В ларьках на рынке или точках на набережной - это и верно. Где поток клиентов на заставляет задумываться о качестве. А есть места, где посетителей ценят, и там и мясо будет лучше, и его будет больше. Только потому что им выгодно что бы клиенты возвращались. Например Маркур на севастопольской трассе у Бахчисарая, или Караван Сарай в Саках. Не знаю как сейчас, возможно испоганились заведения, на года 3 назад там было вкусно. При этом так же было вкусно и в марьинской чебуречной. Тут - https://yandex.ru/maps/-/CZeQMRLo В марьино было дешевле, да. Буду проезжать мимо, заеду на пробу и в Алем, что Пэтро посоветовал. Печаль в том, что качество часто в таких местах непостоянное и имеет тенденцию к ухудшению. Когда начинает побеждать рвачество, типа положу мясо похуже, положу поменьше - тогда приходится искать другое место. ЗЫ. В павлин-мавлине чебурек стоит 170р. :)