А я пока что в процессе приготовления бастурмы. Уже три дня два куска говяжьих по полкило лежат в холодильнике, в солевой ванне, воду сливаю, периодически, переворачиваю. Сегодня вечером буду промывать и под пресс класть на три дня в холодильник. Потом, насколько я понимаю, надо будет обмазку сделать, обмазать их и с недельку на верёвке под марлей повялить. Потом расскажу, что оно вообще получилось)