KillerSerg

И еще видео игры "нелетучего голландца", кое где повторяющееся с предыдущим, но тем не менее очень зрелищное

http://www.youtube.com/watch?v=drScL8q956o

Просто праздник души

Один из наиболее уникальных игроков на мой взгляд - Деннис Бергкамп. Потрясающее видение поля. Желание не просто забить гол, а забить его красиво. Великолепные пасы, футбольный ум.

Смотреть за его неподражаемой игрой было реальным удовольствием.

При чем он далеко не просто чистый технарь как вышеупомянутые Алиев или Дель Пьеро, мог и быстро убежать, и активно побороться.

http://www.youtube.com/watch?v=nCEXkik6Iuk

Его голы Ньюкаслу и Аргентине - просто шедевральны на мой взгляд

Имха в опрос надо добавить выбор - "против всех".

По себе скажу, если Агеев выполнит обещание:

В частности, уже в ближайшее время будет решена многолетняя проблема улицы Зои Рухадзе в районе компактного проживания инвалидов по зрению», - заявил новый лидер симферопольской команды Партии регионов.

 

По словам Виктора Агеева, новые власти Симферополя также решат проблему освещения улицы Генерала Родионова и остановки городского транспорта «Больничный городок».

то получит голос за. Если же эти обещания останутся балабольством - то тогда против всех.

Да уж, в итоге можно сказать что получилось эксклюзивное видео для simferopol.in

Респект за удачный поиск и исполнение.

Пожалуй самый свежий на текущий момент "золотой" гол.

ЮАР-2010. 116 минута финального матча.

Андреас Иниеста завоевывает для Испании ее первое мировое чемпионство.

http://www.youtube.com/watch?v=XIE_RQHDwlg

Для ITшников - единый налог 1000 грн, максимальный доход за год 300 тыс, ВЭД оставили, норму - запрет одного заказщика убрали. Не фонтан, но могло быть и хуже.

P.S. Если место регистрации и место ведения деятельности отличаются - то тогда единый налог 1500 грн.

Сорри, но говядина с наших мясокомбинатов не имеет ничего общего с мясом абердинского черного ангуса, выращенного в Австралии или Аргентине

У наших местных бычков такого "мраморного" мяса не будет. Плюс туши разделывают у нас так, что правильный кусок на рынке не купишь. В сыром виде стейки которые продаются выглядят так http://exler.ru/blog/upload/Image/ny3.jpg

А насчет созревания или выдерживания мяса - оно не только для стейков полезно. Парное свежее мясо проигрывает выдержанному.

Химический механизм созревания мяса - http://biobloc.ru/ocenka_kachestva_myasa_pri_sozrevan

А вас не смущает скажет что суши если по нормальному должны быть из свежей, не мороженой рыбы? Или что устрицы сырыми едят?

Видно что вы не пробовали то, о чем рассуждаете ;) Иначе коментарии были бы противоположные! :))

Говорит что оно живое, сырое и выкинь эту гадость

Ну в оригинале оно никак не живое, ибо там как минимум 20-30 дней выдержки. Ну и говядина для стейка берется не местная.

Немного теории :)

 

В принципе, стейк - это кусок говядины. Из свинины делаются эскалопы, котлеты. А стейки - толстые - от 1 до 2 дюймов (то есть от 2,5 до 5 см) - куски говяжьего мяса, нарезанные в поперечном направлении. Почему именно в поперечном? Потому что в этом случае правильно (вертикально) расположены волокна, "поры" открыты, через них равномерно проходит жар, нагревая мясо до нужной температуры. Да и есть так приятнее - резать проще и жевать легче. Хотя в случае со стейками GOODMAN'а о сложностях с пережёвыванием можно не беспокоиться.

 

Всё начинается с выбора мяса. Мясо для стейка, с костью или без, должно быть таким, чтобы от него ничего не нужно было отрезать - ни жилы, ни жир. Выбрал лучший кусок из правильного места - всё, можно готовить. Если кусок действительно "правильный", весь жир, что в нём есть, пойдёт ему на пользу, а кость сделает его ещё более ароматным. Мясо для стейка не отбивают. Кусок, который нужно отбивать, для стейка не годится. А вот мариновать не возбраняется, но мы в GOODMAN'е это не практикуем. Смысл маринования в том, что кислая среда размягчает волокна. Наше мясо нет никакой необходимости размягчать, оно само по себе идеально, потому что правильно выбрано.

