да...мангал сделали позолоченным и он сам разливает водку...
та неее))
эта железка с моторчиком от стеклоочистителя Газ-53 за такую цену должна утром сходить на рынок , голосом робота на рынке сказать - "продайте мне два кило шеи", замариновать, пожарить, и ,по ппросьбе, сбегать в магазин за сигаретами и пивом
Наткнулся на эту тему и решил пропечатать некоторые соображения в её русле, из собственного опыта мангалостроения и изготовления шашлыка из свиней, коз, овец, кроликов, змей, птиц отряда куриных, рыб самых разных отрядов.
Лично я делаю и продаю (несколько штук в год, не более того, деньги мне не нужны, это скорее хобби) мангалы из листовой стали 2 мм, варю только сплошным швом, никаких прихваток. Почему именно 2 мм? Потому что среднему человеку такой толщины хватит на много-много лет. Если чел содержит дворик и сдаёт несколько номеров отдыхающим - 2 мм прогорит за лето до дыр, надо 4 мм, 3 тоже сойдёть. Длина моего типового мангала 500 мм, это на 7 шампуров, глубина 170 мм. Если глубина больше - расход дров повышается, ибо высоко. Меньше - будет гореть рыба и птица. Ширина 370 мм, это под наиболее распространённые повсюду шампуры, полноразмерные, а не паралитически коротенькие. Ручки - с торцов, а не спереди-сзади, это очевидно. Ноги - съёмные, к мангалу приварены гайки М14, к ногам - болты, причём к двум ногам приварены болты с длиной резьбы 50 мм, к двум - 15 мм. С их помощью можно надёжно установить мангал на скальнике или наклонной поверхности. Открученные ноги укладываются в мангал. Делать разборным сам мангал нет ни малейшего смысла. Он прекрасно влезает в любой багажнюк, а в него потом ещё влезают вещи, канистры, вёдра и прочая. Поведёт ли сталь 2 мм? Поведёт. Это поведение выражается в том, что после 2-3 применений мангал становится шире на 25-30 мм :-D .У меня такой, поведённый, шашлыки получаются суперофигительные. Приваривание по периметру мангала квадратной трубы, угла или прутка - АБСОЛЮТНО пустая трата времени и ресурсов. Эстетики я здесь не касаюсь, мои мангалы - утилитарные, простые и надёжные вещи для простых людей.
Отверстия. У меня они Ø24 мм, это тоже многодесятилетний опыт: люди туда пальцы засовывают. И не только дети, и не только в холодный мангал. Так чтобы быстренько выдернуть обратно можно было :-D . Себе я сваял мангал с отверстиями, закрывающимися задвижками. Когда дрова прогорели - закрываем отверстия и угли служат минимум 3 часа (зависит от сорта древесины), но в без- или маловетренную погоду. Если ещё и крышку на мангал сваять со скошенными уголками - 4-5 часов как с куста. Расход дров и трудо-часов уменьшается. Но такие мангалы редко заказывают - он дороже (считай - ещё один мангал сварить), и мало кто шарит в долгоиграющности углей. В сильно ветренную погоду сколько дров не пережигай на угли - не хватит даже запечь одну порцию шашлыка. Надо искать укрытие от ветра.
Дрова. В разных источниках читал разные умствования про разные породы древесины, пригодные для шашлыка. Свидетельствую: бред полнейший. Годится любая древесина, если речь идёт о запахе, вкусе, привкусе, полезности-вредности и т. п., а не о температуре и длительности горения. Суть в том, что какие бы там ни были эфирные масла, алкалоиды, смолы и прочая - все они выгорают на стадии пережигания дров на угли. Остаётся чистый углерод, назначение которого - давать тепловую энергию, более ничего. С КОПЧЕНИЕМ совсем другая история, но этого процесса я здесь не касаюсь. Если нужны долгогорящие угли - это дуб. Бук тоже хорош.
