Если к 2.5 человек отнести садовника, вожатую, различных учителей (я так понимаю направлений образования/развлечений там много), повара, официанта, посудомойщицу/ка, работников прачки, охрану, административный корпус (директора, бухгалтера, отдел кадров, волителей, службу ИТ, инженеров), ремонтников, сантехников, электриков, уборщиц то это не так уж и много. Понятно, что есть зам на заме, но территория обслуживания большая, зданий много, ответсвенности много. Не знаю как там с охраной, но предполагаю что на такую территорию ее человек 100, а может даже больше (с минимальным графиком 1 через 2). Хотя охрану, скорее всего, сюда относить не корректно, ибо, скорее всего, охраняет это все Росгвардия, а она в штат Артека не входит.