Да как обычно — новые ощущения. Кто-то пробует экзотическую (она же порой и экстремальная одновременно) кухню, кто-то на резиновом канате прыгает с моста, ну а кто-то пробует очень острое пиво. В совсем небольших количествах перец, кстати, не так уж и редко встречается в тех же имперских стаутах... но в них он скорее в целях подчеркнуть солодовую композицию, а не как самостоятельный игрок. Привычнее скорее — чаще всего именно такое обозначение встречаю на пивных этикетках, да и в Untappd оно же используется в «карточках» на сорта. Про «25% ABV, vol., об ≠ 25°» не скажу, из статьи не совсем понятно, в чём разница реально состоит. Самарское «Жигулёвское», кстати, вполне норм. А «Жигуликеллер» так вообще шикарно :)