Кому любопытно - можете глянуть тут: , но на фото как раз запечатлён неправильный мангал - посыпаю голову пеплом. Отверстия малы, таких я не делаю вообще-то, просто на тот момент коронка для сверления 24 мм износилась полностью, а надо было срочно сваять мангал, потом я те дыры раздербанил до правильного Ø. Времени на него уходит ровно один рабочий день при условии наличия всех материалов, от начала разметки листа до состояния "можешь забирать". Размечаю по шаблонам. Если не типовой - больше, без шаблонов-то. Недавно внёс ещё одно усовершенствование: у самых торцов большинства мангалов угли более холодные. Это из-за отсутствия отверстий. Дык я теперь всегда делаю 4 отверстия у самых торцов мангала, остальные равномерно распределяются по оставшейся длине бортов.
Варю инвертором - по сравнению с былыми неподъёмными трансформаторами это праздник.
<((((((--(
У кого есть опыт мангалостроения - печатайте, обсудим.
...Кто-то в лесу наступит на мину. Следи за собой, будь осторожен...
В разных источниках читал разные умствования про разные породы древесины, пригодные для шашлыка. Свидетельствую: бред полнейший. Годится любая древесина, если речь идёт о запахе, вкусе, привкусе, полезности-вредности и т. п., а не о температуре и длительности горения. Суть в том, что какие бы там ни были эфирные масла, алкалоиды, смолы и прочая - все они выгорают на стадии пережигания дров на угли.
На дровах от плодовых деревьев получается получше Абрикос, персик, груша. Тестировали несколько раз, было время На шпалах не жарил, слава богу. Речь только про вкус.
В остальном вы описали самый правильный мангал, плюсую
Воля - это такой нематериальный актив, с помощью которого можно послать на *уй любую объективную реальность.
Годится любая древесина, если речь идёт о запахе, вкусе, привкусе, полезности-вредности и т. п., а не о температуре и длительности горения. Суть в том, что какие бы там ни были эфирные масла, алкалоиды, смолы и прочая - все они выгорают на стадии пережигания дров на угли.
В этом и вся закавыка.
Народ-то не только на углях готовит, часто бывает (да, неправильно, но так нравится) именно чтоб "с дымком", т.е., шашлык подкапчивается от веточек. И вот там как раз требования как к копчению =)
"Конец России хотели бы увидеть многие, но пока его удается только подержать за щекой…!" (с)
Я так не делал всегда, потому что горький получается. Коптить не умею, пробовал несколько раз - не получается. А потом ещё и выяснилось, что коптильница горячего копчения неправильная была, с образованием страшного канцерогена - бензопирена. В охотничьем магазине купленная за 900 денег.
...Кто-то в лесу наступит на мину. Следи за собой, будь осторожен...
Все продолжают делать шашлыки на мангалах? А то ж вышел пожарозакон ограничительный. Думаю сейчас, как правильнее всего допилить мангал до барбикьюшницы закрытого огня, чтобы можно было посылать всех нáхвост.
...Кто-то в лесу наступит на мину. Следи за собой, будь осторожен...
Я уже все помониторил.
Приготовление пищи в специально отведенном и оборудованном месте не запрещено. Главное чтобы до ближайших строений было не менее 5 метров. Мангал - это и есть специально отведённое и оборудованное место. Автомобильный огнетушитель рядом положите. Лучше порошковый, у него нет срока годности.
В теории, можно даже листву жечь. Обложить кучу листьев кирпичом, под кучу положить 5 картофелин. Вуаля - это приготовление пищи.
Не благодарите))
Смотрю фото не только мангалов, но очагов и придумок всяких. Вот немного с своих фото кину мангал, очаг для кастрюли и казана, мангал на столе и импровизация на тему тандыра из газового баллона, ну и вертел, много из этого сделано подряд в одном строении.
Я не самоделкин, мне проще купить новый мангал раз в два три года. Обычно так и делаю. Но вот последний который купил уже лет 5 служит верой и правдой. Металл 3 мм, вроде как не нержавейка, тяжелый такой и крепкий.
Сообщение отредактировал Goras: 29 декабря 2021 - 19:51
a mad tea-party!? сказал:
Абрикос, персик, груша. Тестировали несколько раз, было время 
На шпалах не жарил, слава богу. Речь только про вкус.
:-0
Помощь
