[GSMmaster]

KiR сказал:

Насколько я знаю это наше "Яблоко" нынче.

Похоже на то, я часть тележек у них видел "Яблоко", и таблички всякие тоже в стиля "Яблока". Магазин очень адекватен по ценам, парковка забита - просто некуда приткнуть машину.
Я об этом https://yandex.ua/ma...251%2C54.497186

Во второй "Фреш" в этот раз не заезжал - он неудобно расположен.

[KiR]

Кстати, прикольная закуска

Прикрепленные изображения

• 

[Gennadyi]

В Дионисе вино классное обнаружилось

[ТУТ Я 64]

Gennadyi (13 августа 2017 - 22:42) писал:

В Дионисе вино классное обнаружилось

Самое классное-когда своими руками.Все расходники известные,а винограда нынче не хило уродилось.Абы не ленится.В прошлом сезоне испытал /на рынке продаются /пластиковые крышки с гидрозатвором-очень понравилось.Эстетично,аккуратно -никаких трубочек не торчит,и главное таки с ними быстро сбраживается.Не бражка,а именно домашнее вино-прошу не путать

Прикрепленные изображения

• 

[Dennis]

ТУТ Я 64, Как брожение останавливаете?

[ТУТ Я 64]

Dennis (13 августа 2017 - 22:56) писал:

ТУТ Я 64, Как брожение останавливаете?

Когда "прогорает" весь собственный и добавленный сахар/примерно через месяц-падает осадок и прекращаются пузырьки/ процеживаю и в прохладный подвал.На два-три дня оставляю бутыль с открытым горлышком-чтоб " подышало" и охладилось.Потом аккуратно по верху как пленкой доливаю 96гр спирт грамм 15-20 и укупориваю стараясь не болтать под крышку ПЭТ предварительно подержав крышку в кипятке минут пять.Она разогретая "защелкивается"остывая и сидит плотно.
В процессе стояния /первая дегустация минимум на Новый год/ периодически переливаю с емкости в чистый обработанный кипятком бутыль, отделяя от осадка-омоложение.
Никогда не пользовался окуриванием серой и пр."народные премудрости"

[Dennis]

Не сильно кислое получается? Делал вроде очень близко к вашему, получился кисляк.

[Gennadyi]

Dennis (13 августа 2017 - 23:38) писал:

Не сильно кислое получается? Делал вроде очень близко к вашему, получился кисляк.

В Дионисе белое, полусладкое !

[ТУТ Я 64]

Dennis (13 августа 2017 - 23:38) писал:

Не сильно кислое получается? Делал вроде очень близко к вашему, получился кисляк.

Это получилось "сухое" у Вас.Или даже уксус набродился.
Всё зависит от первичного сырья/% сахара/ и от того, что желаете получить на выходе.Если крепленое и полусладкое ,то сахара побольше/будет дольше бродить по времени/и выход не кислый.
А если взять много винограда и добавить стакан лишь сахара,то он и перебродит за два дня,и перейдет в уксусное брожение,потому что сахара просто не останется.
Насколько помню химию - малое количество образовавшегося винного СН2Н5ОН развалится на СН3ОН/ацетальдегидная группа/ и Н2О
В прошлом сезоне еще поленился давить руками или как Челентано,а пропустил вместе с кистями и ягодами через электромясорубку.
Получился такой неожиданный давно забытый привкус аромат/что то от "мадеры "или от хереса" /что я сам удивился,но определенно понравилось,как то "нетрадиционно" вышло для домашнего вина.Т.е. эксперименты иногда на пользу.

[Dennis]

У меня именно уксус. Буду экспериментировать, благо сезон винограда как раз впереди

[ТУТ Я 64]

Dennis (13 августа 2017 - 23:50) писал:

У меня именно уксус. Буду экспериментировать, благо сезон винограда как раз впереди

Не жалейте сахара с первичную порцию и потом в процессе когда осадок снимаете тоже добавлять сахар.У меня эта технология много лет без косяков проходит,а вот уксус никак не получается-никак.
Взял по этой причине в "Фокстроте" /большой аромато- выбор кстати/ простой виноградный уксус "СТОЕВЪ",и теперь только им и пользуюсь-салаты и пр.От обычного столового отказался совсем.

[Andreios]

ТУТ Я 64 сказал:

Самое классное-когда своими руками.

