Крымские вина

[oly]

Schwein, это цитаты, которые совпадают с моим видением вопроса крымских вин. Общался я в 2014-м с туристом из Екатеринбург, который удивлялся чего местное вино такое дорогое т.к. у них в супермаркетах американское по 150 руб. На его вкус это одно и тоже

 

Угу. С хрена ли Basilur такой дорогой, есть же чай "Каждый день", три рубля за кило. Пусть займутся оптимизацией процессов и работой с ценами.

Общалась я тоже с некоторыми "туристами". Одному лучшим вином было тетрапаковое плодово-выгодное, другой - вообще спирт с чернилами, разливавшийся на пляже (при Украине это было).

На вкус и цвет фломастеры разные, что ж тут делать? Ориентироваться по ним не вариант. И по тем, кому что Массандра, что привозной шмурдяк на один вкус - тоже не лучшая идея.

А вино за 150 я бы взяла разве что на соус к макаронам. И то бы еще подумала и с немалой вероятностью застремалась - это не вино, это бормотуха из непойми чего.

[Rumlin]

А вино за 150 я бы взяла разве что на соус к макаронам.

В 2014-м курс $ был другой. Т.е. сейчас это около 400 руб.

[Dennis]

Альма Вэлли - действительно очень неплохой вариант и оно сейчас продаётся в любом супермаркете. Уппа - отличнейшее вино, но и цена от 3 тыс. за бутылку.

[Neinsager]

А вино за 150 я бы взяла разве что на соус к макаронам.

Ну не за 150, а за 200 — и вполне пристойное красное сухое от «Солнечной долины» (из винограда Каберне-совиньон, Пино-нуар и ещё какого-то). Не вершина вкуса, само собой, но на глинтвейн — отлично.

 

Общался я в 2014-м с туристом из Екатеринбург, который удивлялся чего местное вино такое дорогое т.к. у них в супермаркетах американское по 150 руб. На его вкус это одно и тоже

Очень многие люди из средней полосы или зауралья в 9 случаях из 10 пьют какое-нить «красное сухое» — банальный Каберне чаще всего. И да, оно, в целом, примерно одинаковое везде (терруарность, конечно, имеет значение — но тут ещё надо уметь эти тонкие оттенки различать). Особенно если человек в принципе не особо разбирается в винах-то :)

[старый трубочист]

Очень многие люди из средней полосы или зауралья в 9 случаях из 10 пьют какое-нить «красное сухое» — банальный Каберне чаще всего. И да, оно, в целом, примерно одинаковое везде (терруарность, конечно, имеет значение — но тут ещё надо уметь эти тонкие оттенки различать). Особенно если человек в принципе не особо разбирается в винах-то

Я как-то в деревню брату жены привез кагор. Он попробовал, сказал, что "чернила какие-то" и налил себе самогонки.

[Ezhik]

Я как-то в деревню брату жены привез кагор. Он попробовал, сказал, что "чернила какие-то" и налил себе самогонки.

Кагор ладно.. Меня как-то угостили чёрным доктором, но не современным, а хрен знает какого года, не помню честно.. Мы сделали "большое" дело и человек, у которого между прочим нехилая коллекция, решил провести нам дегустацию.. Вот короче мы надигустировались и я выпросил гр. 200 жене оставить на пробу.. Вобщем попробовав, жена сказала- портвейн галимый..! Хотя на вкус оно ближе к кагору.., ну о кагоре она тоже такого же мнения.. На утро я похмелялся доктором..

[333]

Сладкоежки одни, что натуральное никто не пьёт сухое, полусухое, полусладкое? Думал с возрастом сладкое отходит.

[Neinsager]

Угу. С возрастом начинаешь ценить мадеру 30-летней выдержки :)

На самом деле — всё под настроение и время года... иногда хочется элегантного рислингу, а иногда хорошего портвейну.

[BladeRunner]

мадеру 30-летней выдержки

редкое нынче явление.

[oly]

Ну не за 150, а за 200 — и вполне пристойное красное сухое от «Солнечной долины» (из винограда Каберне-совиньон, Пино-нуар и ещё какого-то). Не вершина вкуса, само собой, но на глинтвейн — отлично.