 

Мясо для стейка - всегда продукт элитного животноводства.

 

В основном это мясо молодых бычков (от года до полутора), когда вес уже набран, а мясо ещё очень молодое. Лучшим из лучших здесь считается бык шотландской породы - абердинский ангус. Высоко ценится мраморность мяса - наличие особых жировых прослоек внутри мышечных волокон. Чтобы добиться мраморности мяса, бычков откармливают зерновыми смесями.

 

Мясо выбрано, теперь нужно его сохранить в идеальном состоянии:

 

Стейк не готовят из "горячего" мяса. Парное мясо вообще есть не только вредно, но и невкусно - в момент убоя волокна сжимаются и становятся жёсткими. Не зря хищные звери в природе не едят то, что только что поймали. Мясу нужно "созреть" - тогда смягчатся волокна и начнётся ферментизация. Чем темнее мясо, тем дольше срок вызревания. Для курицы это день-два, для свинины - пять, а для говядины жёсткий американский стандарт предусматривает от 21 до 28 дней. Созревает оно охлаждённым в условиях хорошей конвекции. Однако перед тем, как попасть в гриль, мясо должно обязательно согреться и обсохнуть на воздухе. Только тогда из него можно делать стейк.

 

Как жарить стейк?

 

Главное - быстро. Не более 15 минут. Дольше - только портить. Поэтому на стейк идёт такое мясо, которое может быть полностью прожарено за 15 минут. Все остальные части туши предназначены для долгой готовки - варки, тушения, запекания.

 

Согревшийся и обсохший на воздухе кусок мяса нарезается на стейки толщиной, как мы уже решили, от 1-го до 2-х дюймов - в зависимости от того, какой стейк задуман поваром. Дальше требуются две поверхности для жарки с разной интенсивностью нагревания - температура первой 260°, а второй - 140-180°. Ни в коем случае нельзя класть стейк на холодную поверхность - пока она будет греться, весь сок вытечет. Только на раскалённую - тогда он "закроется" за 20 секунд. Для этого используют более горячую поверхность, ту, где 260°. На ней мясо быстро "прихватывается". Это происходит за счёт кристаллизации сахара - того самого, что есть в любом мясе. Сахар кристаллизуется, образуя твёрдую корочку, сок не вытекает и весь остаётся в стейке. Потом на менее раскаленной поверхности стейк доводят до желаемой степени прожарки.

 

В GOODMAN'е мы готовим стейки в хоспере

 

В GOODMAN'е мы готовим стейки в хоспере - специальной печи. Огонь и мясо - древнее сочетание, которым человечество очень дорожит и с которым не собирается расставаться. Поэтому люди изобретают современные вариации на эту тему, и хоспер - одна из них. Он сохраняет все преимущества живого огня без его недостатков - например, дыма или неустойчивого температурного режима. Нагревающий элемент - натуральные древесные угли. Зажаривающийся жир впитывает их аромат и удерживает его.

 

Что должно получиться

 

GOODMAN рекомендует 4 степени прожарки стейков:

 

Rare (обжаренный снаружи, красный внутри);

Medium rare (стейк с кровью, красно-розовый внутри);

Medium (среднепрожаренный стейк, розовый внутри) - наиболее популярная степень прожарки;

Medium well (почти прожаренный стейк, светло-розовый внутри);

Well done (максимально прожаренный стейк, t> 60°) - GOODMAN не рекомендует.

 

Это не значит, что если вы попросите степень, которая называется "сырой", вам её не сделают. Сделают, и мясо будет точно таким, как при этой степени полагается - внешняя часть зажарена, корочка хрустит, внутри - сырое. Просто любовь к сырому мясу в нашей культуре выражена не слишком резко. Мы начинаем от Rare.

 

Могу сообщить, что любителей Rare среди нас примерно 5% - это самые радикально настроенные в смысле мяса наши сограждане. Их прямых противоположностей - тех, кому нужно Well done - в два раза больше, около 10%. Большинство же уверенно располагается в зоне Medium: Medium rare - 15%, Medium well - 10%, Medium - 60%. Если гость не знает, какая степень прожарки для него милее, ему предложат начать с золотой середины.