Разве ж можно сравнивать домашнее вино с серьезным вином, с выдержкой и технологией производства?
Не, я не спорю, домашнее винцо тоже хорошо бывает, но это так, исключительно прикольный алко-напиток, совершенно другого порядка и уровня

[GerinG]

Andreios (14 августа 2017 - 10:42) писал:

Разве ж можно сравнивать домашнее вино с серьезным вином, с выдержкой и технологией производства?
Не, я не спорю, домашнее винцо тоже хорошо бывает, но это так, исключительно прикольный алко-напиток, совершенно другого порядка и уровня

Домашнее вино, как и котлеты - у всех разное В деревне дед соседский делает сухарик красный - Франция до 3к за бутылку покурит в сторонке. Дороже я просто не пил.

[ТУТ Я 64]

GerinG (14 августа 2017 - 14:11) писал:

Домашнее вино, как и котлеты - у всех разное В деревне дед соседский делает сухарик красный - Франция до 3к за бутылку покурит в сторонке. Дороже я просто не пил.

Это точно-сколько авторов,столько и разных вариантов результатов сухих и не только.
Какая то часть может и фору даст брендам. НО платят часто за этикетку-не зная что там внутри,надеясь что соответствует...

[FreeLSD]

Ну так а чем отличается завод от соседского деда? Только масштабом производства и стабильностью технологии Так же, как домашняя колбаса от "домашней" колбасы заводского производства Причём в последнем случае большинство предпочтёт настоящую кустарную

[ТУТ Я 64]

FreeLSD (14 августа 2017 - 15:23) писал:

Ну так а чем отличается завод от соседского деда? Только масштабом производства и стабильностью технологии Так же, как домашняя колбаса от "домашней" колбасы заводского производства Причём в последнем случае большинство предпочтёт настоящую кустарную

Ну так и я о том же-вроде все "одинаково",а выбираю ту которая "наоборот"-домашнее домашней.Парадоксы нашего бытия ...

[FreeLSD]

Парадокс в том, что зачастую, чтобы добиться стабильности, технологию сознательно приходится "ухудшать" - в промышленных масштабах лучше получить 99% продукции на "4", чем 20% на "5+", а остальное - на "троечку". Это не только в пищевой промышленности так. Но, с другой стороны, не всякий"кустарь" стремится именно к шедеврам, да и таланта имеет достаточно. На стороне "монстров" - лаборатории, специалисты с ВО и т.д. Ну и материальная база, конечно.
Так что говорить о том, что лучше "вообще", смысла не имеет. Можно оценивать конкретный продукт и/или конкретного специалиста.

[ТУТ Я 64]

FreeLSD (14 августа 2017 - 16:09) писал:

Парадокс в том, что зачастую, чтобы добиться стабильности, технологию сознательно приходится "ухудшать" - в промышленных масштабах лучше получить 99% продукции на "4", чем 20% на "5+", а остальное - на "троечку". Это не только в пищевой промышленности так. Но, с другой стороны, не всякий"кустарь" стремится именно к шедеврам, да и таланта имеет достаточно. На стороне "монстров" - лаборатории, специалисты с ВО и т.д. Ну и материальная база, конечно.
Так что говорить о том, что лучше "вообще", смысла не имеет. Можно оценивать конкретный продукт и/или конкретного специалиста.

У Высоцкого-о вкусах не спорят,есть тысячи мнений...Ну и традиционное-каждый кулик...Так что сей вопрос неистощим в плане аргументов.

[Yanvaria]

На сайте администрации Симферополя пишут:

Цитата

В случае установление факта поставки некачественных продуктов питания, информацию об изготовителе направлять на электронный адрес: zampredsm@rk.gov.ru

[FreeLSD]

Когда попадается, всегда беру такое масло:
Сразу оговорюсь, в Крыму не встречал, вообще за пределами Самарской области встречал только в Уральске ЗКО. Но, может, и до нас доедет
Субъективные ощущения - вкусно. Объективные: сегодня жарил на нём яичницу. До этого использовал какое-то с Кубани. То вело себя как и все другие масла: по сковороде с антипригарным покрытием начинало шипеть (испарение воды) и "бегать", свободно стекая по покрытию. А это не зашипело (ну что воды в нём практически нет, я по поведению в холодильнике давно понял) и равномерно покрыло антипригарный слой, не пытаясь с него стекать Я такого вообще раньше не видел. Сперва подумал, что это признак полного отсутствия и растительных жиров, а теперь, после дискуссии про войну, задумался - а вдруг это такое специальное ГМО?