Сухое предпочитаю или в чистом виде, или как шпритцер, а туда идет белое :) Ну, или винью верде, Казал Гарсиа или Анимус. Жаль, что верде у нас не делают, очень жаль.

Но за 200 местные сухие уже более-менее. Недавно Alma Valley попалась за 200 с копейками по акции на Кубанской, алиготе. Это уже даже можно пить.

А за 150... ну ых же. Я не рискую.

[Инквизитор]

Очень многие люди из средней полосы или зауралья в 9 случаях из 10 пьют какое-нить «красное сухое» — банальный Каберне чаще всего.

 

 

Мы с однокурсником в 99-м в Песчаном в пионерлагере были, подрабатывали. Жили в одной комнате с руководителем плавкоманды, парнем из Москвы. Как-то возвращаемся в "номер", а Витя гордо демонстрирует двухлитровку цвета концентрированной марганцовки со лсовами "щас бухать будем, я сходил вот". Мы с сомнением переглянулись, посмотрели на просвет (попытались - оно даже не просвечивало), налили ложку, макнули языки, и поняли, что товарищу, увидев в нем залетного лоха, слили остатки самой блевотной бодяги с сиропом. Улеглись трезвые, а на следующий день Андрюха пошел к тамошней родне и взял за бешеные деньги (2 грн 50 коп) бутылку самого простого белого вина, не помню какого, но не поддельного. Витя, когда попробовал, скосил глаза на фиолетовую ауру своей добычи и спросил только "а что ж я тогда купил?"...

 

В общем, потребители водки - так себе сомелье.

 

Думал с возрастом сладкое отходит.

Пино-Гри Южнобережный бессмертен!

[albz]

Угу. С возрастом начинаешь ценить мадеру 30-летней выдержки :)

На самом деле — всё под настроение и время года... иногда хочется элегантного рислингу, а иногда хорошего портвейну.

30летней в бочке или в бутылке?

Если в бочке - то вещь должна быть отличная. В 2016 году в Ереване на заводе "Ной" на экскурсии наливали мадеру 1924 укупорки из бочки.. Жаль что не продавали в бутлыках. А вот их коньячек 1917года закладки, хотя и общали в 2017 наливать - разлили по бутылкам и продали коллекционерам.

 

Но возвращаясь к крымской мадере и лежании ее в бутылке- откопал у себя в запасниках в подвале две бутылки массандровкой мадеры 2011года(одну с 2мя медальками(что-то в районе 20грн стоила) и одну с кучкой медалек(подороже была))...

Как ни странно двух медалечная была нормальна, а вот многомедалечная умерла - с трудом выпили за две недели(не мадера по вскусу, а что-то ближе к разбавленному хересу стало). У коллеги в винном шкафу лежат эти же бутылки - все никак не соберемся отдегустировать.

Подвал конечно непромерзающий, но летом может и тепловато в нем было.

А вот два ящичка инкерманского красного портвейна 2012года розлива постепенно пустеют, но вкус не меняется. Пополнил запас в этом году по сути дела им же(2007урожай), но уже российского розлива - вскрытие одно бутылки показало - стабильность вкуса есть.

[Ezhik]

Мы с однокурсником в 99-м в Песчаном в пионерлагере были, подрабатывали. Жили в одной комнате с руководителем плавкоманды, парнем из Москвы. Как-то возвращаемся в "номер", а Витя гордо демонстрирует двухлитровку цвета концентрированной марганцовки со лсовами "щас бухать будем, я сходил вот". Мы с сомнением переглянулись, посмотрели на просвет (попытались - оно даже не просвечивало), налили ложку, макнули языки, и поняли, что товарищу, увидев в нем залетного лоха, слили остатки самой блевотной бодяги с сиропом....

