тут банальное "от задач зависит". если тебе по работе нужно много памяти и потоков, без жестких требований к скорости одного потока(хотя и тут есть варианты, типа xeon e5 2667 v2), то таки да, оно проще. в случае каких-то серверных решений- чуть старые машины часто ещё и надежнее, т.к. их можно купить с избытком для задачи и не терять в функционале в случае поломки. но то такое, другой мир