[Ta.]

Ezhik сказал:

"Слобода"

Особенно майонез, компоненты по классическому рецепту (подсолнечное масло, вода, сахар, яичный желток, соль поваренная, уксус, горчичное масло), никаких лишних наполнителей. Берем только его.

[Ezhik]

Ta. (11 февраля 2023 - 10:58) писал:

Особенно майонез, компоненты по классическому рецепту (подсолнечное масло, вода, сахар, яичный желток, соль поваренная, уксус, горчичное масло), никаких лишних наполнителей. Берем только его.

Это-то и подозрительно..!

[andrey1969]

Майонез - это классный продукт, в моём гараже даже котов приучил его употреблять !
Они правда не сразу начали его, но не выбрасывать же просрочку ..

[Ta.]

andrey1969 сказал:

даже котов приучил его употреблять

Кошкам соленое нельзя категорически. Вы губите котов. Лучше ничего им не давайте.

[trespa]

Ta. (11 февраля 2023 - 14:56) писал:

Кошкам соленое нельзя категорически. Вы губите котов. Лучше ничего им не давайте.

Поддерживаю!!! Соленое и жирное. Да собственно как и собакенам. Сожрать-сожрут, но почкам хана.

[Aquarelle]

А в симферопольских магазинах есть картофельный крахмал? В Москве он куда-то исчез. Точнее, не куда-то, а его нам не поставляют из-за санкций. Оказывается, у нас крахмал импортный был.
В Пятерочке и Перекрестке(это одна шайка-лейка) покупала пакетики с надписью "крахмал картофельный", но там оказывался кукурузный.
Нельзя сказать, что без картофельного крахмала прямо невозможно обойтись, просто сам факт такой любопытный. Никогда не задумывалась, кто крахмал производит.

[Gennadyi]

Aquarelle (29 марта 2023 - 13:45) писал:

Никогда не задумывалась, кто крахмал производит.

Из детства помню: соседи осенью из картошки сами крахмал вымывали.

[Инквизитор]

Aquarelle сказал:

А в симферопольских магазинах есть картофельный крахмал? В Москве он куда-то исчез.

хз.
но на озоне полно.

[stinger]

в пуде сегодня видел крахмал

[arbolad]

Rawshanak (08 февраля 2023 - 21:30) писал:

Подскажите, кто знает, томатный кетчуп максимально похожий на пропавший Торчин К шашлыку, как по моему - он был практически идеален.
Попробовала несколько других - не то, пряностей не хватает.

Кетчуп «Торчин» в домашних условиях
Ингредиенты для «Кетчуп «Торчин»»:
Сок томатный — 4 л
Корица — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (с этим перцем напоминает кетчуп чили ( я готовлю без него)) — 1 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 л
Уксус — 1 стак.
Крахмал — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Кетчуп «Торчин»»:
Сначала варим томатный сок 30 мин., как только он закипел набираем 1 ст. сока чтобы остыл.
Сок варим на небольшом огне. Теперь нужно добавить все специи (перец черный, красный, кориандр, корица, соль сахар, уксус).
Когда сок снова закипит варим ещё 20 мин. Далее мы разбавляем в уже остывшем стакане сока крахмал
и помешивая сок выливаем в него полученную смесь и варим 10 мин.
Разливаем в банки и закатываем.

[a mad tea-party!?]

arbolad (25 мая 2023 - 07:35) писал:

Кетчуп «Торчин» в домашних условиях
Ингредиенты для «Кетчуп «Торчин»»:
Сок томатный — 4 л
Корица — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (с этим перцем напоминает кетчуп чили ( я готовлю без него)) — 1 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 л
Уксус — 1 стак.
Крахмал — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Кетчуп «Торчин»»:
Сначала варим томатный сок 30 мин., как только он закипел набираем 1 ст. сока чтобы остыл.
Сок варим на небольшом огне. Теперь нужно добавить все специи (перец черный, красный, кориандр, корица, соль сахар, уксус).
Когда сок снова закипит варим ещё 20 мин. Далее мы разбавляем в уже остывшем стакане сока крахмал
и помешивая сок выливаем в него полученную смесь и варим 10 мин.
Разливаем в банки и закатываем.

Делаю сам соус к лавашу и шашлычку. Томатная паста, перетертые домашние помидоры, кориандр, индийская масала, карри, паприка, сахар, соль совсем немного, абхазскаяя аджика (привозит девочка знакомая только из Абхазии.. сама оттуда родом). Иногда добавляю минералку. Идеальная фишка для плова, шашлыка и просто пикника. Обмакиваешь горячую лепешку-супер!

[Rawshanak]

arbolad (25 мая 2023 - 07:35) писал:

Кетчуп «Торчин» в домашних условиях
...

arbolad, спасибо! Отличный рецепт, записала.

В кетчупе Торчин К шашлыку весь цимес был пряностях:

Надеюсь, руки как-нибудь дойдут - сделаю по Вашему рецепту с таким же набором пряностей.

Пока что, перепробовав с десяток разных вариантов, остановилась на этом:

[arbolad]

Подскажите, как выбирать какао-порошок, сколько ни пробовал в магазинах, все какие-то подделки.
С молодости любил Золотой ярлык, был хорошего качества, сейчас какой-то сероватая бесвкусная хрен..
В инт.магазинах выбор огромный, но как выбрать по "цена-качество" не знаю

[Rawshanak]

arbolad, несколько лет назад тоже была озабочена сим вопросом.
Раньше брала вот такое и была довольна https://tuttofoods.r...oshok_van_200g/
Потом оно пропало, перепробовала почти все бюджетные и парочку из дорогой серии - всё ерундовое.
Сейчас покупаю алкализованное какао в магазинах для кондитеров, в основном здесь - https://vk.com/konditerskii_kvartal
Соотношение цена-качество вполне устраивает.

[arbolad]

А что можете сказать про индонезийский (фасует Россия) ?

[a mad tea-party!?]

ёпта,читаю и удивляюсь...пошел в магаз,купил какао,даже не подозревая,шо оно какое-то не такое.Вроде нормальные торты получаются,хз.

[333]

Брал как то какао в магазине самое простое порошок, всё как в детстве и использовал в приготовлении десерта молочного, уже не раз.

[Rawshanak]

arbolad (03 июня 2023 - 11:15) писал:

А что можете сказать про индонезийский (фасует Россия) ?

Честно говоря, не заметила, было ли среди них индонезийское, но всё алкализованное какао, которое брала у "кондитеров", по качеству вполне приличное.

[Gennadyi]

Алтай-ньяк!
Коньячная серия

[Пэтро]

Gennadyi сказал:

Алтай-ньяк!Коньячная серия

прущий?