КОФЕ

[Веточка]

я люблю кофе, покупаю в зернах, молю и варю в турке. Очень вкусно!!!

[FreeLSD]

молю

о чём?! :blink:

Простите, не сдержался...

 

А вообще кофе, конечно, должен быть только зерновой. Очень быстро аромат выветривается. Смелешь - пахнет на весь дом Пройдет буквально пара часов - и приходится принюхиваться прямо к кофе, чтоб уловить :( Да и вообще качество молотого и зернового одного и того же бренда и марки обычно не сравнить. Правда, недавно нашел приличный молотый (ашановский бренд, покупал в Самаре, у нас такого не видел. Или не присматривался) - но все равно приходится применять хитрости, чтоб удержать аромат после разгерметизации упаковки ...

[MamaMia]

но все равно приходится применять хитрости, чтоб удержать аромат после разгерметизации упаковки ...

 

какие хитрости? нам тоже надо

[FreeLSD]

А хитрость простая - немедленно переместить содержимое пачки в закручивающуюся баночку :) Лучше даже несколько маленьких - чтобы минимум воздуха там было и не "выдыхались" те, которые пока не используешь.

[MamaMia]

А хитрость простая - немедленно переместить содержимое пачки в закручивающуюся баночку :)

ааа, ну закрывающиеся банки - это первое дело!

[blackdiamond]

а, кстати, это идея

[MamaMia]

Рецепты кофе от Муми-Троллей.

 

Над домиком Муми-троллей часто вьется дымок — это Муми-мама варит кофе и жарит оладьи. В Муми-доле они имеют почти магическую силу: если кофе на столе, значит, все будет в порядке. Да и к Снусмумрику без чашечки кофе не приходит вдохновение, и он не может сочинять новые мелодии.

Кофе с разными приятными добавками часто упоминается в книжках о Муми-троллях, но точных рецептов там, конечно, нет. Поклонники историй сами додумали то, что недосказала Туве Янссон.

 

Кофе Снусмусрика

 

Предупреждаю сразу — странный рецепт, где-то магический, по всему судя. Варится очень крепкий кофе, ложки 3, если две то с основательной горкой. На кофе еще до варки сыпется корица и мускатный орех. Корицы щедро, мускатного ореха чуть-чуть, но чтобы ощущался.

 

Пока кофе варится, нужно сделать следующее: взять сгущенку (не вареную), какао (тоже не вареное=) в пропорции 2 к 1. Мне хватило ложки сгущенки на пол-ложки какао. Но это все зависит от того, насколько сладкий кофе любит делающий. Можно и две на одну. Все это перетирается ложкой в однородно гадкого вида массу, чтобы без комочков. К тому моменту, когда масса достигнет гадкой однородности, как раз должен свариться кофе. Далее берется чашка (идеальная, разумеется)=) В нее выливается половина кофе из джезвы. Потом туда же вываливается полученная сгущенно-какаовая масса. Все это как следует перемешивается. Потом в чашку вливается оставшийся кофе.

 

По желанию можно всыпать туда же немного молотого миндаля. Странность кофе состоит в том, что все время, пока его пьешь, тебе кажется, что то ли в кофе, то ли в жизни чего-то не хватает. Если кофе закончился, а ощущение осталось, значит пора брать шляпу, губную гармошку и уходить.

 

Кофе Муми-мамы

 

Этот кофе рекомендуется для утреннего употребления. Если точнее, для первого получаса после вылеза из-под любимого одеяла. Для повышения настроения.

 

Берется один ломтик лимона и две дольки апельсина. Если любите сладкое, можно апельсин заменить на мандарин. Сок из всех цитрусовых выдавливается в джезву. После этого в джезву насыпается кофе, две ложки (на этот раз без горки). Джезва оставляется в покое на две минуты, чтобы сок с кофе познакомились и поняли, что делать дальше. Через две минуты в джезву заливается вода, и вся композиция ставится на огонь и стоит там до полной готовности. Маленькая рекомендация - лучше не использовать ароматизированные сорта кофе, будет горчить. Кофе получается легкий-легкий, пить его нужно с очень маленькими пирожными в состав которых входит безе или птичье молоко.

