Кто охочий до еды пусть пожалует сюды

[Инквизитор]

а я только что приготовила нечто волшебное.

Значит, если хотим сделать такое же:

берем полтора килограмма говяжьих ребер, кладем их в качинское каберне + смесь специй (кари, куркума, черный перец, паприка, чеснок, орегано, базилик, мускатный орех) на сутки.

Потом кладем все это дело в казан, жарим до подрумянивания, минут через 15 кидаем туда 400 грамм чернослива и 300 грецких орехов, пережариваем, заливаем маринадом и немного добавляем кипятка, тушим 40 минут.

Прячем от всех и в углу поедаем.

 

Звучит волшебно!

А чем лучше заменить чернослив? Я его ненавижу...

[Lara Kroft]

можно попробовать свежую сливу. Но не то будет.

[MamaMia]

картошка с вешенками, запеченные под сыром + салат из юной капусты с совсем зеленым луком

[Lara Kroft]

много чесночных гренок из ржаного хлеба, жареный сазан и цветная капуста в кляре :)

[mas]

а карпа как пожарила???

[Lara Kroft]

в муке и на сковороду, че там жарить

[mas]

Карпа???

[mas]

Карпа.. внутрь петрушку... сделать надрезы на боках...тудой тож чеснок...зелень... дальше в печь...

[Lara Kroft]

жареный сазан

[mas]

Таки жареый карп..)) не люблю я рыбу...

[MamaMia]

мама подогнала хорошей печени говяжьей, планирую печеночный торт сделать

 

рецепт печеночного торта, если кто заинтересуется

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень говяжья — 1 кг

Яйца — 5 шт.

Мука — 5-6 ст. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Лук — 2 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Масло подсолнечное

Майонез любой

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Печень и 1 луковицу пропускаем через мясорубку. Вбиваем в смесь яйца, добавляем муку, соду, соль и перец. Все перемешиваем до однородной массы.

 

Сковороду разогреваем, смазываем подсолнечным маслом и выпекаем коржи как блины. Для этого полученную массу зачерпываем половником и выливаем на сковороду.

 

Обжариваем блины с обеих сторон, а затем выкладываем на блюдо (обычно получается 4-5 коржей).

 

Вторую луковицу мелко режем и поджариваем на сковороде до золотистого цвета. Лук смешиваем с майонезом и получившимся соусом смазываем коржи, выкладывая их стопочкой друг на дружку. Бока и верхний корж торта тоже покрываем майонезом.

 

Украшаем блюдо перетертым вареным желтком.

 

[Shine]

подскажите плиз рецептик как можно приготовить куриную грудинку, чтобы посочнее .. а то не люблю и решила что просто не умею её готовить правильно.. :(

[Millionova]

грудки немного маринуем в смеси из растительного масла, соли, черного перца, чеснока (на любителя). Выкладываем на противень с бортиками, заливаем сливками,(можно заменить сметаной) смешанными с тертым сыром и прованскими травами. Ставим в нагретую духовку. Запекаем мин.30-35. Очень вкусно и сочно.

[Millionova]

Missis_Vik, +1 только я еще морковку добавляю пропассерованную к луку и майонезу, тоже вкусно.

[MamaMia]

Millionova, во-во, хотела дописать, да забыла. морковку добавить плюс в печенку добавить чуток молока.

 

Shine, рубленные котлетки можно сделать

[Lara Kroft]

аааааааааааааааааааакрошка!!!! :)))))))))))))

 

 

 

итак, поскольку это блюдо в нашем семействе охотно жру тока я, а посему и делаю я его как для себя любимой (даже несмотря на мясо), то соответственно, считаю что мой рецепт самый прекрасный. Ибо выведен годами.

 

Берем примерно в равных пропорциях: редиску, огурцы, вареные вкрутую яйца, очищенную от мундира вареную картошку, зеленый лук, отварной язык и куриное вареное мясо (не белое, а скорее с ног - окорочков). Говядина тож сойдет в принципе, но чуть не то. Те люди, кто делает это божественное блюдо с колбасой - пущай сгниют в мясном цеху, нельзя так поганить блюдо.

 

Вообще в окрошке важно, как все порезано. Некоторые режут мелкими кубиками, но мне нравится тереть на крупной терке - тогда вкус совершенно иной. Итак, трем редиску, огурец, картошку и яйца на терке, мясо мелко рубим, а еще лучше - порвать курицу просто руками, на волокна, как на холодец, а язык порубить как попало, чем грубее, тем лучше. Зелень я не ем, но она в окрошке быть должна - мелко рубленные петрушка, укроп, зеленый лук, непременно давленного чеснока добавить для запаха - не сильно. Соль, черный перец.

Некоторые кладут в окрошку обычный лук, но мне не нравится. К тому же, если превратить заготовку для окрохи в оливье - она так же быстро закиснет. Поэтому лук только в тарелку. И зеленый. Обычного и мы и зимой пожрем.

А теперь самое главное - заправка. Нужно помнить, что окрошка - это не салат, а холодный суп, поэтому качество "бульона" важно не менее, чем остальные составляющие. Вариантов в теории два - квас и кефир, как вариация - айран. Но настоящий хлебный кислый квас хрен найдешь сейчас, а вот с кефиром можно поизвращаться. Итак, для заправки на тарелку окрошки берем стакан кефира, чуть разбавляем его газированной минералкой без вкуса типа Бонаквы, и туда разбадяживаем столовую ложку горчицы.

Поверьте, это вкусно :)))

[mas]

Shine, в маринад для грудки добавить сухой горчицы тож очень хорошо.

[ratibor]

Lara Kroft, так победим, у мну тоже сестра - окрошка (кефир) и голубцы(капуста пошла нормальная)!

[Shine]

спасибо за подсказки, эта грудка до ваших рецептов не дотянула - пришлось просто потушить с овощами по бырику.. попробую на следующей :)

[Seniorita]

подскажите плиз рецептик как можно приготовить куриную грудинку, чтобы посочнее .. а то не люблю и решила что просто не умею её готовить правильно.. :(

 

о! я тоже грудки не уважаю:))) поэтому сейчас накидаю методы борьбы с филешками, при случае попробуй:

 

Филе индейки с тимьяном и орехами

 

http://www.receptus.net/wp-content/uploads/2011/01/file_indejki_s_timyanom_i_orehami-thumbnail.jpg

 

Куриные грудки в сливочном соусе

 

http://www.receptus.net/wp-content/uploads/2010/06/kurinye_grudki_v_slivochnom_souse_s_timyanom-thumbnail.jpg

 

Супер быстрые отбивные из куриного филе

 

http://www.receptus.net/wp-content/uploads/2010/05/otbivnye_iz_kurinogo_file-thumbnail.jpg

[mas]

А я цветной капусты отварил (минут 5), потом засыпал ее молотыми сухарями, добавил взбитое яйцо и обжарил. Времени заняло ровно 15 мин.

[MamaMia]

тортик-таки сделала, но майонез все-равно зло. поэтому в будущем буду делать только печеночные оладьи. между прочим ниче так.

[Shine]

Seniorita, спасибище!! даже и не знаю что выбрать.. рецептов 3, а грудинка в наличии одна :)

[BladeRunner]

Картошка, жареная с грибами на сале. Поедается с помидоркой и свежим базиликом(синим).

[MamaMia]

уууу, как запустили темку-то...

 

свекольник и язык под чесноком.

 

а на обед замечательно пошла глазунья на помидорке и луке.