В те годы наш Плодовский совхоз зарплату вином выдавал, оно тогда рекой в буквальном смысле лилось.Зарплату носили от бочки кто бидонами, кто выварками, а кто вобще вёдрами..., идёш такой хлюп хлюп на землю... Но не суть.. Поначалу давали солнце в бокале, кагор, мадэру помоему, потом портвейн красный, потом розовый, белый.. Ну а под конец, начало 2000, начали уже один белый приморский давать.Так вот идёш с дискотеки в часа 2 ночи, мимо татарских хижин, а там котлы бурлят чугунные.., точат ножи булатные...и запах по округе.. Да много кто, кто не бухал, занимался кудесничеством над портвейном..

Так вот приезжаеш в Песчаное, на морько, а там на рынке все наши татарские бабки сидят и у них мильён полтарашек, двушек, литрушек.., а названий сколько дивных.. - медвежья кровь, кровь камня, кагор, с монахами там чё-то видов 5,в полтарашках чёрный доктор впечатлил.. И ты такой идёш по ряду, акцент московский включил, удивление на лице от обилия, изумление от букета при дигустации, а они и рады старатся, на перебор наливают... Пока кто нибудь из них не крикнет, да это ж плодовские..!! И начинается.., пошли вон! Пакизе, это наши, гони их в шею..! Ну и мы в отместку, и поржать, начинаем их тролить, кричать отдыхайкам шо это портяга всё бодяженая.. Эххх, весело было...

Кстати, последний портвейн тех годов у меня закончился пару лет назад только..

[oly]

Давно как-то поехали компанией на Красные пещеры, там тогда тоже стояли бабки-наливайки.

Ну, и решили купить вина для приятных посиделок. Мускат белый красного камня выбрали. Бабки, причем, даже попробовать наливали. Попробовали - он самый, давайте вот эту бутылку, из которой и отлили на пробу.

Открываем наверху - бодяга бодягой. Как она ее подменила, при том, что нас шесть человек было, и как минимум двое смотрели, как она вино в пакет к нам кладет? Иллюзионистка, блин...

[CIBAS]

В ПУДе (на ж/д, возможно и в других) акция на Массандру:

 

 

Мускат БКК - 575 (не помню точно, но примерно так)

 

Седьмое небо князя Голицина - 354 (отличное десертное белое вино)

 

 

Есть акция и на другие Массандры, но не мой формат, поэтому на цены не обратил внимания

[333]

да дождался скидки на Массандру именно это вино что тут давно писали можно купить по низкой цене. Ну прошёл почти год, сегодня в Яблоке мускат белый красного камня купил за 699 р. , было по 886 р. Ехать куда то за 100 р. не буду конечно. Купил ради того что бы вспомнить вкус, может и банально писать тому у кого полные подвалы вина дома.

[mas]

С мидиями новозеландскими отлично заходит Шардоне Солнечной Долины....

[Rumlin]

Запрет на использование импортного виноматериала для производства российского вина привел к ожидаемым последствиям: резко подорожал виноград.

Оптовые цены для виноделов в Крыму поднялись с 60 руб. до 150 руб., в Краснодарском крае — с 60–70 руб. до 100 руб. за 1 кг. Участники рынка не исключают дальнейшего удорожания сырья при снижении урожая. А эксперты предупреждают о возможном отказе от скидок на российское вино в торговых сетях.

https://www.kommersant.ru/doc/4938074

[Gennadyi]

Запрет на использование импортного виноматериала для производства российского вина привел к ожидаемым последствиям: резко подорожал виноград.

Оптовые цены для виноделов в Крыму поднялись с 60 руб. до 150 руб., в Краснодарском крае — с 60–70 руб. до 100 руб. за 1 кг. Участники рынка не исключают дальнейшего удорожания сырья при снижении урожая. А эксперты предупреждают о возможном отказе от скидок на российское вино в торговых сетях.

https://www.kommersant.ru/doc/4938074

Почём виноград в Грузии?

[Gennadyi]

Про "доктора" тут

«ЧЕРНЫЙ ДОКТОР» портвейн

 

Стоимость этого вина в районе 2500р

Регион: г. Судак, Крым

Производитель: Солнечная долина

Сорта винограда: Эким Кара, Джеват Кара, Кефесия

Объём: 0,75 л .

