Довести уху до готовности, снять с плиты, затем добавить раздавленный (или измельченный) чеснок, немного сливочного масла и, если нужно, еще молотого черного перца. Готовой ухе нужно дать настояться – обязательно не менее 12 минут. На стол уху из форели подают украшенную лимонными дольками.

Уха из сома Для рецепта вам потребуется: сом (голова) - 500г сом (филе) - 500г картофель - 3 шт. лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л. масло растительное - 1 ст.л. лавровый лист - 1 шт. перец душистый (горошек) - 3 шт. перец чёрный (горошек) - 3 шт. соль - по вкусу. чеснок - 1 гол. Голову сома разрубить на несколько частей, промыть, залить 11/2 л холодной воды, варить 30 мин. Добавить промытое и нарезанное порционными кусками филе, лавровый лист, перец и соль, варить на слабом огне 15 мин. Куски рыбы вынуть, бульон процедить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на крупной терке, cпассеровать в масле вместе с луком. Бульон довести до кипения, положить в него картофель, варить 15 мин, затем добавить куски рыбы и cпассерованные овощи, варить еще 5–7 мин. За минуту до окончания всыпать тертый чеснок, зелень и черный перец. Готовую уху разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.