Любая жидкость - растворитель. Одни жидкости хорошо растворяют одни вещества, другие - другие. "Подобное растворяется в подобном". Ацетон - хороший растворитель, например, для полистирола или целлулоида. А для эмали ПФ - плохой. А вот уайт-спирит, бензин, керосин, толуол хороши для масляных красок, но не подходят для акриловых. Акриловым больше по вкусу вода. Вода отличный растворитель для соли и сахара, но плохой - для липких следов от скотча. Им лучше подходит спирт, в котором соли растворяются плохо. Ни одно их упомянутых веществ не растворяет, скажем, золото. Ни вода (ну, в сколько-нибудь заметных количествах), ни керосин. Зато его отлично растворяет ртуть. Все относительно ;)