Крепость: 16%

Температура подачи от и до: 16-18 С

Потенциал хранения: 5-10 лет

Выдержка: Срок выдержки в дубовой таре – не менее 2лет

Сбор винограда для выработки крепких и десертных вин производится позднее, для того чтобы повысить сахаристость винограда. В процессе производства вино крепится спиртом.

Вкус вяжущий (черемуха), полный, бархатистый, округлый, с пикантной терпкостью, с выраженными тонами сушеной груши, цареградской шелковицы, молочного шоколада какао, вишня. Аромат переспелый с тонами изюма, чернослива, черной смородины, корицы, сильный тон чернослива. Послевкусие терпкое, пряное с тонами черноплодки и изюма. Вино гармоничное, женское.

Вопрос: Откуда такое разнообразие вкуса и аромата? И просто ли спитом останавливается брожение?

Ответ мы находим в патентах, а в анонсах ни слова.

 

 

Перечень ингредиентов на 1000дал в кг, а в домашних условиях на 10л в гр:

Кора дуба 1,1-1,3

Кардамон 1,8-2,0

Кориандр посевной 3,7-3,9

Корица 1,45-1,55

Кукурузные рыльца 2,6-3,2

Мята длиннолистная 2,9-3,1

Перец черный 0,3-0,5

Полынь горькая 0,7-0,9

Чабрец 0,35-0,45

Шалфей лекарственный 1,0-1,2

ВС 50% 160-200

 

Крепится вино 50*1 этим настоем (на литр 20 мл), отсюда такие ароматы и вкусы

 

В домашних условиях можно попробовать закрепить вино из темных виноградных сортов.

 

 

 

[Aquarelle]

Про "доктора" тут

 

 

 

Перечень ингредиентов на 1000дал в кг, а в домашних условиях на 10л в гр:

Кора дуба 1,1-1,3

Кардамон 1,8-2,0

Кориандр посевной 3,7-3,9

Корица 1,45-1,55

Кукурузные рыльца 2,6-3,2

Мята длиннолистная 2,9-3,1

Перец черный 0,3-0,5

Полынь горькая 0,7-0,9

Чабрец 0,35-0,45

Шалфей лекарственный 1,0-1,2

ВС 50% 160-200

 

Крепится вино 50*1 этим настоем (на литр 20 мл), отсюда такие ароматы и вкусы

 

В домашних условиях можно попробовать закрепить вино из темных виноградных сортов.

 

 

 

 

:blink:

Это уже вермут какой-то получается. Только имеет ли это всё отношение к "Черному доктору"? Который вообще-то совсем не портвейн.

[Gennadyi]

:blink:

Это уже вермут какой-то получается. Только имеет ли это всё отношение к "Черному доктору"? Который вообще-то совсем не портвейн.

Кого-то бес попутал!

 

Бальзам "черный доктор" RU2092543C1

 

Использование: изобретение относится к ликеро-водочному производству, в частности, к бальзамам.

Сущность изобретения: бальзам содержит, кг/1000 дал:

цветы бузины 0,55-0,65

валерьяна лекарственная (корни) 0,4-0.6;

зверобой пронзенный 4,4-4,6;

кора дуба 1,1-1,3;

кардамон 1,8-2,0;

кориандр 3,7-3,9;

корица 1,45-1,55;

кукурузные рыльца 2,8-3,2;

мята длиннолистная 2,9-3,1;

перец черный 0,3-0,5;

полынь горькая 0,7-0,9,

чабрец 0,35-0,45;

шалфей лекарственный 1,0-1,2;

мед 75-85;

сахар 2100-2316; колер 580-620,

а также, л:

ароматный спирт лимонного масла 38-40;

ванилин (1:10) 5-7,

коньяк 148-152,

морс рябины 149-151,

спиртованные соки:

айвовый 480-520,

вишневый 470-530,

клубничный 515-545

и водно-спиртовая жидкость - остальное.

 

https://findpatent.ru/patent/209/2092543.html

© , 2012-2022

[Corwin]

Коноплю! Коноплю забыли добавить!!!