А я не умею блины-переворачивать не получается.Сваливается как сломанный зонтик,и все тут ... А здесь,я тоже не профессор,ибо именно первый опыт. И потому купил уже готовое тесто слоеное на Ц рынке в гастрономии,там где колбасы-95р 1кг,и решил эту трудность. Раскатать два "коржа" и потом накрыть фарш один другим в противне,и далее защипить и две три дырки сделать сверху в тесте -не сложно. Результат на фото.Только на фото уже.Оригинала еще вчера не стало. ПЫСЫ.Трошки мутурновато резать мясо на мелкие кубики.Но и тут выход есть-подморозить перед резкой,и тады ЛЕГКО получается. Фарш простой-три вида мяса мякоти/на любителя-можно без свинины/баранина,говядина и свинина.+лук кубиками также-перец горошком на кофемолке и готовый душистый молотый+соль. И опять на любителя специи- зира/сильно растереть между пальцами перед засыпкой,или чуть подогреть на СУХОЙ сковородке специи-аромат в разы усиливается/ На бульон или обвариваю косточку с зеленью или пол кубика "галиныбланки" с зеленью. Бульон остуженный добавляю часть в фарш-без фанатизма,чтоб не поплыло и часть в дырочки уже непосредственно в пирог В разогретую предварительно духовку до 180град ставлю примерно на час при 160-170град. За минут 10 до готовности взбиваю миксером яйцо и белок и желток + немного крепкой заварки туда же/цветовой результат на фото/и вынув пирог наполовину смазываю верхнюю часть ,и быстро обратно в духовку минут на 5-10 чтоб подрумянился. Выключить духовку и минут 20 дать потомиться.ГОТОВО! Мне кажется по силам сотворить такое даже холостяку без опыта.