По электричеству — если всё штатно, т.е. не приключилось аварий на магистральных ЛЭП или какого стихийного бедствия (а это бывает редко), то подача энергии идёт 24 часа в сутки. Есть нюансы с напряжением или лимитом подаваемой мощности — но первое больше касается районов дачной застройки на окраинах города, а второе — некритично, если вы не собираетесь отапливаться электричеством. Вода — есть районы с подачей воды по графику. Например — в моём районе раньше воду давали с 06:00 до 10:00 и с 18:00 до 22:00, сейчас, после ввода в строй нужных гидротехнических сооружений — с 05:00 до 23:00 (могут и ночью подавать, но решили не гонять зря насосы). В любом случае — если график есть, то он довольно четко соблюдается. Проблема почти полностью купируется установкой в квартире накопительного бака. Уровень цен на жилье (покупка, аренда) можно глянуть, например, тут и тут. 99% объявлений о продаже выводят на риэлторов, прямых продавцов практически нет.