 

Хотя различие между температурными режимами, соответствующими разным степеням, всего 3-4 градуса, хороший повар, конечно, всё определит и "на глаз". Но классическая технология приготовления стейков соблюдается на нашей кухне как ритуал. Перед подачей гостям повар замеряет специальным градусником температуру каждого стейка.

Или такой

http://www.cafe.ua/uploads/photos/219f3.jpg

Стейк, правильный и настоящий. Рибай medium rare.

http://www.supercook.org/images2/steak-rare1.jpg

Или филе-миньон

Интересно было бы посмотреть гол 1992 года, с "золотого" матча Таврия-Динамо Киев.

Беглый поиск результатов не дал, может быть кто то окажется удачливее в поисках?

Ничем. Много ли на Украине физлиц, имеющих депозиты, по которым ежемесячный процент >= 2 МЗП ?

Я знаю несколько. На самом деле эта сумма около 200 тыс. гривен.

Кто то собирает на машину(не желая покупать в кредит), кто то - на жилье.

Какой то троянский конь для экономики, а не налоговый кодекс.

Взять депозиты для физлиц - если надо будеть платить 5% налога, то их привлекательность сильно теряется.

Следовательно что? Физлица пойдут закрывать депозиты досрочно, ну или не прогонгировать их. Массовый вывод денег из банков грозит чем?

Есть целая куча вариантов, не все будут точно то, что Вам надо. Но возможно в чем то помогут :)

Первый тип - это лайвскор сайты. Где представлены текущие матчи, или матчи что начинаются в самое ближайшее время.

Примеры -

http://www.futbol24.com/Live/ - тут выберите не Livе а All games в основном поле. Тут можно выбрать не только сегодняшний день, но и даты в некотором ближайшем будущем

http://www.soccerstand.com/ - тут соотвественно show all

http://livescore.com/

Второй тип - это букмекерские сайты

Например

http://sports.williamhill.com/bet/en-gb/betting/y/5/tm/Football.html - тут можно выбрать ближайшие даты

http://sports.betfair.com/ тут выбрать спорт - футбол-календарь

Есть еще что то типа - следующий тур

http://allsoccer.ru/?section=nextround

Все из этого не очень подходит, если хочется посмотреть что будет в какую то дату через 3-4 месяца. Но не думаю что такая долгосрочная информация реально может быть востребована

Шутник Шевченко

http://www.youtube.com/watch?v=aJSFQOk7YUM

Скромняга Шевченко сообщает боковому арбитру, что тот малость подо...уел :)

«Мы видим, как общаться Шева с бок. арбитром, и он ему доказывает что он был....еее.....НЕПРАВ»

http://www.youtube.com/watch?v=MtmbMBDusfw

Почему то вспомнился анекдот, про "разве ты не видишь, что твоему боевому товарищу на голову капает расплавленное олово"

Первой «черной» африканской сборной, попавшей на чемпионат мира, стала сборная Заира. Произошло это в 1974-м году. Группа «желто-зеленым» досталась что надо: Бразилия, Югославия, Шотландия. Бесславно проиграв все три матча с суммарной разницей 0-14 (больше всех постарались югославы, забив 9 безответных мячей), заирцы, тем не менее, вошли в историю футбола на века, благодаря следующему моменту:

http://www.youtube.com/watch?v=aYDXkVGpMpc

Автором этого «шедевра» стал заирский защитник Илунга Мвепу, который на время стал культовым персонажем среди болельщиков.

Впрочем, у подобного поведения были причины: страх перед возможной расправой по окончании чемпионата. Поражение со счетом 0:9 от югославов взбесило диктатора страны Мобуту, который обвинил в предательстве тренера команды Благое Видинича, якобы раскрывшего тактические секреты заирцев своим соперникам. Перед матчем с «канариньей» игрокам был поставлен ультиматум: «Поражение со счетом большим, чем 0:3, будет автоматически означать, что домой (в семью) вы не вернетесь». Матч заирцы завершили с «устраивающим» их результатом (0:3), добившись которого, продолжили удивлять футбольный мир – после вылета с ЧМ они отправились домой на шикарном автобусе, выданном страной организатором ЧМ, даже не подумав о том, что его следует вернуть.

Динамо - БАТЭ. Лига Европы 2010. Часть 1. Интеллектуал Милевский

интеллектуал Милевский дает анализ своей игры с Батэ

http://www.youtube.com/watch?v=XHj2D46hTxs

Продолжение сериала смотрим здесь.

Это вам никого не напоминает?? :)