 

Кофе по-хатифнаттски

 

В джезву наливается молоко с водой, в пропорции один к двум. Туда же выливается мед, тут по вкусу, мне где-то половины ложки хватало. Мед должен быть жидкий. Если засахарился, можно в ложку и над огнем чуть-чуть подержать. Потом две ложки кофе (с горкой, еще лучше - с холмиком). Сверху бросается щепотка корицы. Еще щепотку корицы можно бросить в огонь, на котором все это дело будет готовиться. Чтобы огонь знал, чего дальше делать. При варке лучше всего помешивать, а когда все это уже соберется убегать, еще щепотку корицы, чтобы успокоить.

 

После выпивания этого напитка жизнь становится особо прекрасна, и прочие мелкие, но приятные чудеса имеют место быть.

[julia33]

Люблю легкий вкус кофе в латте с большой и густой пенкой! Хофе должен быть хорошим. Пробую постоянно разные марки.

[Kardebalet]

Я вообще эту бурду растворимую не могу пить. Пью только натуральный, и то, покупаю зерна и сам их измельчаю

[Den3]

Забавная походная мини-кофемашина Wacaco.

В нижнюю часть заиливается кипяток, в рожок молотое кофе, насосом вручную нагнетаешь давление до 8 бар и получаешь кофе-эспрессо. Вот обзор на русском https://mysku.ru/blog/china-stores/32361.html, а вот домашняя страничка фирмы https://www.wacaco.com Вот только цена в 60$ на любителя.

[MedicusAmicus]

молотое кофе,

[NnN]

MedicusAmicus, всё зависит от качества зёрен. Может быть и среднего рода ;)

[Den]

А почему бы нет - на костре пожарил зерна в баночке от консервы, перед этим съеденной, ручной кофемолкой намолотил и вперед на "кофеварку"...

п.с. а вообще кофемашина в моем понимании должна делать эспрессо из зерна.

[Пэтро]

Чем больше автоматики тем хуже кофе.

[Den3]

MedicusAmicus, трояк был по русскому, каюсь)), не любил учиться.

Чем больше автоматики тем хуже кофе.

Так нет в нем автоматики, всё мышечное усилие. Хотя возможно вы в целом, а не про данный агрегат.

[Севпарк]

Не, лучше чем в турочке кофе нема! :) А ещё когда за ним лично приглядываешь, то самое то выходит.

[ANton 82]

Самый вкусный кофе,который остался в памяти, пили в Бахиесарае. Солнечный и жаркий сентябрь,кафешка рядом с ханским дворцом,дремлющие дебелые продавщицы сувенирами, тишина и покой. Кофе варился в джезве на песке, аромат его был одуряющий. Сахар в кофе на клали, а пили с татарскими печенюшками. Раслабон и удовольствие были удивительными

[Zalarl]

всегда пью капучино, уж очень нравится этот напиток

[Пэтро]

Из сортов кофе(зерно) что я последнее время брал.

 

starbucks

 

 

 

покупал по акции, было отличным. акция закончилась и оно стало абсолютным гавном.

 

 

Lavazza

брал кучу разновидностей. Хрень полная. не понимаю придыхания по этой Лаваззе.

 

Bellarom

 

Купил во Франции пачечку молотого. Вполне отличное. Затем в LIDL 1 кг в зернах. Хрень полная.

 

 

 

IKEA

 

 

 

мой фаворит. Всегда высокое качество.

 

L`OR

 

 

 

 

прелестное.

[simfer330]

Давным-давно подсел на Wiener Melange в зёрнах от Tchibo. В кофемолку вместе с зёрнами кладу где-то треть коричной палочки. Высыпаю в турку, нарезаю туда сантиметра полтора ванильного стручка и щедро тру мускатный орех. Под это хорошо идёт круассан с абрикосовым вареньем и под настроение - вприкуску ром или коньяк. Изменено 18 июня, 2020 пользователем simfer330

[Den3]

Lavazza

 

брал кучу разновидностей. Хрень полная. не понимаю придыхания по этой Лаваззе.

На рынке как бы и выбора нет кроме нее. Потому и беру ту Лаваззу, правда уже молотую. Про остальные или впервые слышу или у нас не купить (это про IKEA)

[Gennadyi]

[Den3]

Нее, Форт - не торт в моей градации вкуса))). Да, на рынке его много, но о нём даже и не подумал.

[a mad tea-party!?]

жена любит кофе...я его ваще не пью..остановилась пока на Арабике московской кофейни на паяхъ..мелет зерна и заливает кипятком..не варит..вот и все,что я знаю про кофе )

[FreeLSD]

Мне понравился Бушидо Катана (который красный). И цена во время скидки на него в Метро очень привлекательная при этом.