Все зависит от уровня обслуживания, причем в любой сфере. Обычно даю, но бывают ситуации когда принципиально не даю и требую сдачи даже если это 1-2 грн. к примеру 2009 год поехали в ялтинский зоопарк вышли пошли посещения решили перекусить, садимся за столик там полная пепельница подошла официантка говорю поменяйте говорит ага дает меню и уходит, заказываем 2 отбивных свиных с гарниром 2 салата ( один овощной огурцы+помидоры, второй из капусты) бутылку вина и 2 кофе попозже. приносит вино и 2 салата из капусты на мое замечание что из капусты 1 салат и один овощи, делает невинные глаза и говорит что мы 2 капустных салата заказали ( ага я капусту вообще не ем ) унесла, пепельница так и стоит, приносит горячее 2 куриных отбивных говорю заказывали свиные ой это наверно повар перепутал т.к. ждали предыдущие отбивные около часа, то решили не скандалить, напоминаю про пепельницу и второй салат говорит сейчас и убегает, через час когда выпили вино, салата не дождались, кофе тоже не увидели, приносят счет в котором значится бутылка вина, 2 салата из капусты 1 салат огурцы помидоры, 2 свиных отбивных, 2 кофе американо, и снизу приписано +10% обслуживание, позвала официантку говорю вычеркните все то что вы нам не принесли и отминусуйте обслуживание потому что я его так и не увидела, ой а я вам кофе забыла принести, говорим спасибо не надо ушла вычеркнула кофе приносит и сумму обслуживания исправила на 5%, пришлось звать администратора и объяснять чем отличается свинина от курятины, и капуста от помидоров, и что пепельницу надо бы менять, пересчитали сейчас точную цифру не помню но счет оканчивался на 9, взяла деньги говорю сдачу будьте любезны, фыркнула, что-то про жадность, пепельница так и осталась стоять на столе.